Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri și alte tehnologii pentru a ne ajuta să înțelegem modul în care cititorii folosesc site-ul nostru web și pentru a livra conținut și publicitate relevante. Faceți clic pe „Acceptați” pentru a consimți la utilizarea acestei tehnologii și la prelucrarea datelor dvs. personale în aceste scopuri. Mai multe informații sunt disponibile în notificarea noastră privind cookie-urile. Dacă nu sunteți de acord, faceți clic pentru a vă gestiona opțiunile.

durabil

Alegerea acceptării cookie-urilor de la partenerul nostru publicitar Google vă va permite să primiți publicitate personalizată. Dacă alegeți să refuzați, publicitatea pusă la dispoziție pe întreg site-ul nu va fi adaptată dvs. Pentru mai multe informații, vă rugăm să citiți aici notificarea privind cookie-urile .

Urmează-ne:

Conectați-vă cu Evening Standard

Schimbați somonul cu midii - și evitați mielul, spune nutriționistul Kim Pearson

sustenabilitatea este cuvântul cheie al anului 2019 și nu ar trebui să vă așteptați ca impulsul să încetinească în curând. De la modă la călătorii, inițiativele ecologice sunt în prim-planul dezvoltărilor, dar când vine vorba de alimentația durabilă, ce am putea face diferit?

Am cerut nutriționistului Harley Street Kim Pearson să ne împărtășească cele mai bune și mai proaste alimente în ceea ce privește impactul lor asupra mediului. Deci, cum putem reduce la minimum impactul dietei noastre?

Consumul de produse locale sezoniere este un loc minunat pentru a începe (localizați imediat cea mai apropiată piață a fermierilor), dar există și anumite alimente care sunt mai problematice din punct de vedere ecologic decât altele. Din păcate, nu este la fel de simplu ca tăierea unor grupuri de alimente întregi, cum ar fi carnea sau produsele lactate, deoarece unele opțiuni pe bază de plante folosesc mult mai multă energie sau resurse de apă pentru a produce decât altele. Faceți primul pas în călătoria dvs. de consum ecologic, notând aceste alimente cu cel mai mare și cel mai mic impact asupra mediului.

Alimente cu cel mai mare impact asupra mediului

Oamenii declară adesea că carnea de vită este cea mai puțin ecologică sursă de hrană, dar de fapt mielul are un nivel de emisii de gaze cu efect de seră cu 50% mai mare decât carnea de vită, potrivit Grupului de lucru pentru mediu. Mielii oferă mult mai puțină carne comestibilă decât vacile, de unde și impactul general asupra mediului.

Atât defrișările, cât și cerințele ridicate de hrană se adaugă la impactul negativ asupra creșterii cărnii de vită și necesită aproximativ 2500 de galoane de apă pentru a produce doar un kilogram de carne de vită. Este al doilea după miel pe cântar și vine chiar deasupra porcului.

Brânză

Impactul asupra mediului al procesului de creștere a produselor lactate implicat pentru a crea suficient lapte pentru a produce brânză este enorm - producția de brânză produce de aproximativ treisprezece ori cantitatea de emisii de carbon decât alimentele precum linte și roșii.

Migdale

Mulți oameni presupun că evitarea produselor de origine animală înseamnă că este clar când vine vorba de eco-vinovăție, dar pentru unele alimente vegetale este nevoie de mult mai multe resurse pentru a produce decât altele. Este nevoie de un galon de apă pentru a produce fiecare migdală solitară, iar unele metode de cultivare a nucilor nu sunt doar dăunătoare din punct de vedere ecologic, ci pun și probleme umanitare. De exemplu, mulți muncitori din industria în plină expansiune a cajuului au raportat că nu câștigă mai mult de 1,75 GBP pe zi, suferind adesea arsuri din acidul conținut în straturile exterioare de nuci.

Alimente cu cel mai scăzut impact asupra mediului

Lintea

Un puls din ce în ce mai popular, o alternativă la carne și un supliment sănătos la dieta ta, lintea nu este doar ușoară la buget, ci și ușoară pentru mediu. Ca o comparație, emisiile de carbon pentru linte sunt de 40 de ori mai mici decât cel mai rău infractor, mielul.

Midii

Somonul crescut este unul dintre cei mai puțin ecologici pești, așa că schimbați-l pentru midii, o sursă strălucitoare de omega-3 și o sursă sănătoasă de proteine. Midiile „crescute” sunt în general crescute pe frânghii atârnate în ocean, provocând foarte puține daune mediului.

Roșii

O altă alegere fantastică ecologică este roșia, cu emisii de doar 1,1 kg de CO2 pe kg de roșii. Sunt foarte ușor de cultivat acasă și ocupă puțin spațiu, ceea ce înseamnă că chiar și un balcon mic poate găzdui o pungă în creștere, așa că mergeți mai departe, plantându-vă propria.

Desigur, cu toate aceste alimente ar trebui să aveți în vedere și de unde sunt produse și importate aceste alimente, deoarece transportul alimentelor adaugă enorm amprenta lor de carbon. Metodele de producție sunt, de asemenea, extrem de importante, astfel încât cumpărarea produselor locale/ecologice/produse în mod tradițional este întotdeauna cea mai bună opțiune, acolo unde este posibil.