Potrivit noilor cercetări, consumul regulat de pui prăjit ar putea crește riscul unei decese timpurii.

legat

Noul studiu, publicat în The BMJ, a constatat că consumul de alimente prăjite a fost legat de un risc crescut de deces la femeile aflate în postmenopauză.

Cercetătorii au folosit datele chestionarului pentru a evalua dietele a 106.966 de femei cu vârste cuprinse între 50 și 79 de ani care au fost urmărite timp de 18 ani până în februarie 2017. Au analizat cât de des au mâncat diferite alimente prăjite, inclusiv pui, pește, crustacee, cartofi prăjiți, chipsuri de tortilla, și tacos.

În acest timp, 31.588 de femei au murit. Problemele cardiace au provocat 8.358 dintre aceste decese.

"Știm că consumul de alimente prăjite este ceva foarte frecvent în Statele Unite și, de asemenea, în întreaga lume. Din păcate, știm foarte puțin despre efectul pe termen lung asupra consumului de alimente prăjite asupra sănătății", a declarat Wei Bao, profesor asistent de epidemiologie la Universitate. din Iowa și autorul principal al studiului, a declarat pentru CNN.

Studiul este primul de acest gen, potrivit lui Bao, dar cercetările anterioare au arătat o legătură între consumul de alimente prăjite și un risc crescut de boli de inimă și diabet.

În ansamblu, după luarea în considerare a stilului de viață, a calității dietei, a nivelului de educație și a veniturilor, rezultatele au arătat că consumul regulat de alimente prăjite a fost legat de un risc crescut de deces. Mai exact, cei care au consumat una sau mai multe porții de mâncare prăjită pe zi au avut un risc cu 8% mai mare decât cei care nu l-au atins.

Consumul zilnic de pui prăjit a fost asociat cu un risc cu 13% mai mare de deces și cu un risc cu 12% mai mare de deces din cauza unei probleme legate de inimă, comparativ cu lipsa de alimente prăjite. Consumul zilnic de pește prăjit a fost asociat cu un risc de deces cu 7% mai mare.

Cercetătorii nu au găsit nicio dovadă că alimentele prăjite cresc riscul de cancer.

Femeile care au consumat mai multe alimente prăjite au fost mai predispuse să fie tinere, să aibă un venit mai mic și să aibă mai puțină educație. De asemenea, au fost mai predispuși la fumat, la exerciții fizice mai mici și, în general, la o dietă mai puțin sănătoasă.

Ca studiu observațional, rezultatele nu pot fi aplicate neapărat tuturor, dar Bao a spus lui Time că echipa nu are niciun motiv să creadă că efectele ar diferi în funcție de vârstă sau sex.

"Aș suspecta că asociația ar putea fi similară în rândul femeilor mai tinere sau chiar în rândul bărbaților", a spus el.

Alte limitări ale studiului sunt că alți factori ar putea juca un rol în decesele premature. De exemplu, tipul de ulei folosit pentru prăjire, deoarece unele sunt mai rele pentru tine decât altele. Un studiu din Spania nu a găsit legături între mâncarea prăjită și moartea timpurie, deoarece populația a folosit ulei de măsline, au spus cercetătorii.

Cu toate acestea, dimensiunea și diversitatea studiului funcționează în favoarea sa.

„Am identificat un factor de risc pentru mortalitatea cardiovasculară care este ușor de modificat prin stilul de viață”, au scris cercetătorii.

„Reducerea consumului de alimente prăjite, în special pui prăjit și pește/crustacee prăjite, poate avea un impact clinic semnificativ în spectrul de sănătate publică”, au scris ei.