rationalwiki

Colesterol dietetic se referă la colesterolul obținut din alimentele din dieta umană. Conform consensului științific actual al medicamentului bazat pe dovezi, colesterolul alimentar nu crește semnificativ nivelul colesterolului total din sânge sau crește riscul de boli cardiovasculare la majoritatea oamenilor. [1] [2] [3] [4]

Veganii și oponenții industriei ouălor continuă să promoveze opinia că colesterolul alimentar determină o creștere semnificativă a colesterolului LDL, crescând astfel riscul de boli cardiovasculare (BCV) și toate cauzează mortalitatea. Cu toate acestea, cercetările de înaltă calitate cu privire la consumul de ouă analizate în recențele sistematice recente și umbrele nu susțin această opinie. [5] [6] [7] [8]

Cuprins

  • 1 Consensul general
    • 1.1 Ouă
  • 2 Adversari
    • 2.1 Vegani
  • 3 A se vedea, de asemenea
  • 4 Referințe

Consensul general [modifica]

Ideea că colesterolul alimentar a crescut semnificativ nivelul colesterolului total din sânge a fost promovată pentru prima dată de autoritățile sanitare americane în anii 1960 și a fost dezbătută timp de mulți ani. [9] [10] American Heart Association a eliminat restricția dietetică a colesterolului în 2013, iar Comitetul consultativ pentru orientările dietetice a eliminat restricția în 2015. [9]

Colesterolul alimentar se referă la colesterolul găsit în alimente. Se găsește numai în produsele de origine animală. Nu este necesar să obțineți colesterol din alimente, deoarece corpul uman produce mai mult colesterol decât are nevoie. [11]

Consensul medical principal este că colesterolul din alimente are un efect mic asupra colesterolului rău (LDL) din sânge. [12] [13] [14] [15] [16] [17] Grăsimile saturate și trans din alimente determină o creștere mult mai mare a colesterolului LDL și este un factor de risc pentru bolile de inimă. [13] [18]

Departamentul Agriculturii din Statele Unite, Linii directoare dietetice pentru americani 2015-2020, recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate la mai puțin de 10% din calorii pe zi, dar nu stabilește o limită specifică pentru consumul de colesterol dietetic. [19] Ei observă că eliminarea limitei specifice "nu sugerează că colesterolul alimentar nu mai este important de luat în considerare atunci când construim modele de alimentație sănătoase. După cum recomandă OIM, indivizii ar trebui să mănânce cât mai puțin colesterol dietetic posibil în timp ce consumă un aliment sănătos tiparul alimentar ". [20] Unele alimente care sunt bogate în colesterol sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate, astfel încât acest lucru poate deruta oamenii. Asociația Dietetică Britanică observă că:

Deși unele alimente conțin colesterol - cum ar fi crustaceele, ouăle și măruntaiele - acest lucru are un efect mult mai redus asupra colesterolului din sânge decât colesterolul pe care îl producem în corpul nostru ca răspuns la o dietă bogată în grăsimi saturate. Multe alimente care conțin colesterol sunt relativ sărace în grăsimi saturate și conțin alte vitamine și minerale utile. Reduceți aceste alimente numai dacă ați fost sfătuit de medicul dumneavoastră sau de un dietetician. Reducerea grăsimilor saturate din dietă este mult mai utilă decât reducerea colesterolului din dietă. [21]

Ouă [editați]

Multe studii medicale sunt de acord că ouăle nu cresc riscul de BCV în populația generală. Colegiul American de Cardiologie a observat că studiile observaționale din 1980-2012 (care au implicat mai mult de 250.000 de subiecți) nu au susținut o asociere între colesterolul din dietă și riscul de BCV. [3]

O meta-analiză din 2013 nu a găsit nicio asociere între consumul de ouă și boli de inimă sau accident vascular cerebral. [22] O altă meta-analiză din 2013 a sugerat că consumul de ouă nu este asociat cu riscul de BCV în populația generală. [23]

Un studiu din 2016 a constatat că consumul unui ou în fiecare zi nu este asociat cu un risc crescut de boală coronariană. Studiul a concluzionat că „aporturile de ouă sau colesterol nu au fost asociate cu un risc crescut de CAD, chiar și la purtătorii ApoE4 (adică la indivizii foarte sensibili)”. [24] [25]

O revizuire din 2018 a menționat că:

Studiile actuale au avut tendința de a arăta că consumul de ouă nu este un factor de risc al BCV la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, persoanele care prezintă un risc crescut de BCV, cum ar fi cele cu diabet zaharat sau hipertensiune, trebuie să fie prudente în ceea ce privește aportul alimentar de colesterol, în special aportul de ouă. De asemenea, unii oameni par să fie mai sensibili la colesterolul alimentar al cărui nivel de colesterol din sânge este foarte corelat cu aportul alimentar. Prin urmare, chiar dacă recomandarea de a restricționa consumul de colesterol și ouă în AHA și DGAC a fost eliminată, trebuie totuși să fim prudenți cu aceștia pe baza stării fiziologice a oamenilor. [9]

Două recenzii-umbrelă publicate în 2020 au concluzionat că nu există nicio asociere între consumul crescut de ouă și riscul de BCV în populația generală. [5] [6]

Adversari [editați]

Vegani [modifica]

Veganii sunt principalii adversari ai colesterolului din dietă. De exemplu, Michael Greger susține că "nivelul colesterolului din sânge este în mod clar crescut prin consumul de colesterol din dietă. Cu alte cuvinte, a pune colesterolul în gură înseamnă a ne pune colesterolul în sânge". [26]

Teoreticianul conspirației Mic the Vegan susține că industria alimentară folosește „trucuri” pentru a manipula știința, ajungând la concluzia că colesterolul alimentar nu crește colesterolul total din sânge. [27]