fapt

De Debbie Fetter

"Wow! Habar nu aveam atât de multe calorii în asta ”, a exclamat un prieten de familie la un joc de baseball. Regulamentul privind etichetarea meniului ar fi mulțumit. „Aveam de gând să iau arahide, dar acum primesc hot dog-ul pentru că are mai puține calorii.” Acum avem o problemă - dacă ar ști doar că o porție de alune ar fi mai hrănitoare decât hot dog-ul.

SUA. Food and Drug Administration a lansat recent cerințele de etichetare a caloriilor pentru meniu și distribuitor automat. Aceste reguli, ca parte a Legii privind protecția pacientului și îngrijirea accesibilă din 2010, necesită etichetarea informațiilor despre calorii pe meniuri, inclusiv plăci de meniu, în restaurante cu lanțuri, unități de vânzare cu amănuntul similare și distribuitoare automate, care au 20 sau mai multe locații. Speranța este că afișajele de informații nutriționale vor ajuta consumatorii să facă alegeri mai sănătoase. Întrebarea este: consumatorii își modifică de fapt alegerile alimentare atunci când li se prezintă informațiile despre calorii? Sau, aceste legi privind etichetarea meniului sunt doar o bătălie nereușită în lupta împotriva obezității? Legea LEAN, introdusă în 2008 de Congres, a condus deja publicarea informațiilor privind conținutul de calorii pe meniuri în câteva orașe importante din SUA (1). Întrucât a existat deja expunerea la etichetarea meniului, să aruncăm o privire asupra unora dintre dovezile de până acum.

În mod ideal, clienții vor comanda mese mai puțin calorice odată ce vor cunoaște adevăratul conținut caloric. Dându-și seama că unii clienți pot fi alarmați de conținutul ridicat de calorii, restaurantele pot chiar alege să reducă conținutul de calorii al produselor lor folosind ingrediente mai sănătoase (2). Aproape jumătate din cheltuielile cu alimentele și caloriile americane provin din restaurantele de serviciu rapid și de masă. De asemenea, consumatorii au tendința de a subestima conținutul de calorii, iar această subestimare crește odată cu creșterea nivelului de calorii din masă. Burton și colegii săi au realizat un studiu jurnal al consumatorilor pentru a examina cât de exact estimează consumatorii conținutul de calorii al alimentelor lor. Estimările informațiilor nutriționale pentru calorii, grăsimi și sodiu au fost toate subestimate (pag

Articole similare

Sănătatea sugarului și copilului este îmbunătățită, dar prevalența cascadării nu a fost redusă printr-un program combinat de nutriție și educație în Malawi

Retragerea copilăriei rămâne o provocare majoră, în special în țările cu venituri mici sau medii. Chiar și în acele țări în care procentul de

Suprapunerea intervențiilor cu deficit de vitamina A poate duce la depozitarea excesivă de vitamine retinol hepatice în gerbile

Deficitul de vitamina A rămâne o problemă pentru mai mult de 200 de milioane de copii preșcolari și femei de vârstă reproductivă. În zonele de

Steatoza hepatică poate fi inhibată de o combinație specifică de fructe și legume

Studiile bazate pe populație sugerează că consumul de cantități mai mari de fructe și legume protejează împotriva bolilor legate de obezitate, inclusiv steatoza hepatică.

  • Despre ASN
  • Publicații
  • Întâlniri și educație
  • Advocacy and Science Policy
  • fundație
  • Știri ASN

Aboneaza-te la newsletter-ul nostru

Acest site este protejat de reCAPTCHA și se aplică Politica de confidențialitate Google și Termenii și condițiile.