Ar putea fi alliațiile cheia pentru prevenirea anumitor tipuri de cancer? Acest studiu spune da.

consumul

Usturoiul și ceapa sunt cele mai bune prietene ale unui bucătar sănătos, deoarece aduc o aromă majoră oricărui fel de mâncare fără a adăuga sare sau grăsime suplimentară - dar poate exista un motiv și mai convingător pentru a iubi aceste alii.

Cercetările anterioare au arătat că ceapa roșie are compuși care elimină celulele canceroase care ar putea ajuta la îndepărtarea diferitelor forme ale bolii, dar oamenii de știință au dorit să vadă dacă toate aliuții ar putea ajuta la prevenirea cancerului colorectal.

Cancerul colorectal este al treilea cel mai frecvent cancer atât pentru bărbați, cât și pentru femei din SUA și, de asemenea, este al treilea cel mai mortal, potrivit Societății Americane a Cancerului. Cercetătorii sunt deja conștienți de anumite riscuri legate de alimente care pot contribui la boală - cum ar fi consumul excesiv de carne roșie, fumatul și băutul - dar au dorit să vadă dacă există alimente (în special legume cu allium, care ar putea ajuta la prevenirea bolii) aceasta.

Cercetătorii de la Primul Spital al Universității de Medicină din China au urmărit 833 adulți cu cancer colorectal și 833 participanți de control fără acesta, care aveau aproximativ aceeași vârstă și locuiau în aceeași zonă timp de puțin peste doi ani. De curând și-au publicat rezultatele în Jurnalul de Oncologie Clinică Asia-Pacific și au fost destul de șocante ca să spunem cel puțin.

Studiul a constatat că adulții care au consumat cel mai mare număr de legume cu aliu - în special ceapă, ceapă de primăvară, usturoi, tulpini de usturoi și praz - au fost cu 79% mai puține șanse de a dezvolta cancer colorectal decât cei care au consumat aceste legume la niveluri mai scăzute. Destul de interesant, aceste constatări au fost consecvente atât la bărbați, cât și la femei (un studiu anterior a constatat un efort de protecție slab la femei și o ușoară creștere a riscului la bărbații care au consumat aliu.)

Mai multe despre cancer:

Autorii au concluzionat că „consumul de legume cu aliu este asociat cu un risc redus de CRC, indiferent de subsite-ul tumorii colonice, cu excepția aportului de usturoi în cancerul de colon distal”.

Deci, câte ceapă trebuie să mănânci pentru a profita de beneficii? Autorii studiului spun că consumul a 16,02 kg de aliu proaspăt în fiecare an (adică 35 de lire sterline - sau doar aproximativ 1,5 uncii pe zi, dacă încercați să faceți calculele) ar putea reduce riscul de cancer colorectal. Dar, de asemenea, observă rapid că metoda de gătit contează, deoarece ar putea „afecta bioactivitatea legumelor”. Studiul afirmă că „felierea și zdrobirea usturoiului proaspăt sunt importante pentru formarea diferiților compuși organosulfurici solubili în lipide și în apă, în timp ce fierberea cepei duce la pierderea a aproximativ 30% a substanței benefice”.

Traducere: atunci când este posibil, mâncați-vă alliumurile crude (sau încercați să le gătiți puțin mai puțin.) Vă recomandăm să încercați această salată de castraveți, ceapă și roșii sau această Frittata de praz (are usturoi pentru un pumn suplimentar).