PENTRU ELIBERARE IMEDIATĂ
10 august 2020
CONTACT ÎNTREȚINERE METRO:
Sheena Kadi, Senior Manager, Comunicări strategice
[email protected]
419-340-2577

Mâncarea în criză: alimentele adecvate din punct de vedere cultural și mișcarea alimentară locală

Denver, CO Astăzi, Metro Caring, cea mai importantă organizație anti-foame din Colorado, a anunțat lansarea programului lor de cutii de alimente personalizate cultural și dietetic. Colorado este un stat bogat, cu un surplus de alimente, dar nivelurile ridicate de inegalitate economică creează mari disparități în accesul la alimente în statul nostru.

„Mâncarea este atât o marfă, cât și o experiență, atât un drept uman cât și o nevoie de bază, pe de o parte o sursă de nutriție, sănătate și bunăstare, iar pe de altă parte o sursă de încântare, sărbătoare și moștenire culturală. În lumea anti-foame, trebuie să ne ancorăm munca în această definiție și scop mai complet al alimentelor.

Pandemia COVID ne taxează sănătatea colectivă, generează stres emoțional și determină creșterea presiunii economice și a inechității. Procesul de recuperare pentru supraviețuitorii COVID de sănătate și pandemie economică implică abordarea nesiguranței alimentare, atât pentru consumul nutrițional, cât și ca răspuns la distanțarea socială și separarea de familii, prieteni, tradiții și comunități. ” Teva Sienicki, CEO Metro Caring

"Food Bank of the Rockies este încântată să extindă parteneriatul nostru cu Metro Caring pentru a oferi cutii cu alimente specifice culturii și sănătății persoanelor care au nevoie. Confruntarea foametei în timpul unei pandemii este inimaginabilă, iar multe persoane care necesită diete speciale nu primesc întotdeauna hrana A putea crea cutii de alimente cu opțiuni adaptate nutrițional sau adecvate din punct de vedere cultural este un proiect la care suntem mândri să participăm ”, a spus el. Erin Pulling, președinte și CEO al Food Bank of the Rockies.

„MashAllah, această cutie chiar mi-a ajutat copiii să-și rupă postul cu mâncare sănătoasă și produse frumoase. De obicei, este vorba doar de pâine, orez și ceai. Au avut chiar întâlniri! Vă mulțumim că ne-ați uitat în timpul sfintei noastre luni. Njoud Bettech, membru al comunității Metro Caring și destinatar al cutiilor noastre Ramadan în martie 2020.

Diferite culturi au diete diferite Hindusul consideră vaca ca fiind sacră; prin urmare, consumul de carne de vită este un păcat. Hindușii devotați respectă o dietă lacto-vegetariană, ceea ce înseamnă că nu există carne și nici ouă în dietele lor. În cadrul iudaismului, mâncarea trebuie pregătită în conformitate cu liniile directoare kosher. Musulmanii pot mânca numai carne care a fost preparată în manieră Halal.

Bucătăria asiatică variază de la țară la țară. În general, majoritatea bucătăriilor asiatice se bazează pe orez sau tăiței, cu mâncăruri din legume și cantități mai mici de carne. Ei folosesc adesea produse pe bază de soia, cum ar fi tofu și tempeh. Cu bucătăriile din Orientul Mijlociu, există o mare variabilitate de la țară la țară, dar există o serie de asemănări. Unele ingrediente utilizate în mod obișnuit includ măsline și ulei de măsline, pitas, miere, semințe de susan, sumac, naut, mentă și pătrunjel. Bucătăria mexicană, care are multe bucătării regionale distincte, împărtășește șase capse principale, care sunt porumbul, fasolea, brânza, roșiile, ceapa și ardeii iute.

Cum arată cutii de alimente personalizate cultural

alimentație

O pungă pentru mâncare Ramadan. Fotografie de Michelle Christiance