dulci

Nu există două modalități în acest sens, combinațiile de mâncare dulce și sărată pun în evidență cele mai bune feluri de mâncare. Ele evidențiază caracterul fiecărui ingredient și le unifică în același timp. De la a face legumele să strălucească până la intensificarea aromei cărnii, combinarea ambelor capete ale spectrului oferă cu adevărat ceva special.

Acestea fiind spuse, asocierea alimentelor potrivite pentru a vă asigura că se completează reciproc poate fi un pic dificil - este important să jucați la puterea fiecărui ingredient. De aceea, am căutat prin baza noastră de date de rețete pentru a vă găsi opt rețete dulci și sărate care vă vor gâdila cu siguranță gustul.

De ce alimentele dulci și sărate merg atât de bine împreună?

Căsătoria dintre sărat și dulce este una care pare că nu ar trebui să funcționeze, dar cumva o face. Ambele arome dansează în armonie în gura noastră și transmit mesaje fericite creierului nostru. Dar care este motivul din spatele tuturor acestor lucruri?

Pentru a oferi un pic de fundal, să vorbim mai întâi despre gust. Avem cinci primare - sărate, dulci, amare, acre și nou descoperite umami (un concept japonez care înseamnă „plăcut sărat”). Motivul pentru care papilele noastre gustative există chiar este faptul că corpurile noastre, corpurile noastre foarte inteligente, folosesc gustul pentru a rămâne sănătoși și pentru a evita problemele.

De exemplu, atunci când gustăm dulceața, suntem atrași de ea, deoarece este sinonim cu carbohidrați cu conținut ridicat de energie, care vor furniza combustibil corpului nostru. Gustarea sării este esențială pentru a ne asigura că furnizăm corpului nostru suficient sodiu care îmbunătățește funcția. Preluarea acidității sau amărăciunii, pe de altă parte, este de obicei un semn că ceva ar putea fi dăunător sau răsfățat.

Un alt motiv pentru dragostea noastră înnăscută de a amesteca alimente dulci și sărate este faptul că oamenii sunt în mare parte omnivori. Ne bucurăm de o varietate de alimente și ne plictisim de arome singulare (adică blande), așa că amestecarea ambelor este un pariu sigur. Asta, împreună cu „stratificarea aromelor”, un termen folosit de bucătari pentru a descrie când sarea îmbunătățește mai multe arome și activează receptorii de dulceață din creier, ajunge să ofere creierului nostru un răspuns biologic pozitiv.

8 rețete sănătoase dulci și sărate de la 8fit

Suntem deja salivați aici, așa că să începem cu câteva rețete 8fit care să vă satisfacă pofta de zahăr și sare, fără a vă afecta sănătatea. Veți găsi o grămadă de rețele gustoase, care sunt îmbunătățite cu note dulci perfecte.

Sandwich cu brânză la grătar cu mere și cheddar

Nu este o surpriză faptul că această brânză la grătar cu 4 ingrediente este populară în aplicație. Combină două preferate din colțurile dulci și sărate - măr și brânză. Brânza scoate la iveală dulceața mărului, iar răspândirea muștarului intensifică brânza. Aceasta este ceea ce numim o relație simbiotică!

Salată de linte cu sos de căpșuni

Brânza feta conferă o sare cremoasă, iar căpșunile adaugă acea dulceață suculentă. Împreună, ei lucrează magie dând întregului fel de mâncare o aromă bine rotunjită, lintea și nautul făcând felul de mâncare o opțiune de prânz sățioasă. Veți fi surprinși de căpșuni, marinada proaspătă de var și mentă îi face să iasă.

Salată de grapefruit, rucola și prosciutto

Patru ingrediente și cinci minute mai târziu, rămâneți cu o salată echilibrată, plină de prospețime. Juriul a aflat dacă grapefruitul este într-adevăr pe partea dulce, dar în această masă, fructul său este compensat de gustul sărat al prosciutto. Completați cu semințe de floarea-soarelui pentru a adăuga textura și combinați cu rucola pentru o notă de spate piperată.

Somon ars cu struguri de rozmarin

Strugurii dulci condimentați cu rozmarin sunt responsabili pentru aducerea suculenței la acest fel de pește. Încercați să utilizați o bucată de somon proaspăt și nu vă faceți griji dacă lăsați pielea aprinsă - deși conține mai multă grăsime, este cea bună. În acesta există o concentrație mare de acizi grași omega-3, care este utilizată în natură pentru a menține somonul cald în ocean. Doar asigurați-vă că utilizați pești de bună calitate, pentru a reduce riscul de contaminare cu mercur.

Salată de portocale, nuci și brânză de vaci

Nu este o salată pe care obișnuiești să o vezi într-un meniu de restaurant, dar combinația de ingrediente te va surprinde plăcut. Nucile și brânza de vaci au un gust delicios și vă mențin mulțumiți până la următoarea masă, în timp ce garnitura de portocală-mentă adaugă o rotire proaspătă pe întreg felul de mâncare. Bonus adăugat: durează doar șapte minute pentru a vă pregăti.

Tajine de miel cu cuscus de conopidă

Tajinele sunt un tip de tocană gătită lent din Africa de Nord, care combină carnea cu legume proaspete sau fructe. Nucile, fructele uscate și condimentele sunt, de asemenea, adesea incluse în vas, iar gătitul lent permite ca toate aromele să se căsătorească și să creeze o bază umami pentru restul ingredientelor. Combinația inteligentă de alimente dulci și sărate este caracteristică tajinelor marocane și algeriene.

Pui cu taitei de dovlecei

Puiul și ananasul sunt o combinație clasică de alimente dulci și sărate, folosită în întreaga lume. De la pui dulci și acriși până la pizza hawaiană, perechea are o istorie împreună. În acest fel de mâncare, puiul și ananasul sunt gătite într-un sos de soia de usturoi în stil asiatic și servite cu panglici de dovlecei sau „zoodle”.

Creveti cu nuca de cocos cu mango

Ești pregătit pentru un castron plin de arome tropicale? Nucă de cocos, creveți și mango se reunesc frumos. Crevetele sunt acoperite cu nucă de cocos deshidratată și coapte la cuptor până când sunt crocante. Adăugați-le în castronul mare de salată fructată și stropiți-le într-un sos de chili-lime.