Avem o problemă în creștere în această țară: obezitatea infantilă. Săptămâna trecută, am fost la cumpărături cu o familie locală pentru a vedea ce făceau bine și rău când vine vorba de cumpărături pentru mâncare. Acum, să luăm aceste ingrediente pentru a face o masă sănătoasă.

obezității

Gătirea sănătoasă pentru copiii ei este ceva ce Tracy Porter din Fayetteville încearcă să facă în fiecare seară. „Vreau să aibă salate și legume și fructe și carne și pește mai sănătoase și astfel de lucruri”, a spus Porter. Dar, ca mamă de patru ani, care gătește cinci până la șase nopți pe săptămână, nu este întotdeauna ușor. "Este greu. Este dificil să nu faci un hot dog, macaroane și brânză pentru copii", a spus ea.

Așa că ne-am făcut echipă cu bucătarul-șef Wegmans, Dana Patterson, pentru a găti o masă rapidă și sănătoasă pe care Tracy o poate face pentru familia ei. În meniu: piept de pui tăiat pe un pat de verdeață, morcovi glazurați cu cidru cu semințe de dovleac și piure de cartofi roșii.

Următoarele rețete sunt de la Wegmans.

Piept de pui tăiat:

1 pachet cotlet din piept de pui tăiat în felii subțiri

Tăiți făina

1 lingură de ulei de măsline extravirgin

1. Presară puiul cu sare și piper.

2. Pui de praf cu făină tigaie; alungă excesul.

3. Încălziți uleiul în tigaie rezistentă la cuptor pe mediu-mare, până când uleiul fumează slab; se adaugă pui.

4. Gatiti cateva minute pe fiecare parte.

5. Reduceți căldura și acoperiți.

6. Verificați temperatura cu termometrul pentru carne. Puiul trebuie fiert la 165 de grade.

7. Așezați deasupra unui pat de verde.

Morcovi glazurați cu cidru cu semințe de dovleac:

1 pachet (2 lbs) Morcovi

2 linguri de ulei

2 Cesti Cidru de mere

1 lingură Miere de trifoi

1 lingură de unt de finisare cu mărar și lămâie

Sare și piper după gust

2 linguri de semințe de dovleac tamari

Preîncălziți cuptorul la 450 de grade

1. Așezați morcovii pe foaia de copt; stropeste cu ulei de tencuială. Aruncați pentru a acoperi. Aranjați într-un singur strat pe foaia de copt.

2. Prajiti 20 min. Până la licitație. Scoateți din cuptor; pus deoparte.

3. Faceți glazură în timp ce morcovii se prăjesc: Adăugați cidru și miere în tigaie mare pe mediu-mare. Se amestecă pentru a se amesteca; aduce la fierbere. Gatiti, amestecand aproximativ 10 min. până când lichidul are o consistență siropoasă și amestecul a redus aproximativ jumătate. Se ia de pe foc. Adăugați unt de lămâie-mărar; se amestecă pentru a se topi și se amestecă.

4. Adăugați morcovi; aruncați la haina. Condimentează după gust cu sare și piper. Se presară cu semințe de dovleac.

Piure roșu de cartofi:

2-1/2 lbs. Cartofi roșii, curățați, spălați, sfertuiți

6 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți

Sare și piper alb după gust

1. Așezați cartofii într-o oală medie; se acoperă cu apă rece. Aduceți la fiert la mare; reduce caldura. Se fierbe la foc mic 30-35 min, până se înmoaie cuțitul. Scurgere.

2. Se toarnă laptele într-o cratiță mică; adu vara pe jos. Lăsați deoparte și păstrați cald.

3. Puneți cartofii în oală; se încălzește la 3-5 min pentru a îndepărta excesul de umiditate.

4. Adăugați unt. Adăugați treptat lapte.

5. Puneți cu bătător de cartofi sau cu mixerul manual. Condimentează după gust cu sare și piper alb.