Dintr-un nou studiu al Credit Suisse „cu privire la impactul alimentar al„ zahărului și îndulcitorilor ”și rolul lor în dezbaterea în curs de desfășurare a sănătății în jurul obezității și diabetului” provine acest grafic, care arată că consumul de calorii a decolat cu adevărat în America la începutul anilor 1980.

business

În 1981, consumul de calorii în S.U.A. în medie 3200 pe zi.

În 2012, acest număr era de 3900 pe zi.

Potrivit cărții de date despre agricultură a USDA, "O parte din creșterea observată a aportului caloric poate fi asociată cu creșterea consumului de alimente. Datele din sondajele privind consumul de alimente ale USDA arată că sectorul alimentelor departe de casă a furnizat 32% din totalul alimentelor consumul de energie în 1994-96, în creștere față de 18% în 1977-78. Datele sugerează, de asemenea, că atunci când mănâncă afară, oamenii fie mănâncă mai mult, fie mănâncă alimente cu calorii mai ridicate - sau ambele - și că această tendință pare să crească. "

USDA continuă: „O varietate de factori sunt responsabili pentru modificările tiparelor de consum din SUA în ultimii 50 de ani, inclusiv modificări ale prețurilor relative, creșteri ale venitului disponibil real (ajustat pentru inflație) și mai multă asistență alimentară pentru cei săraci Produsele noi, în special cele mai convenabile, contribuie, de asemenea, la schimbări ale consumului, împreună cu mai multe importuri, creșterea pieței alimentare departe de casă, extinderea programelor de publicitate și creșterea standardelor de îmbogățire a nutrienților și a cationului de fortificare alimentară. tendințele care determină, de asemenea, schimbări în alegerile alimentare includ gospodăriile mai mici, mai multe gospodării cu doi câștigători, mai multe gospodării monoparentale, o populație mai înaltă, o populație îmbătrânită și o diversitate etnică crescută. "

Și în ceea ce privește rezultatele studiului Credit Suisse: „Deși implicațiile epidemiei globale de obezitate au fost bine analizate, rolul specific al zahărului merită o examinare mai atentă. Discuțiile publice și legale privind consumul excesiv au luat avânt. Ne așteptăm acest lucru pentru a construi cu intervenția de reglementare și fiscală un risc în continuă creștere. Credem că rezultatul final va fi o scădere structurală a consumului de zahăr și un risc continuu pentru prețul mărfurilor. "

Cine câștigă și cine pierde?

„Vedem un risc negativ specific pentru stocurile de băuturi și îmbuteliere, cum ar fi Coca-Cola, Dr Pepper și Femsa”, spune studiul Credit Suisse. „Producătorii de alimente ar fi expuși unei scăderi a cererii de zahăr (Tate, Mondelez, Bimbo Suedzucker, Cosan, AB Foods, Wilmar). Stocurile susceptibile de a fi beneficiari relativ ai unei scăderi a consumului de zahăr includ spațiul îndulcitorilor și companiile alimentare cu portofolii largi. (PureCircle, Senomyx, Danone și Nestle). Dacă această temă generală se desfășoară, s-ar putea pune în cele din urmă o întrebare cu privire la dimensiunea pieței pentru medicamentele împotriva diabetului, unde se remarcă persoane precum Novo și Eli Lilly. "