mere

Cu Sharon Peterson

Jona-Golds sunt ceea ce folosim pentru conservarea merelor. Dar există MULTE soiuri care vor funcționa: Gala, Granny Smith, Honey Crisp ... mmmmm. Hips Crisps sunt preferatele mele pentru mâncarea proaspătă.

Fructele sunt un aliment cu conținut ridicat de aciditate și pot fi prelucrate în siguranță într-un conserve de baie cu apă.

Aflați cum puteți face mere!

A pregati

Adunați consumabilele pentru conservare:

  • conserve de baie cu apă
  • borcane de conservare
  • sigilii și inele de conservare
  • ridicator de borcan și pâlnie de conservare
  • oala mare sau blancher
  • boluri
  • linguri mari
  • cuțit ascuțit
  • prosoape și cârpe de vase

  • mere (veți avea nevoie de aproximativ 19 lire sterline pentru o încărcătură de conserve de 7 litri)
  • zahar (dupa gust)

Sfat de conservare
Un coaja de mere-corer-feliat este un instrument excelent atunci când lucrați cu mere. Cu toate acestea, am observat că, cu feliile atât de subțiri, feliile tind să devină foarte moi după procesare.

Dacă voi folosi aceste mere pentru plăcintă cu mere, este posibil să doriți ca bucățile dvs. să fie puțin mai groase decât va face feliatorul. Dar funcționează bine pentru chipsurile de mere sau doar pentru încălzirea cu un strop de niște scorțișoară-zahăr.

Încă recomand cu tărie feliatorul. Este un instrument incredibil de economisire a timpului. Dar folosirea unui cuțit într-un mod de modă veche poate să se potrivească mai bine nevoilor dvs.

Cum se poate face mere: faceți-vă sirop

Pregătiți sirop ușor sau mediu. (Prefer siropul ușor.) Pur și simplu încălziți apa și zahărul într-o cratiță până când zahărul se dizolvă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este într-un ceainic. Apoi, puteți turna siropul peste merele din borcan. Super ușor și mult mai puțin încurcat. Și sunt pentru mai puțină mizerie.

  • Ușor - 2 căni de zahăr la 1 litru de apă
  • Mediu - 3 căni de zahăr la 1 litru de apă

Puteți face și un sirop cu Miere dacă nu doriți să utilizați zahăr procesat.

  • Lumina - 1 1/2 cani de miere la 4 cani de apa
  • Mediu - 2 căni de miere la 4 căni de apă

Poti sa faci mere fara zahar?

Este posibil să meriți doar cu apă, dar nu l-aș recomanda. Merele tind să devină foarte apoase dacă sunt conservate fără sirop de zahăr.

Trebuie să albiți merele pentru conservare?

Conform NCHFP, nu este necesară albirea pentru conservarea merelor simple. (Este posibil să doriți să ștergeți merele înainte de a face depunerea plăcintelor de mere, totuși, așa cum se menționează pe site-ul web NCHFP aici.)

Cum se poate face mere: Procedură

Curățați, miezuiți și tăiați merele. Folosiți un cojitor de mere sau doar un cuțit.

Pentru a preveni rumenirea, vă puteți trata merele cu acid ascorbic sau citric. Acest lucru ar trebui să fie disponibil la magazinul alimentar. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj.

După ce ați decojit, măcinat și tăiat merele, puneți-le într-o oală mare cu un sirop ușor și aduceți la fierbere timp de 5 minute.

Umpleți borcanele cu fructe fierbinți și lichid de gătit, lăsând spațiul de cap de 1/2 inch.

Așezați suportul de conservare în conserva de baie cu apă, dar scoateți-l din apă. Când fiecare borcan este plin, îndepărtați bulele de aer folosind un instrument mic pentru a curge în borcan (așa cum arată imaginea). Ei vând un instrument de îndepărtare a bulelor de conservare în acest scop, dar îmi place să folosesc cojocul meu de portocale. Funcționează perfect.

Apoi, curățați janta cu un prosop de hârtie umed pentru a vă asigura că siropul nu va interfera cu sigiliul și puneți capacul pe.

Așezați borcanul în raft deasupra apei calde din conservă pentru a vă încălzi în timp ce pregătiți următorul borcan. Continuați până când toate borcanele sunt ambalate și gata să fie coborâte în conservă.

Coborâți borcanele în conserve, încălziți apa până la fierbere și procesați.

Pentru mai multe detalii despre modul de utilizare a conservei pentru baie de apă, urmați aceste instrucțiuni.

Cum se poate face mere: Proces

Fie Pints, fie Quarts sunt procesate ambele timp de 20 de minute.

Reglaje de altitudine

Reglaje de altitudine pentru conserve de baie cu apă de fierbere

Altitudine în picioare - crește timpul de procesare

1.001-3.000 - creșteți 5 minute

3.001 - 6.000 - creșteți 10 minute

6.001-1.000 - creșteți 15 minute

8.001-10.000 - crește 20 de minute

Pentru mai multe informații despre motivul pentru care acest lucru este important, consultați această pagină cu ajustările de altitudine.

Cel mai bun videoclip pentru Apple Peeler Corer Slicer

Instrucțiuni despre conservarea merelor adaptate din NCHFP.

Întrebări frecvente despre conservarea merelor

Întrebare de la Ruby:

„Am conservat prea multe mere feliate pentru plăcinte și nu era suficient unt de mere. Cum pot transforma merele în unt de mere? Merele sunt conservate într-un sirop simplu. Mulțumiri! Ruby ”

Răspuns:

Nu am făcut acest lucru înainte, dar se pare că le-ați putea pur și simplu să le așezați într-un Crockpot și să continuați să gătiți.

S-ar putea să doriți să scurgeți sucul din mere. Urmăriți-l în timp ce se gătește și adăugați puțin înapoi, dacă se pare că vor avea nevoie de el. Apoi, continuați să gătiți și bateți până când este textura untului de mere. Ai putea adăuga scorțișoară sau alte condimente după gust. Dacă ați folosit zahăr în mere, este posibil să nu fie nevoie să adăugați zahăr în untul de mere. Va trebui doar să faceți un test de gust pentru a verifica.

Apoi, nu uitați să reprocesați dacă doriți să o păstrați pe raft. Utilizați instrucțiunile de procesare din această pagină: Canning Butter Butter.

Sper că acest lucru vă ajută!

Întrebare: Cât durează merele conservate?

Răspuns:

Merele conservate sunt ca orice alt produs conservat, care durează cel puțin 12 luni atunci când sunt depozitate în condiții optime (răcoros, întunecat și uscat). Această recomandare se datorează faptului că după un an, calitatea alimentelor va începe să scadă mai rapid. Unii oameni o vor păstra mai mult timp. Cu toate acestea, este posibil ca majoritatea fructelor să devină moi și nu la fel de atrăgătoare după ce a trecut un an, de unde recomandarea.