Abstract

Obiectiv

Pentru a descrie contribuția vaselor mixte la consumul de legume și pentru a estima aportul de legume în funcție de tipurile specifice de legume și alte alimente în rândul copiilor și adolescenților din SUA.

mixte

Proiecta

Sondajul Național de Sănătate și Nutriție 2003-2008 (NHANES), un sondaj de probabilitate reprezentativ la nivel național efectuat în SUA.

Setare

Populația civilă neinstituționalizată din SUA.

Subiecte

Toți copiii și adolescenții cu vârste cuprinse între 2 și 18 ani care au criterii de eligibilitate (n 9169).

Rezultate

Aproximativ 59% din aportul total de legume provenea din forme întregi de legume, 41% provenind dintr-un vas mixt. Cartofi albi (10 · 7 (se 0 · 6)%), cartofi prăjiți (10 · 2 (se 0 · 4)%), chipsuri de cartofi (8 · 6 (se 0 · 5)%) și alte legume (9 · 2 (se 0 · 5)%) au reprezentat majoritatea legumelor în toate formele lor, în timp ce felurile de mâncare cu paste (9 · 5 (se 0 · 4)%), ardei iute/supe/tocană (7 · 0 (se 0 · 5)% ), pizza/calzones (7 · 6 (se 0 · 3)%) și alte alimente (13 · 7 (se 0 · 6)%) au reprezentat cele mai multe feluri de mâncare mixte. Consumul mediu obișnuit de legume a fost de 1 02 echivalenți de cană/zi; cu toate acestea, după excluderea legumelor din preparatele mixte, aportul mediu a scăzut la 0,44 cană echivalent/zi și la 0,32 cană echivalent/zi când cartofii prăjiți au fost în continuare excluși.

Concluzii

Mâncărurile mixte reprezintă aproape jumătate din aportul total de legume la copii și adolescenți din SUA. Este esențial pentru viitoarele cercetări examinarea cu atenție a diferitelor componente ale aportului de legume pentru a informa eforturile politice și programatice care vizează îmbunătățirea aportului alimentar în rândul copiilor și adolescenților.

Obiectivele prezentei analize sunt duble. În primul rând, ne propunem să descriem aportul de legume în rândul copiilor și adolescenților într-un detaliu mai specific, în funcție de tipul de legumă și de sursa de legume (de exemplu, forma întreagă sau vasul mixt) și, în al doilea rând, să examinăm modul în care utilizarea diferitelor baze de date dietetice și a sistemelor de codificare afectează estimările populației a aportului de legume la copii și adolescenți. De asemenea, examinăm diferențele potențiale în formele de consum de legume în funcție de caracteristicile demografice.

Metode

Am analizat datele din NHANES 2003-2008. Din primii 11.050 de copii și adolescenți cu vârste cuprinse între 2 și 18 ani care au fost eșantionați în NHANES din 2003-2004 până în 2007-2008, 10.309 (93%) au fost examinați în componenta centrului mobil de examinare (MEC) al NHANES (4). 9169 (89% dintre copiii/adolescenții examinați MEC) care au avut date complete pentru cele două rechemări dietetice de 24 de ore administrate ca parte a examenului MEC au fost incluse în analiză. Pentru ciclurile 2003-2004, 2005-2006 și 2007-2008, NHANES a avut o rată medie de răspuns de 79% pentru interviul gospodăriei și 76% pentru examenul MEC. Analiza actuală a datelor secundare nu a fost supusă revizuirii de către Centrul Național de Statistică a Sănătății, Consiliul de revizuire instituțională.

Fișierele alimentare individuale (IFF) generate din rechemările dietetice de 24 de ore administrate ca parte a NHANES, cunoscută și sub numele de What We Eat in America, o societate mixtă între USDA și Departamentul SUA pentru Sănătate și Servicii Umane, au fost sursa primară a datele privind aportul alimentar pentru analiza curentă (5,6). Aportul de legume s-a bazat pe raportul participantului din două rechemări dietetice de 24 de ore care sunt administrate personal în timpul examenului NHANES MEC (prima rechemare dietetică) și prin telefon (a doua rechemare dietetică) la 3 până la 10 zile după examenul MEC. Pentru copiii cu vârsta mai mică de 6 ani, reamintirile au primit răspuns printr-un raport de împuternicire, de obicei un îngrijitor, iar pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 11 ani, reamintirile au fost răspunsuri printr-o combinație a copilului și raportul de împuternicire. Copiii cu vârsta de 12 ani și peste au raportat aportul alimentar fără asistență. Datele NHANES IFF au fost apoi combinate cu MPED pentru a identifica toate porțiile de legume (adică consumate în principal singure ca „întregi” și ca ingrediente secundare în alte feluri de mâncare sau „feluri de mâncare mixte”).

Principalele rezultate au fost proporțiile aportului total de legume consumate în forme întregi și ca parte a preparatelor mixte și estimări ale aportului total de legume ale populației cu și fără contribuția legumelor din preparatele mixte. Am examinat proporția aportului de legume după formă (adică formă întreagă sau fel de mâncare mixt) pentru copii și adolescenți în general, după caracteristicile demografice și în funcție de faptul dacă alimentele au fost consumate acasă sau departe de casă și de locul în care alimentele au fost cumpărate inițial ( magazin, restaurant, școală, altele), care este solicitat ca parte a amintirilor dietetice. Caracteristicile demografice includeau sexul, grupa de vârstă (2-5 ani, 6-11 ani, 12-15 ani, 16-18 ani), rasa/etnia (mexican-american, alt hispanic, alb ne-hispanic, ne-hispanic negru, Altele) și desemnarea raportului sărăcie-venit (PIR) (săraci, aproape săraci, nu săraci). Categoriile PIR se bazează pe un raport dintre venitul gospodăriei și pragul sărăciei, astfel cum este definit de Biroul de recensământ al SUA, în funcție de an, dimensiunea gospodăriei și compoziția vârstei (9). Slab este definit ca 200%.

analize statistice

Am folosit PROC SURVEYFREQ pentru a estima proporția legumelor consumate în funcție de forma integrală sau mixtă. Pentru a examina contribuția grupurilor de legume mai specifice, am cuantificat proporția legumelor consumate după formă prin adaptarea metodologiei utilizate pentru a determina sursele importante de nutrienți alimentari (10). Am definit un aport ponderat în funcție de populație prin înmulțirea cupei MPED/echivalent de porție raportat pentru consumul total de legume cu greutatea de recuperare a dietei din prima zi, așa cum este descris în ghidurile analitice NHANES (10) și cercetările anterioare (11). Apoi, pentru a determina contribuția ponderată a aportului total de legume la fiecare formă, am tabelat categoria de forme ponderată de totalul legumelor în funcție de formă. Această procedură produce proporțiile ponderate în funcție de populație din aportul total de legume atribuite unor categorii specifice de legume (10,11) .