Știri furnizate de

arahide

07 martie 2014, 02:00 ET

Distribuiți acest articol

ALEXANDRIA, Va., 7 martie 2014/PRNewswire/- Un nou studiu tocmai lansat în American Journal of Clinical Nutrition a constatat că diferite arome de arahide - sărate, condimentate, prăjite cu miere sau nesărate - duc la beneficii pozitive pentru sănătate. Studiul, „Un studiu randomizat asupra efectelor aromelor asupra beneficiilor asupra sănătății consumului zilnic de arahide”, a fost realizat la Universitatea Purdue și a inclus peste 150 de bărbați și femei care au încorporat arahide în dieta lor zilnică timp de 12 săptămâni.

„Indiferent de aromă, consumul de arahide a oferit beneficii semnificative participanților cu lipide serice crescute și tensiune arterială”, spune Dr. Richard Mattes, profesor de științe nutriționale la Universitatea Purdue. Rezultatele au arătat că toate soiurile de arahide au scăzut semnificativ tensiunea arterială diastolică medie la toți participanții. Pentru cei care au avut tensiune arterială crescută, modificările au fost cele mai mari în primele două săptămâni ale studiului și au fost susținute pe parcursul celor 12 săptămâni. Interesant este că rezultatele au fost similare pentru arahidele sărate și nesărate. În timp ce toți participanții și-au scăzut tensiunea arterială, cei care au consumat alune sărate sau nesărate au avut scăderi ușor mai mari decât cei care au consumat alune picante sau prăjite cu miere.

Lucrarea explică faptul că aceste rezultate se pot datora argininei găsite în arahide, „care promovează producția de oxid nitric - un vasodilatator care poate duce la scăderea tensiunii arteriale”. Datele USDA arată că arahidele conțin mai multă arginină decât orice alte alimente întregi, inclusiv alte nuci.

În plus, așa cum s-a arătat în cercetările anterioare, acest studiu a constatat că aportul zilnic de arahide a redus nivelul colesterolului seric total și al trigliceridelor la participanții care au avut niveluri ridicate la început. Tensiunea arterială ridicată este factorul de risc numărul unu pentru bolile cardiovasculare, în timp ce colesterolul ridicat din sânge continuă să fie și un factor de risc major.

Participanților li s-au atribuit aleatoriu trei porțiuni de 0,5 uncii de trei arome de arahide sau doar 1,5 uncii de aromă, care au fost consumate ca gustare sau ca parte a unei mese. Cercetătorii au prelevat probe de sânge la fiecare patru săptămâni și alte măsurători de sănătate la fiecare două săptămâni.

Acest studiu a fost susținut de un grant acordat de Agenția SUA pentru Programul Internațional de Dezvoltare a Peanutului în Cercetare Colaborativă pentru Premiul Prime Award.

Uncie pentru uncie, arahidele sunt nuca cea mai densă în nutrienți și conțin mai multe proteine ​​și arginină decât orice altă nucă. Acestea constau din opt substanțe nutritive esențiale, sunt o sursă excelentă de niacină și mangan și sunt o sursă bună de fibre, vitamina E, magneziu, folat, cupru și fosfor. Alunele au, de asemenea, potasiu, fitosteroli, resveratrol și grăsimi sănătoase, toate acestea putând beneficia sănătatea și pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare.