mere

De Martha Rose Shulman

Acest compot, pe care îmi place să-l adaug la iaurtul meu de dimineață, nu implică vin, deși ai putea adăuga niște vin roșu sau alb pentru aromă, dacă vrei. Dulceața va varia în funcție de tipul de fruct folosit. Dacă folosiți vișine uscate, nu folosiți prea multe, deoarece acestea vor conferi compotului prea puternic o aromă de vișine. Fructele dulci, precum merele uscate, perele și stafidele, vor avea ca rezultat un compot cu un gust mai luminos. Și caisele sunt grozave, contribuind cu un alt strat bogat de gust. Am adăugat măr și pere proaspete pentru textura lor, care rămâne oarecum crocantă chiar și după ce se fierbe.

Timpul total: Aproximativ 10 minute, plus 30 de minute pentru înmuiere

2 cani de fructe uscate amestecate, cum ar fi stafide (mai multe tipuri), mere, pere, piersici, afine, caise tocate (aproximativ 1/2 lira)

2 1/2 cani de apa

3 linguri de miere ușoară, cum ar fi trifoiul (mai mult după gust)

1 linguriță extract de vanilie

1 baton de scorțișoară

2 benzi de coajă portocalie

1 bandă de coajă de lămâie

1 pere fermă, dar coaptă, curățată, miez și cubulețe (opțional)

1 măr, de preferință un soi ușor tart ca Pink Lady, curățat, miez și cubulețe (opțional)

Frisca sau iaurt simplu pentru servire, daca se doreste

1. Tăiați bucăți mari de fructe uscate în bucăți mai mici.

2. Combinați toate ingredientele într-o cratiță și aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Opriți focul și lăsați fructele să se absoarbă timp de 30 de minute sau mai mult. Îndepărtați bățul de scorțișoară și coaja de portocală și lămâie. Serviți acoperit cu frișcă sau iaurt, dacă doriți, sau amestecați în iaurtul de dimineață.

Randament: Serveste 6-8

Pregătirea în avans: Compotul se păstrează câteva zile la frigider.

Informații nutriționale pe porție (6 porții): 145 de calorii; 0 grame de grăsime; 0 grame de grăsimi saturate; 0 grame grăsime polinesaturată; 0 grame de grăsimi monoinsaturate; 0 miligrame de colesterol; 37 de grame de carbohidrați; 2 grame de fibre dietetice; 131 miligrame sodiu; 1 gram de proteine

Informații nutriționale pe porție (8 porții): 109 calorii; 0 grame de grăsime; 0 grame de grăsimi saturate; 0 grame grăsime polinesaturată; 0 grame de grăsimi monoinsaturate; 0 miligrame de colesterol; 28 de grame de carbohidrați; 1 gram de fibre dietetice; 99 miligrame sodiu; 1 gram de proteine