O nouă cercetare publicată în The BMJ afirmă că consumul regulat de pui prăjit ar putea crește riscul de deces precoce. Studiul a constatat că consumul de alimente prăjite a fost legat de un risc crescut de deces la femeile aflate în postmenopauză.

duce

Cum poate provoca puiul prăjit moartea timpurie

Cercetătorii studiului au folosit datele chestionarului pentru a evalua dietele a aproximativ 106.966 femei cu vârste cuprinse între 50 și 70 de ani, care au fost urmărite timp de 18 ani până în februarie 2017. Au verificat cât de des au consumat diferite alimente prăjite, cum ar fi pește, pui, cartofi prăjiți, crustacee, tacos și chipsuri de tortilla. În acea perioadă, au murit aproximativ 31.588 de femei. Problemele cardiace au provocat 8.358 dintre aceste decese.

Wei Bao, profesor asistent de epidemiologie la Universitatea din Iowa și autorul principal al studiului, a spus că știu că consumul de alimente prăjite este ceva foarte frecvent în America și, de asemenea, în întreaga lume. Din păcate, ei știu foarte puțin despre efectul pe termen lung asupra consumului de alimente prăjite asupra sănătății.

Potrivit lui Bao, studiul este primul de acest gen, dar cercetările anterioare au arătat o legătură între consumul de alimente prăjite și un risc crescut de boli de inimă și diabet. În ansamblu, după luarea în considerare a stilului de viață, a nivelului de educație, a calității dietei și a veniturilor, rezultatele au arătat că consumul regulat de alimente prăjite era legat de un risc crescut de deces. Cei care au consumat una sau mai multe porții de alimente prăjite în fiecare zi au avut un risc cu 8% mai mare decât cei care nu mănâncă zilnic alimente prăjite.

Probleme legate de inimă

Consumul de pui prăjit în fiecare zi a fost legat de un risc cu 13% mai mare de deces și de un risc cu 12% mai mare de deces din cauza unei probleme legate de inimă, comparativ cu lipsa alimentelor prăjite. Consumul de pește prăjit în fiecare zi era legat de un risc de deces cu 7% mai mare. Cercetătorii nu au găsit nicio dovadă că alimentele prăjite cresc riscul de cancer.

Femeile care au consumat mai multe alimente prăjite au avut mai multe șanse să aibă un venit mai mic, mai susceptibile de a fi tinere și de a avea mai puțină educație. De asemenea, au fost mai predispuși să exercite mai puțin, să fumeze și să aibă în general o dietă mai puțin sănătoasă.

Ca studiu observațional, rezultatele nu pot fi aplicate neapărat tuturor, dar Bao a declarat că echipa nu are niciun motiv să creadă că efectele ar diferi în funcție de sex sau vârstă. El a spus că ar suspecta că asociația ar putea fi similară în rândul femeilor mai tinere și chiar în rândul bărbaților.

Există alte limitări ale studiului și alți factori care ar putea juca un rol în decesele premature. De exemplu, tipul de ulei care este folosit pentru prăjire, deoarece unele sunt mai rele pentru tine decât celelalte. Un studiu realizat în Spania nu a găsit nicio legătură între mâncarea prăjită și decesele timpurii, deoarece populația folosea ulei de măsline.

Cercetătorii studiului au scris că au identificat un factor de risc pentru mortalitatea cardiovasculară, care este ușor de modificat prin stilul de viață. Aceștia au adăugat că reducerea consumului de alimente prăjite, în special pui prăjit, pește prăjit și crustacee prăjite, poate avea un impact clinic semnificativ în spectrul de sănătate publică.