Marți, 13 februarie 2018

poate

„A mânca încet poate ajuta la prevenirea obezității, spun cercetătorii”, relatează The Guardian. Cercetătorii din Japonia au descoperit că persoanele care au spus că mănâncă încet sau la viteză normală au mai puține șanse să fie obezi la sfârșitul unui studiu de 6 ani decât cei care au spus că au mâncat repede.

Studiul a folosit date din controalele de sănătate cu 59.717 japonezi care aveau diabet de tip 2. Cercetătorii au dorit să vadă dacă viteza de consum și alte comportamente alimentare, cum ar fi gustarea după cină, au afectat obezitatea.

Cu toate acestea, foarte puțini oameni și-au schimbat viteza de a mânca pe parcursul studiului.

Au descoperit că persoanele care mâncau mai încet aveau mai puține șanse să fie spânzurați; dar nu știm din acest studiu dacă schimbarea vitezei de alimentație ar funcționa ca o strategie de slăbire.

Ipotetic, are sens că a mânca mai încet ar putea duce la a mânca mai puțin. Experții spun că atunci când mâncăm repede, corpul nostru nu are timp să înregistreze modificările hormonale care semnalează când suntem plini.

Consumul mai lent poate ajuta la reducerea cantității de calorii pe care le consumăm, dar, deoarece acest studiu nu a analizat aportul de calorii sau dieta, nu știm dacă aportul de calorii explică concluziile.

Faptul că studiul a fost realizat în Japonia, unde dieta, stilul de viață și prevalența obezității sunt diferite, înseamnă că rezultatele ar putea să nu se traducă direct în Marea Britanie.

Acestea fiind spuse, unele sfaturi generale oferite de studiu par să se aplice tuturor culturilor. Aceasta include să nu săriți micul dejun și să limitați gustările seara.

De unde a venit povestea?

Studiul a fost realizat de cercetători de la Universitatea Kyushu din Japonia, cu finanțare de la Ministerul Sănătății, Muncii și Bunăstării din Japonia. A fost publicat în jurnalul evaluat de colegi BMJ Open, care este disponibil pentru a fi citit gratuit online.

Studiul a fost tratat necritic, dar cu o precizie rezonabilă în The Times, The Sun și Mail Online. The Guardian a evidențiat limitările studiului, inclusiv numărul mic care a schimbat efectiv viteza de consum.

Ce fel de cercetare a fost aceasta?

Acesta a fost un studiu de cohortă care utilizează date anuale de sănătate înregistrate pe o perioadă de maximum 6 ani.

Cercetătorii au dorit să vadă cum viteza de a mânca în timp și o serie de alte comportamente alimentare au afectat probabilitatea oamenilor de a fi obezi. Ei și-au concentrat analiza asupra persoanelor cu diabet de tip 2, deoarece obezitatea este un factor de risc cunoscut pentru această afecțiune. Cercetătorii au considerat că acest grup ar putea beneficia cel mai mult de orice observație.

Studiile observaționale pot demonstra legături între factori precum viteza de alimentație și obezitate, dar nu pot dovedi că un factor (cum ar fi consumul rapid) cauzează în mod direct un altul (cum ar fi obezitatea). O gamă largă de alți factori neînregistrați (cantitatea de alimente consumate, activitate fizică etc.) pot afecta rezultatele.

Ce a implicat cercetarea?

Cercetătorii au folosit datele de verificare a stării de sănătate colectate pe o perioadă de 6 ani de la 59.717 japonezi cu vârsta peste 40 de ani care au fost diagnosticați cu diabet de tip 2. Ca parte a unui program guvernamental, toți adulții peste 40 de ani înscriși la companii de asigurări de sănătate sunt invitați să participe la controale de sănătate pentru a detecta factorii de risc pentru obezitate și sindrom metabolic (o combinație de diabet, hipertensiune arterială și obezitate).

La verificările de sănătate, oamenii au fost întrebați despre o serie de comportamente alimentare, inclusiv:

  • indiferent dacă au mâncat într-un ritm rapid, normal sau lent
  • indiferent dacă au mâncat în mod regulat (de 3 sau mai multe ori pe săptămână) în termen de 2 ore de la culcare
  • dacă au mâncat regulat gustări după cină
  • fie că au luat micul dejun

De asemenea, li s-a calculat indicele de masă corporală (IMC), dimensiunea taliei lor măsurată și au fost clasificați ca obezi sau nu obezi. Este demn de remarcat faptul că în Japonia un IMC de 25 sau mai mult este considerat obez, în timp ce în Marea Britanie între 25 și 29 de ani este supraponderal și doar 30 și peste este considerat obez. (Oamenii din Asia de Est tind să aibă dimensiuni mai mici ale corpului decât europenii, motiv pentru care pragul IMC pentru obezitate este diferit).

Oamenilor li s-au oferit controale de sănătate anuale, însă, deoarece au intrat în studiu în diferite stadii după diagnosticul de diabet, majoritatea nu au avut 6 seturi de rezultate.

Cercetătorii au folosit o varietate de modele statistice pentru a analiza modul în care viteza consumului menționată de oameni și orice schimbare în timpul studiului au influențat șansele lor de a fi obezi la sfârșitul studiului.

Ei au luat în considerare aceste potențiale confuzii:

  • vârsta participantului
  • utilizarea medicamentului împotriva diabetului
  • IMC
  • starea obezității la verificările anterioare

Care au fost rezultatele de bază?

Oamenii care au spus că au mâncat repede la începutul studiului au fost mai predispuși să fie obezi la începutul studiului:

  • 44,8% dintre persoanele care au spus că au mâncat repede au fost obezi
  • 29,6% care au spus că au mâncat la viteză normală au fost obezi
  • 21,5% care au spus că mănâncă încet au fost obezi

Mâncătorii de mâncare rapidă au fost, de asemenea, mai predispuși să fie bărbați și să ia masa în decurs de 2 ore de la culcare.

Comparativ cu mâncărurile rapide, până la sfârșitul studiului:

  • consumatorii cu viteză normală au fost cu 29% mai puțin susceptibili de a fi obezi (cota de raport (OR) 0,71, interval de încredere 95% (CI) 0,68 până la 0,75)
  • consumatorii lent au fost cu 42% mai puține șanse de a fi obezi (OR 0,58, 95% CI 0,54-0,63)

Diversele obiceiuri alimentare au crescut, de asemenea, riscul de obezitate. În comparație cu persoanele care au luat cina în decurs de 2 ore de la somn (cel puțin de 3 ori pe săptămână), cei care nu au avut 10% mai puține șanse de obezitate (SAU 0,90, 95% CI 0,86-0,94).

Persoanele care nu mâncau regulat gustări după cină erau cu 15% mai puțin susceptibile de a fi obeze (SAU 0,85, 95% CI 0,8 până la 0,9).

Persoanele care nu au omis regulat micul dejun au fost, de asemenea, ușor mai puțin susceptibile de a fi obeze (SAU 0,92, 95% CI 0,87-0,97).

Doar 171 de persoane (0,29% dintre consumatorii de mâncare rapidă) s-au schimbat de la mâncarea rapidă la începutul studiului la mâncarea lentă la sfârșit, iar 92 de persoane (0,15% dintre cei care consumă alimentația rapidă) s-au schimbat de la consumatori liniști la consumatori rapizi.

Cum au interpretat cercetătorii rezultatele?

Cercetătorii au declarat că descoperirile lor „indică faptul că pierderea în greutate poate fi susținută prin reducerea vitezei de mâncare”. Ei spun, de asemenea, că a lua cina cu mai mult de 2 ore înainte de a dormi, a nu gusta după cină și a lua întotdeauna micul dejun poate ajuta, de asemenea, la scăderea în greutate.

Concluzie

Scara crizei obezității înseamnă că orice constatare care îi ajută pe oameni să evite obezitatea este binevenită.

Cu toate acestea, există limitări la acest studiu pe care trebuie să le luăm în considerare:

Studiul nu a măsurat cât de mult a mâncat oamenii, deci nu știm dacă oamenii care au mâncat mai încet au consumat mai puține calorii decât cei care au mâncat repede.

Studiul a inclus în principal persoane în vârstă de muncă care au fost motivate să participe la controale de sănătate, deci nu știm dacă rezultatele s-ar aplica persoanelor în vârstă sau mai puțin conștiente de sănătate.

Studiul nu a evaluat grupul socioeconomic al oamenilor, care ar fi putut avea un efect. De exemplu, dacă trebuie să mâncați mese în pauze scurte într-o zi lungă de lucru, puteți mânca mai repede decât oamenii care își permit să-și ia timpul. Acest lucru poate însemna că nivelurile relative de deprivare ale oamenilor ar putea afecta rezultatele.

Studiul s-a bazat pe rapoartele proprii ale oamenilor despre cât de repede au mâncat, fără a defini viteza altfel decât rapidă, normală sau lentă. O persoană s-ar putea descrie pe sine însuși ca un consumator lent, dar mănâncă la o viteză care i se pare rapidă altcuiva.

Pot exista limite pentru modul în care constatările se aplică Regatului Unit, în ceea ce privește dieta populației, stilul de viață și factorii de risc pentru obezitate. În Japonia, pragul IMC pentru obezitate (> 25) este mai mic. Acesta corespunde pragului britanic pentru supraponderalitate. Prevalența obezității în conformitate cu pragul britanic (IMC> 30) este mult mai mică în Japonia. Asta înseamnă că este posibil ca rezultatele să nu se traducă direct.

Puțini oameni din studiu s-au schimbat de la alimentația rapidă la cea lentă, astfel încât beneficiile propuse de consumul lent sunt doar teoretice. Nu știm dacă oamenii ar pierde în greutate dacă li se spune să mănânce mai încet sau cât de ușor este să schimbi viteza de mâncare.

Cu toate acestea, se pare că consumul lent ar putea reduce cantitatea de calorii pe care o consumăm, fie pentru că avem timp să recunoaștem semnale că am mâncat suficient, fie pentru că, mâncând încet, nu putem înghesui cât mai multe calorii într-un timp stabilit . Deci, dacă încercați să slăbiți mâncând mai puțin sau să controlați caloriile pe care le consumați pentru a menține o greutate corporală sănătoasă, consumul mai lent poate ajuta.

Analiza lui Bazian
Editat de site-ul NHS