Afiliere

  • 1 Departamentul de Pediatrie, Gastroenterologie, Hepatologie și Nutriție, Divizia Absolventă de Științe Biologice și Biomedicale, Programul de Nutriție și Științe ale Sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, Georgia, SUA. [email protected]

  • PMID: 18769702
  • PMCID: PMC2525476
Articol PMC gratuit

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de Pediatrie, Gastroenterologie, Hepatologie și Nutriție, Divizia Absolventă de Științe Biologice și Biomedicale, Programul de Nutriție și Științe ale Sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, Georgia, SUA. [email protected]

Abstract

Context: Aportul ridicat de fructoză a fost asociat cu creșterea lipogenezei de novo în ficat, precum și creșterea trigliceridelor plasmatice, rezistența la insulină și obezitate. Fructoza apare în mod natural în fructe și legume; cu toate acestea, se adaugă la multe alimente procesate ca zahăr de masă (zaharoză) și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Datele dietetice dintr-un eșantion reprezentativ la nivel național în 1977-1978 au estimat că consumul mediu de fructoză a fost de 37 g/zi (8% din aportul total). Se știe puțin despre modele mai recente de consum de fructoză.

fructoză

Obiectiv: Am determinat cantitatea și sursele de fructoză din dietă în rândul adulților și copiilor din SUA.

Proiecta: Am examinat modelele de consum de fructoză în funcție de sex, grupa de vârstă, rasă/etnie, statutul socio-economic și indicele de masă corporală pentru 21.483 copii și adulți. Am folosit o singură rechemare dietetică de 24 de ore administrată în al treilea sondaj național de sănătate și examinare (NHANES).

Măsura principală a rezultatului: Estimările ponderate ale aportului de fructoză au fost testate pentru diferențe semnificative (rezultate P: Consumul mediu de fructoză a fost estimat la 54,7 g/zi (interval, 38,4-72,8) și a reprezentat 10,2% din aportul caloric total. Consumul a fost cel mai ridicat în rândul adolescenților (12-18 ani) la 72,8 g/zi (12,1% din totalul caloriilor). O pătrime din adolescenți a consumat cel puțin 15% din calorii din fructoză. Cea mai mare sursă de fructoză au fost băuturile îndulcite cu zahăr (30%), urmate de cereale (22%) și fructe sau suc de fructe (19%).

Concluzii: Peste 10% din caloriile zilnice ale americanilor provin din fructoză. Aceste rezultate, comparate cu un studiu anterior reprezentativ la nivel național, sugerează că consumul de fructoză a crescut. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege impactul creșterii aportului de fructoză asupra sănătății umane.