Roluri Conceptualizare, Curarea datelor, Metodologie, Scriere - schiță originală, Scriere - recenzie și editare

adolescenți

Afilieri Center for Human Nutrition, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, Baltimore, Maryland, Statele Unite ale Americii, Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, Baltimore, Maryland, Statele Unite ale Americii, Center for a Livable Future, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, Baltimore, Maryland, Statele Unite ale Americii

Roluri Conceptualizare, Supraveghere, Scriere - revizuire și editare

Centrul de afiliere pentru nutriția umană, Școala de sănătate publică Johns Hopkins Bloomberg, Baltimore, Maryland, Statele Unite ale Americii

Scrierea rolurilor - recenzie și editare

Affiliations Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, Baltimore, Maryland, United States of America, Department of Epidemiology, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, Baltimore, Maryland, United States of America

Roluri Achiziție finanțare, resurse, supraveghere, scriere - revizuire și editare

Centrul de afiliere pentru un viitor viabil, Școala de sănătate publică Johns Hopkins Bloomberg, Baltimore, Maryland, Statele Unite ale Americii, Departamentul de sănătate și inginerie de mediu, Școala de sănătate publică Johns Hopkins Bloomberg, Baltimore, Maryland, Statele Unite ale Americii

Roluri Conceptualizare, achiziție de fonduri, supraveghere, scriere - revizuire și editare

Centrul de Afilieri pentru un Viitor Livabil, Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg, Baltimore, Maryland, Statele Unite ale Americii, Departamentul de Sănătate și Inginerie de Mediu, Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg, Baltimore, Maryland, Statele Unite ale Americii, Departamentul de Politica și managementul sănătății, Școala de sănătate publică Johns Hopkins Bloomberg, Baltimore, Maryland, Statele Unite ale Americii

  • Hyunju Kim,
  • Laura E. Caulfield,
  • Casey M. Rebholz,
  • Rebecca Ramsing,
  • Keeve E. Nachman

Cifre

Abstract

fundal

Nu este clar dacă aportul diferitelor tipuri de proteine ​​s-a schimbat în timp.

Obiectiv

Am delimitat tendințele în ceea ce privește tipurile de proteine ​​(carne de vită, porc, miel sau capră, pui, curcan, pește, lactate, ouă, leguminoase și nuci și semințe) la copii din SUA (2 - 0,05), dar aportul zilnic de carne de vită sau de porc a scăzut când stratificat în funcție de vârstă (2- Tabelul 1. Aportul mediu de tipuri de proteine ​​la adolescenții și copiii din SUA.

Procentul consumatorilor și aportul mediu de tipuri de proteine ​​în rândul consumatorilor

Tendințele consumatorilor au fost similare cu tendințele populației generale studiate. De exemplu, proporția copiilor care consumă pui (46 până la 54%) și a tuturor păsărilor (52 până la 58%) a crescut din 1999 până în 2010 (toate P Tabelul 2. Proporția adolescenților și copiilor care consumă diferite tipuri de proteine ​​și aportul mediu în rândul consumatorilor.

Subgrupuri de populație

Am observat diferențe în tendințele consumului de alimente proteice în funcție de sex, rasă/etnie și statut socioeconomic. Aportul de pește și ouă a crescut la fete, dar nu la băieți (toate interacțiunile P Tabelul 3. Aportul mediu al tipurilor de proteine ​​stratificate după participarea WIC (1- 0,05, Tabelul S10). Rezultatele nu s-au modificat pentru toate celelalte alimente proteice sau când ne-am adaptat suplimentar în funcție de vârstă.

Discuţie

În acest eșantion reprezentativ la nivel național de copii și adolescenți, aportul de carne de vită sau de porc a scăzut, în timp ce aportul de pui a crescut semnificativ în toate grupele de vârstă în perioada 1999-2010. printre neparticipanții eligibili pentru venit. Nu am constatat nicio modificare a consumului de pește în populația generală studiată. La copiii cu statut socioeconomic mai scăzut, peștele, nucile și semințele au scăzut în timp. Datele noastre extind rezultatele unei analize recente a aportului de proteine ​​prin identificarea tipurilor specifice de proteine ​​care pot justifica promovarea și subgrupurile populației care pot fi justificate prin programe [6].

Rezultatele noastre sunt în mare măsură în concordanță cu un studiu anterior care a examinat modificările în timp ale calității dietei la copii și adolescenți. Acest studiu anterior a raportat că fructele de mare și proteinele vegetale au crescut din 1999 până în 2012 în rândul copiilor și adolescenților. Similar cu acest studiu anterior, am constatat o creștere a aportului de proteine ​​vegetale (leguminoase), dar numai în rândul copiilor [13]. Diferențe ușoare în rezultate se pot datora diferențelor din perioada de timp studiată, deoarece studiul nostru a utilizat date din 1999 până în 2010. FCID, care a fost utilizat pentru a dezagrega alimentele în diferite tipuri de proteine ​​în studiul nostru, a fost disponibil doar până în 2010, astfel, nu am putut examina tendințele din cele mai recente cicluri NHANES [16]. Mai mult, studiul anterior nu a raportat aportul de proteine ​​vegetale separat, ci mai degrabă a combinat proteinele vegetale cu fructele de mare și proteinele vegetale; și a încorporat proteine ​​vegetale în categoria aportului total de proteine, în timp ce studiul nostru a calculat modificările în aportul de pește, leguminoase și nuci separat, oferind date mai detaliate.

Începând cu anul 2000, Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) a raportat că disponibilitatea cărnii de vită, porc, păsări de curte și nuci a crescut constant, în timp ce disponibilitatea ouălor, laptelui integral și leguminoaselor a scăzut [20]. Aceste aspecte ale ofertei de date au unele suprapuneri cu rezultatele noastre privind tendințele consumului. În mod specific, aceste date au fost în concordanță cu o creștere a aportului de pui și păsări de curte în NHANES 2003-2004 față de 1999-2002, în ceea ce privește disponibilitatea de pasăre pe cap de locuitor a fost cea mai mare în 2004 și disponibilitatea broilerului (adică pui crescut pentru carne producție) a fost mai mare în 2004 decât la începutul anilor 2000 [21]. În ciuda creșterii ofertei de diverse alimente proteice, calitatea dietei aprovizionării cu alimente din SUA a fost raportată a fi scăzută (sub 60 din 100) [22]. În special, laptele și leguminoasele nu au fost furnizate suficient pentru a îndeplini recomandarea dietetică [22], ceea ce sugerează că rămâne importantă îmbunătățirea calității alimentelor proteice disponibile în aprovizionarea cu alimente din SUA.

O reducere a aportului de carne de vită sau de porc și o creștere a tipurilor recomandate de proteine ​​este încurajatoare prin faptul că se aliniază cu liniile directoare dietetice pentru a crește aportul de carne slabă și proteine ​​vegetale [8-10]. Cu toate acestea, nu am constatat nicio modificare a consumului de pește, iar consumul de pește a scăzut în rândul mai multor grupuri (băieți, negri, hispanici și copii din gospodăriile cu venituri mai mici). Liniile directoare dietetice și Academia Americană de Pediatrie au subliniat că peștele oferă beneficii pentru sănătate pentru populația generală și pentru copii și adolescenți [7,23]. În ciuda beneficiilor și recomandărilor pentru sănătate, rămân îngrijorările cu privire la contaminarea cu mercur din fructele de mare [23]. Astfel, peștii cu conținut scăzut de mercur, cum ar fi somonul și sardinele, au fost sugerate în mod specific în cele mai recente ghiduri dietetice [7]. Având în vedere aceste modificări, studiile ulterioare cu date mai recente despre NHANES ar putea informa dacă se modifică aporturile de pește.

Am observat o creștere sau o scădere mai puțin substanțială a aportului de pui, lactate, pește și ouă pentru participanții WIC, comparativ cu neparticipanții eligibili pentru venit. Descoperirile noastre se bazează pe studii anterioare care au documentat modificări dietetice pozitive în rândul participanților la WIC, inclusiv o calitate a dietei mai ridicată și un consum scăzut de grăsimi în comparație cu neparticipanții eligibili pentru venituri [11,24,25]. Am găsit un aport mai mare de păsări de curte în rândul participanților la WIC de-a lungul timpului interesant, deoarece pachetele WIC nu includ pui sau curcan. Consumul mai mare de păsări de curte în acest grup se poate datora componentei de educație nutrițională a programului, care oferă îndrumări privind alimentația sănătoasă sau preferințele crescânde pentru păsările de curte ca sursă dietetică de proteine ​​în general [17].