potriviți

La fel ca în majoritatea țărilor occidentale, suntem în S.U.A. iubim carbohidrații noștri. În timp ce grăsimile și proteinele își fac apariția în dietele noastre, mulți dintre noi se înclină pe zaharuri, amidon și fibre.

Indiferent de ceea ce spun unii guru de dietă, avem nevoie de acești compuși organici pentru a genera energie pentru celulele noastre. Dar carbohidrații pot alimenta și inflamația: acesta este un mecanism din organism care izolează și protejează țesuturile sănătoase de țesuturile deteriorate sau de toxine. Cu toate acestea, inflamația cronică contribuie la afecțiuni sistemice precum diabetul, bolile de inimă și, da, bolile gingivale.

Și nu este doar o chestiune de prea mulți carbohidrați în dieta ta. Nu toți carbohidrații sunt egali: unii pot stimula de fapt inflamația, ceea ce înrăutățește afecțiunile precum boala gingiilor. Alții, deși, ar putea ajuta la reducerea inflamației.

Deci, în ceea ce privește sănătatea gingiilor în special, de unde știi care carbohidrați sunt mai buni pentru tine și care sunt mai rău?

Depinde de clasarea lor pe indicele glicemic, o măsură a vitezei cu care organismul digeră un anumit carbohidrat pentru a forma glucoză, zahărul din sânge care ne alimentează celulele. Cu cât digestia este mai rapidă (cu un indice glicemic mai mare), cu atât este mai probabil să suprasolicite fluxul sanguin cu glucoză, necesitând eliberarea hormonului insulină pentru a readuce nivelurile la normal. Creșterea continuă a insulinei duce în cele din urmă la inflamații mai mari.

Alimentele bogate în glicemie includ cele cu adaos de zahăr, articole de panificație făcute cu făină albă, orez alb sau piure de cartofi. Dar există, de asemenea, alimente cu conținut scăzut de glucide la scară glicemică - majoritatea legumelor, verdeturilor, fasolelor, nucilor și cerealelor integrale - ale căror rate digestive mai lente evită vârfurile mari de zahăr din sânge și insulina excesivă - și de fapt împiedică inflamația.

Deci, dacă doriți să controlați inflamația, reduceți consumul de alimente cu conținut ridicat de glicemie, cum ar fi chipsuri, cartofi prăjiți, prăjituri și articole similare. În schimb, mâncați alimente cu conținut scăzut de glicemie precum mere, produse din grâu bulgur, fulgi de ovăz și alte fructe, legume, leguminoase și nuci.

Pe scurt: îndepărtați-vă de alimentele procesate cu zahăr adăugat și răsfățați-vă cu alimente proaspete „reale”. Acestea au, de asemenea, bonusuri suplimentare de minerale, vitamine și antioxidanți care vă mențin corpul funcționând normal. Și asta poate face, de asemenea, o mare diferență în ceea ce privește menținerea gingiilor sănătoase și fără boli.

Dacă doriți mai multe informații despre dietă și sănătatea dentară, vă rugăm să ne contactați sau să programați o întâlnire pentru o consultație. De asemenea, puteți afla mai multe despre acest subiect citind articolul din revista Dear Doctor „Carbohidrați legați de boala gingiilor”.