Brânza de îngrijire caucaziană este extrem de iubită de consumatori. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece sunt foarte gustoși și sănătoși. În plus, avantajul este destul de scăzut de calorii, ceea ce permite utilizarea lor în nutriție.

brânză

În acest articol vom vorbi despre un fel de mâncare uimitor din bucătăria caucaziană. Acest produs - brânză Adygei. Valoare calorică la 100 de grame scăzută, deci este atât de populară în țara noastră. În plus, acest produs este preparatul național al bucătăriei circasiene.

Istorie și descriere

Există multe legende de brânză. Adyghe are, de asemenea, propria sa versiune a originii acestui produs delicios și sănătos. Potrivit epocii Nart, percepția unui număr de popoare din Caucazul de Nord, secretul său i-a spus unei tinere fete God Amish ca recompensă pentru salvarea animalelor într-o furtună.

Deci, ce este brânza Adygei (calorii la 100 de grame este destul de mică)? Este un produs lactat moale, cu gust distinct și textură delicată. La scară industrială este produs în două tipuri: afumat și proaspăt. Pe măsură ce se folosește lapte crud.

Conținutul de calorii și compoziția brânzei

Acest produs poate fi numit pe bună dreptate o dietă, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi. Brânză Adyghe, conținutul de calorii la 100 de grame, care este doar 226-240 kcal, util atât pentru copii, cât și pentru adulți. Pentru un sandviș pentru Micul dejun are nevoie de aproximativ 25 de grame, ceea ce este egal cu 60 de calorii. Dacă mănânci dimineața chiar și o mică bucată din acest produs util, îți vei îmbogăți corpul cu multe vitamine și minerale. O mulțime de substanțe utile conține o brânză moale fierte corespunzător, conținutul de calorii la 100 de grame este atât de mic (în comparație cu alte soiuri) încât poate servi ca un factor de descurajare a supraalimentării. Nutriționiștii recomandă consumul suficient de des.

Mai devreme sau mai târziu, mierea naturală de orice fel începe să cristalizeze, excepția este în cazuri rare. Fiecare varietate a acestui proces are loc de unul singur. De exemplu, cristalizarea mierii din păpădie formează o masă grosieră, solidă, soi de rapiță h.

Cocos pe băț - o rețetă din Uniunea Sovietică. Îți amintești să faci caramele pe un băț acasă? Pentru aceasta a fost necesar să luați capacul mult prea mototolit dintr-un borcan sau sticlă de smântână cu lapte într-o lingură mare cu un mâner lung peste aragazul cu gaz.

Pentru a pregăti prăjituri potrivite pentru orice aluat - drojdie, pâine scurtă, foietaj sau proaspăt. Cea mai simplă rețetă este probabil plăcinta cu cartofi dulci, care este perfectă pentru prânz sau pentru servirea oaspeților. Poate fi gătit rapid și simplu. Pentru umplere puteți folosi nr.

Brânza Adygei Prezent (conținutul de calorii la 100 de grame nu trebuie să depășească 300 kcal) este extrem de util pentru a fi inclus în dieta dvs. cât mai des posibil, deoarece are o valoare nutritivă ridicată. S-a dovedit că proteinele produsului lactat sunt absorbite de corpul uman aproape 100%. Chiar și peștele sau carnea cu proteine ​​nu au acest indicator. 100 de grame de brânză conțin doar 16 grame de grăsimi, 1,5 g de carbohidrați și 19 grame de proteine.

Acest produs este, fără exagerare, numit unic în felul său. Faptul că conține un număr imens de aminoacizi esențiali și acizi fără de care corpul uman nu poate funcționa corect.

Proprietăți utile

Brânza Adyghe este bună pentru copii și adulți. Acest produs este adesea folosit de sportivi în dieta lor, deoarece promovează recrutarea rapidă a masei musculare. Persoanelor care au avut un fel de boală, brânza circassiană este, de asemenea, necesară, deoarece ajută pe termen scurt la returnarea tuturor substanțelor nutritive consumate. În timpul sarcinii și alăptării, corpul feminin trebuie să umple în mod constant rezervele de calciu. Brânza Adygei vă va ajuta să faceți față unei probleme similare.

Combinat cu o nutriție adecvată, acest produs lactat vă va ajuta să vă consolidați sănătatea. Nu întâmplător longevitatea alpinistilor și rezistența, încântă și uimesc pe toată lumea. Ei chiar la bătrânețe diferă de o sănătate excelentă și trăiesc până la 100 de ani sau mai mult.

Contraindicații

Din păcate, brânza circassiană există contraindicații. Deci, este imposibil de utilizat pentru persoanele alergice la lapte. Această brânză, ca și alte tipuri, conține cantități mari de triptofan. Acest acid poate declanșa dureri de cap severe. Persoanele care suferă de atacuri de migrenă consumă brânză moale prea des nu este recomandat.

Cum să alegeți și cum să păstrați brânza moale?

Brânza Adygei este cea mai populară brânză moale. Este o cumpărare, dar nu toată lumea știe cum să aleagă. Nu uitați, brânza circassiană poate fi vândută numai în ambalaje sub vid. Orice alt ambalaj sugerează că ați adulterat produsul. Rețineți ambalajul sub vid: ar trebui să fie sigilat. Dacă prin pachet, găsiți umiditate, în orice caz nu cumpărați acest produs.

Brânza ambalată trebuie să cumpere cu precauție, acordând atenție termenelor de expirare. Uită-te la piesele tăiate sunt așezate pe raft. Sunt urme de mucegai și umiditate? Treceți în siguranță! Brânză bine? Atunci cumpără! Rețineți că termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 35 de zile, acest lucru fiind supus depozitării corespunzătoare.

Ce altceva ar trebui să își concentreze atenția este asupra produsului. De regulă, brânza Adygei are o valoare calorică la 100 de grame (grăsime, de asemenea, scăzută) toate cele 300 de calorii sau mai puțin. Trebuie făcut numai din lapte pasteurizat, cheag, zer și sare. Nu ar trebui să existe alte ingrediente și componente prezente în acesta.

Câteva cuvinte despre apariție. Brânza circassiană poate avea culoarea albă și cremă. Umbra nu vorbește despre calitatea produsului, depinde de conținutul de grăsime din laptele utilizat în procesul de producție sau de tehnologie.

Mirosul nu trebuie să fie neplăcut și dur. Dacă ați simțit brusc mirosul de amoniac sau mosc, acest lucru arată doar că, în timp ce producția a fost infectată, laptele sau bacteriile E. coli, drojdia.

Deci ai cumpărat brânză Adygei. Valoarea calorică la 100 de grame, conținutul de proteine ​​- de aceea trebuie să acordați o atenție specială. Toate informațiile indicate pe ambalaj de către producător. Ajungând acasă, puneți-l imediat în frigider. Nu depozitați brânza mult timp, altfel se poate forma pe matriță. Dacă se întâmplă acest lucru, nu vă pocăiți și nu aruncați în siguranță produsul alterat. Sănătatea este mai scumpă!

Puteți congela brânza la temperaturi de până la minus 5 grade, deci va dura mult mai mult. Data de expirare în acest caz este mai mare de două luni.

Rețeta de gătit acasă

Dacă nu aveți încredere în producători, puteți încerca să gătiți brânză delicioasă cu mâinile lor. Nu este nimic complicat.

Pentru această rețetă va trebui să pregătiți trei litri de lapte, o linguriță completă de acid citric și o jumătate de linguriță de sare. Luați cratița cu fundul gros. Se toarnă în lapte rece și se pune pe aragaz. Pregătiți o sită sau o strecurătoare, acoperiți cu tifon și puneți-o într-o altă oală. Laptele începe să fiarbă, se adaugă imediat acid citric și se amestecă. Câteva minute, brânza va începe să se separe de zer. Apoi balansează masa pe o sită. Pânză de brânză Skachivaem, formând un bloc de brânză. Puneți un pachet în jos și scurgeți zerul la fiecare zece minute pentru a strânge același lucru. Apoi scoateți brânza din pânză de brânză, condimentați cu sare pe toate părțile și răciți-o. Acoperiți apoi vasul cu un vas adânc și puneți-l în frigider. Pentru a o păstra timp de aproximativ o săptămână.

Încercați să preparați acasă brânză Adygei (caloriile la 100 de grame, compoziția și proprietățile utile vor fi aceleași ca în produsul din magazin) și bucurați-vă de aroma sa minunată!