De Dina Cheney, autorul The New Milks: 100-Plus Retete fără lactate pentru prepararea și gătitul cu lapte de soia, nuci, semințe, cereale și nucă de cocos (Atria/Simon & Schuster) și Creatorul site-ului de resurse fără produse lactate, www.thenewmilks.com
Dacă vă plac alunele, veți aprecia încă un alt mod de a le savura: laptele de arahide! Cu opt grame de proteine ​​pe cană (aproximativ aceeași cantitate ca în laptele de lapte), laptele de arahide este hrănitor și satisfăcător! Băutura bogată în magneziu și potasiu este, de asemenea, fără vegan, kosher și lactate, fără colesterol, hormoni și fără lactoză.

Laptele de arahide este delicios; alături de sandvișurile PB&J; sau cu deserturi cu unt de arahide sau ciocolată, cum ar fi prăjiturile cu unt de arahide sau ciocolată, brownies sau pâine cu nuci. Sau, încercați să o încorporați în supa de arahide sau să o sorbiți cu un iaurt fără lapte și un granit de alune perfecte.

Deoarece laptele de arahide nu este încă disponibil în magazine, fabricați-l singur. Procesul este incredibil de simplu! În plus, făcându-vă propriul lapte de arahide, veți obține, de asemenea, făină de arahide bogată în fibre, pe care o puteți folosi în produse de patiserie, cum ar fi fursecurile și biscuiții. Încercați să înlocuiți un sfert din făina tradițională într-o rețetă cu făina de arahide.
Iată cum să preparați lapte de alune și făină.

Lapte de arahide de casă și făină de arahide

Face 5 cani de lapte de arahide și aproximativ 1 cană de făină de arahide

1. Înmuiați două căni de arahide crude sau prăjite nesărate în apă la temperatura camerei pentru a le acoperi timp de opt ore sau peste noapte.

făină arahide


2. Clătiți și scurgeți într-o strecurătoare plasată în chiuvetă.


3. Adăugați nuci scurse într-un blender de mare viteză, împreună cu cinci căni de apă proaspătă. Purește până la omogenizare, aproximativ un minut.


4. Folosind o pungă de lapte cu nuci, o pânză de brânză sau o strecurătoare fină, se strecoară. (Puteți comanda o pungă de lapte cu nuci pe site-ul meu web: www.thenewmilks.com). Ar trebui să dai cinci cani de lapte de arahide. Rezervați solidele de arahide în punga de lapte cu nuci.


5. Bucurați-vă de lapte de arahide simplu sau aromați-l cu două sau trei linguri de nectar de agave (sau miere), o linguriță de extract de vanilie și ½ linguriță de sare.

6. Între timp, preîncălziți cuptorul la 250 de grade F și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Se toarnă solidele de arahide pe pergament într-un singur strat. Coaceți până se usucă bine, aproximativ 2-1/2 ore. Măcinați într-un robot de bucătărie până când se formează o masă fină sau făină, aproximativ 30 de secunde. Ar trebui să dați aproximativ o cană de făină de arahide.