1. Cafeaua și ceaiul sunt unele dintre cele mai consumate băuturi din întreaga lume, inclusiv în această localitate din Hong Kong. Ceaiul de lapte în stil cafenea locală a fost mult timp unul dintre elementele de semnătură printre delicatese locale. În plus, cultura cafelei a înflorit în ultimii ani, făcând cafeaua din ce în ce mai populară în Hong Kong. În ultimul an sau cam așa ceva, au existat rapoarte mass-media locale despre conținutul de cofeină din cafea, care au stârnit îngrijorări cu privire la efectele potențiale ale sănătății consumului de cafea. Observând că datele cuprinzătoare privind conținutul de cofeină din cafeaua locală și ceaiul din lapte nu erau disponibile, Centrul pentru Siguranța Alimentelor și Consiliul Consumatorilor au realizat un studiu comun pentru a examina conținutul de cofeină din cafea și ceai din lapte preparat în localurile alimentare locale. Acest studiu a avut ca scop îmbunătățirea înțelegerii publicului asupra conținutului de cofeină din aceste băuturi și facilitarea publicului (în special în rândul subgrupurilor vulnerabile ale populației) în a face alegeri individuale informate și adecvate.

conținutul

fundal

2. Cofeina este o metilxantină care apare în mod natural în plante precum boabele de cafea, frunzele de ceai, boabele de cacao, nucile de cola și guarana. Produsele alimentare și de băuturi, cum ar fi cafeaua, ceaiul și ciocolata, care sunt preparate cu ingrediente brute care conțin cofeină conțin o anumită cantitate de cofeină.

3. Cofeina poate stimula sistemul nervos central și poate spori vigilența mentală. Reacția și toleranța efectelor cofeinei diferă foarte mult de la persoană la persoană.

4. Pentru adulții sănătoși, aportul de cofeină care rezultă din consumul moderat de cafea și ceai, în contextul unei diete echilibrate, nu ar reprezenta un risc de efecte adverse. Nu există o valoare de orientare recunoscută la nivel internațional pentru cafeină, pentru adulții medii.

5.гЂЂ Cu toate acestea, anumite subgrupuri vulnerabile ale populației, inclusiv copiii, femeile însărcinate și care alăptează, și persoanele mai puțin tolerabile la cofeină ar trebui să fie atenți la aportul lor de cofeină.

6.гЂЂ În general, femeilor însărcinate și care alăptează li se recomandă să limiteze aportul de cofeină la cel mult 200-300 mg pe zi, în timp ce copiilor li se recomandă să limiteze aportul zilnic de cofeină la cel mult 2,5-5 mg per kg de greutate corporală.

Studiul

7.гЂЂAcest studiu a acoperit 80 de eșantioane de cafea servită fierbinte și băuturi de ceai din lapte preparate în mod obișnuit în localurile cu produse alimentare locale, cuprinzând șase articole care includeau: (i) cafea obișnuită; (ii) espresso; (iii) cappuccino; (iv) caffe latte; (v) ceai cu lapte în stil cafenea locală; și (vi) ceai de lapte în stil taiwanez.

8.гЂЂAceste probe de băutură au fost achiziționate de la diverse localuri alimentare, precum lanțuri și magazine de fast-food individuale, cafenele locale, restaurante, cafenele specializate, magazine de băuturi în stil taiwanez și magazine convenabile din Hong Kong în perioada aprilie-mai 2013. Testarea de laborator a aceste probe pentru conținutul de cofeină au fost completate de Laboratorul de Cercetare Alimentară al CFS în iulie 2013.

9.rЂЂConținutul mediu de cofeină din cele șase produse de băuturi din ceai de cafea și lapte supuse testării este rezumat în tabelul de mai jos:

Nr. De băutură de probe Conținut de cafeină (mg) Pe litru pe porție Gama medie Gama medie
Cafea Cafea obișnuită 20 880 320-1600 200 110-380
Espresso 12 3700 2000-7200 97 62-170
Cappuccino 4 390 230-520 110 55-160
Cafea cu lapte 4 300 180-500 90 54-140
Ceai Ceai de lapte în stil cafenea locală 30 730 330-960 170 73-220
Ceai de lapte în stil taiwanez 10 320 250-490 130 100-160

Sfaturi pentru public

  • Aportul de cafeină care rezultă din consumul moderat de băuturi care conțin cofeină, inclusiv cafea și ceai din lapte, nu ar reprezenta un risc de efecte adverse la adulții sănătoși. Cu toate acestea, consumatorii sunt sfătuiți să mențină o dietă echilibrată și variată.
  • Rezultatele acestui studiu au arătat că băuturile de cafea și ceai din lapte conțin un conținut destul de ridicat de cofeină, copiilor li se recomandă să nu le bea și să mențină o dietă echilibrată și variată.
  • Femeile gravide și care alăptează ar trebui să evite consumul excesiv de cofeină. Dacă aleg să consume cafea și ceai din lapte cu un conținut mai mic de cofeină, ar trebui să ia notă de cantitatea de consum pentru a evita consumul excesiv de cofeină. Persoanele mai puțin tolerabile la cofeină ar trebui să facă trimitere la toleranța lor la cofeină și să-și controleze consumul de cofeină în consecință.
  • Pentru acei consumatori care doresc să-și reducă aportul de cofeină, aceștia pot face o cerere specială la plasarea unei comenzi. De exemplu, pot specifica numărul de cafea espresso atunci când comandați cafea specializată, cum ar fi cappuccino și caffe latte, sau pot specifica pentru o versiune „mai blândă” de cafea obișnuită sau ceai de lapte în cafenelele locale.
  • Pentru persoanele care au restricții de cofeină, ar putea lua în considerare varianta decafeinizată a cafelei sau a ceaiului din lapte.

Sfaturi pentru comerț

  • Comercianții, în special operatorii de lanțuri mari, sunt încurajați să furnizeze consumatorilor informații despre conținutul de cofeină al băuturilor, de ex. prin meniu, postere în magazin sau alte canale, cum ar fi site-ul companiei, linia telefonică directă etc.
  • Pentru a facilita alegerile informate ale consumatorilor, în special în rândul subgrupurilor vulnerabile ale populației, se recomandă comercianților să ofere spre vânzare cafea și ceai din lapte cu conținut diferit de cofeină, inclusiv versiunea decofeinizată.
  • Pentru a satisface cererea consumatorilor de versiune "mai blândă" a cafelei sau a ceaiului din lapte pentru a reduce conținutul de cofeină din aceste băuturi.

Mai multe informatii

10. Articolul aferent este publicat în MAGAZINUL CHOICE (Ediția 444 lansată la 15 octombrie 2013) (numai în chineză).