Adăugați la Mendeley

risc

Abstract

Comerțul cu alimente de stradă rezolvă problemele sociale și economice majore din țările în curs de dezvoltare prin furnizarea de mese gata preparate la prețuri relativ ieftine și ocuparea forței de muncă pentru populația rurală și urbană de-a lungul lanțului său valoric. Cu toate acestea, datorită naturii informale a întreprinderii, activitățile practicienilor nu sunt reglementate. Acest lucru oferă spațiu suficient pentru practici nesănătoase. Rezultatele sunt riscurile pe care aceste activități le prezintă pentru sănătatea și siguranța practicienilor de-a lungul lanțului valoric. Această lucrare de revizuire, un rezumat al rapoartelor din literatura de specialitate cu privire la factorii de risc din comerțul cu alimente de stradă din țările în curs de dezvoltare și intervenția recomandată în materie de siguranță, este scrisă cu speranța de a oferi o linie de bază globală pentru intervenție pentru a asigura practicile alimentare sigure. Adoptarea unor abordări de siguranță care pătrunde în întregul lanț al afacerilor cu produse alimentare de stradă, de la bune practici agricole prin analiza riscurilor strategiei punctelor critice de control la bune practici de igienă de către fermieri, vânzători și consumatori, ar reduce semnificativ riscurile în consumul de alimente de stradă. Mai presus de toate, se recomandă colaborarea activă a tuturor părților interesate în direcția consolidării și aplicării corecte a politicilor de sănătate publică pentru a asigura practici sigure și a genera o societate mai sigură și mai sănătoasă.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

Cuvinte cheie

Evaluare inter pares sub responsabilitatea Academiei de Științe Alimentare din Beijing.

  1. Descărcare: Descărcați imaginea de înaltă rezoluție (74 KB)
  2. Descărcare: Descărcați imaginea la dimensiune completă

Articole recomandate

Citând articole

Valori de articol

  • Despre ScienceDirect
  • Acces de la distanță
  • Cărucior de cumpărături
  • Face publicitate
  • Contact și asistență
  • Termeni si conditii
  • Politica de Confidențialitate

Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .