Declinare de responsabilitate: Această postare poate conține linkuri afiliate. Orice achiziții efectuate prin intermediul acestor linkuri vor avea drept rezultat un mic comision pentru mine (fără costuri suplimentare pentru dvs.), dar toate opiniile sunt ale mele. Puteți găsi responsabilitatea noastră completă pentru afiliați Aici .

Chemând toți iubitorii de vin! Ridicăm vălul asupra adevărurilor ciudate (înfricoșătoare) ale vinului convențional și vorbim despre motivul pentru care vinul natural este calea unui viitor sănătos, mai conștient, transparent.

atunci când

Postarea de astăzi vă este adusă în parteneriat cu prietenii mei de la Wine Fellas! Wine Fellas este clubul dvs. de vinuri pentru vinuri naturale cu alocare mică, greu de găsit din întreaga lume. Ei sunt specializați în vinuri organice și biodinamice realizate folosind metode tradiționale de vinificare cu o intervenție minimă, fără adaos de zahăr și aditivi chimici, cu conținut scăzut de sulfiți - îmbutelierea pe care lumea vinului o descrie drept „vinuri naturale”. Acestea sunt vinuri așa cum au fost menite să fie savurate, fără nimic între voi și fructe pure și expresive. Rețineți că, deși această lucrare vi se aduce în parteneriat, opiniile sunt ale mele. Aflați mai multe despre vinul natural și în ACEST episod de podcast!

Sunt foarte încântat de postarea de astăzi! Am făcut o mulțime de cercetări pentru a vă oferi această poveste despre convențional vs. vinuri naturale și trebuie să spun, unele din cele învățate m-au șocat. Vedeți, sunt o fată de vin. Îmi place un pahar frumos de roșu, alb, roșu, bule, așa-i așa. Îmi place istoria, proveniența, arta și conversația adusă de un pahar grozav de vin. Deși nu am făcut prea multe discriminări între cocktailuri în facultate (când am descoperit libațiile), am început să controlez ceea ce mi-am îngăduit la mijlocul anilor 20, când am aflat ce substanțe nutritive funcționau cu adevărat/nu funcționau pentru corpul meu. Acum sunt în mare parte fără gluten (cu excepția expunerii accidentale ocazionale la restaurant), așa că berea este în mare parte (nu merită durerea de cap epică). Deși cred că cocktail-urile pe bază de spirit sunt distractive, nu sunt înghițiturile mele standard. Nu, sunt o fată de vin. Fie că soțul meu și cu mine vrem să toastăm până la sfârșitul unei săptămâni lungi, mama și tatăl nostru caută ceva special pentru a servi alături de fripturile noastre de duminică cu cina în familie, sau îmi petrec QT cu prietenele, un pahar simplu de vinul este preferința mea. Îmi place un alb rece în timpul verii, roșii adânci în timpul iernii, bule pentru ocazii speciale și un rosé crocant în nopțile de întâlnire.

Am urmat cursuri de vin și am romantizat misterul diferitelor regiuni, soiuri și metode de îmbătrânire. Am participat la degustări de excursii în vechile mănăstiri din Germania (unde probabil, fără să știu, m-am bucurat de un adevărat „vin natural”), am planificat vacanțe în jurul podgoriilor și mi-am întreținut colecția de „dopuri de ocazie specială” (dopuri pe care le-am salvat/am scris la comemorare ce am sărbătorit). Acum aproape 32 de ani, sunt un pasionat de vinuri de peste un deceniu. De asemenea, am lucrat ca consultant în nutriție (adică geek în științe nutriționale) timp de aproape 6 ani ... motiv pentru care m-a șocat să aflu că nu beau ceea ce credeam că beau TOATE ACEASTA VEZI.

Mereu am crezut (sau, am presupus) că vinul era vin. M-am gândit (a fost condus să mă gândesc, poate de industria vinicolă convențională?) Că vinul este doar suc de struguri fermentat, realizat printr-o metodă semnată (calendar + material de fermentare), dintr-o varietate de struguri și doar rareori s-a adăugat vreodată ceva ( ca rachiul la vinul de port). Nu știam cât de epic eram de departe de adevărul real.

Postarea de astăzi este fructul (fermentat) al cercetărilor mele despre convențional vs. vin natural. Voi împărtăși ceea ce am învățat, ce adaugă de fapt în sticlele noastre, de ce vinurile au tendința de a ne da dureri de cap, cât de diferit este (din punct de vedere epic) vinul natural și numele unei companii care furnizează BUNA FĂCUTĂ deci putem savura în timp ce ne bucurăm atât de proveniență *, cât și de liniște sufletească.

Stai, am crezut că vinul este un cocktail „curat”! Nu este doar suc de struguri fermentat?

Oh, aș vrea să fie adevărat, prietene. Vinul a devenit nu chiar vin atunci când a fost introdusă scara economică în ecuație. Gândiți-vă în acest fel: ce face ca un restaurant cu burger să reușească? În primul rând, au nevoie de un produs bun (sau comestibil), dar cel mai important, produsul lor trebuie să fie consecvent. Ce te face să te întorci la același restaurant cu burgeri? Știi exact ce vei obține. Stabilirea loialității mărcii cu etichetele de vin este în esență aceeași. Aveau nevoie de produse consistente peste tot. Acest lucru este dificil atunci când materiile prime sunt extrem de variabile. Ca atare, au trebuit să introducă aditivi care să ajute la realizarea unui produs mai consistent. Aditivii îi pot ajuta să controleze culoarea, gustul, conținutul de alcool, aroma și consistența. Vinurile mai ieftine (cred că 2-buck-chuck) sunt cel mai probabil să aibă cea mai mare cantitate de aditivi. Este mai ieftin de produs atunci când puteți controla produsul final cu mai mulți aditivi.

Același concept este valabil pentru toate alimentele procesate! Bomboanele sunt întotdeauna exact la fel, deoarece producătorii se bazează puternic pe conservanți previzibili, stabilizatori, agenți de colorare și agenți de aromatizare.

Deci, vinul convențional = candy bar sau burgerul drive-through? Aș spune că este aproape mai rău, deoarece producătorii nu sunt reglementați să dezvăluie acei aditivi. De fapt, din cei 76 (!) posibili aditivi * aprobați * de către TTB [Biroul fiscal și comercial al alcoolului și tutunului, care se bazează și se consultă cu FDA cu privire la utilizarea și acceptabilitatea materialelor utilizate în producția de vin] - eticheta vinului trebuie să dezvăluie doar sticla conține sulfiți, nu cât. Aici este utilă analiza Wine Fellas. Permite doar sulfiți minimi, de obicei în jur de 50 ppm sau mai puțin, deși unii albi vor depăși (dar nu mult).

Pentru o mică comparație side-by-side, știți că nivelurile legale de sulfit (SO2) permise în Europa sunt 160 ppm pentru vinurile roșii, 210 ppm pentru vinurile albe/trandafiri și 400 ppm pentru vinurile dulci. Limitele legale ale SUA sunt în general de 350 ppm și 250 ppm în Australia. Nivelurile naturale de SO2 în vinuri se găsesc de obicei în jur de 10-20ppm. La Wine Fellas, veți găsi toate vinurile analizate pentru a avea sulfiți scăzuti. De asemenea, complet fără aditivi!

Deci, ce este în paharul acela de roșu? Va conține dioxid de sulf pentru conservare (cu excepția cazului în care este fabricat „natural” sau „sans soufre”). Mai mult, alți aditivi care ar putea include: sulfat de cupru, mega violet pentru colorare (utilizat chiar și în sticle mai scumpe), o substanță chimică numită Velcorin (o toxină * anti-microbiană fără gust *) și chiar gelatină sau alți agenți de curățare, pentru a numi câțiva (o notă importantă pentru orice vegani de acolo).

Ești curios să afli mai multe despre Velcorin? Acest articol împărtășește ideea înfricoșătoare că consumul de vin la 24 de ore după ce este administrat cu Velcorin vă poate ucide. (Acest lucru este menit să informeze, nu să sperie. Impactul aditivilor asupra sănătății din alimentele + vinul nostru are implicații mai mari decât ceea ce pare la îndemână.).

Nu în ultimul rând, dar cu siguranță nu în ultimul rând, strugurii folosiți la obținerea vinurilor convenționale sunt (aproape sigur) puternic pulverizați de pesticide și erbicide. Acestea sunt pulverizate pentru a reduce cheltuielile cu forța de muncă și pentru a contribui la creșterea/menținerea randamentului ... dar are un cost ridicat. Glifosatul (ingredientul erbicid activ găsit în Monsanto Roundup) tocmai a fost considerat un produs chimic cauzator de cancer în California în iulie trecută (vezi acest articol). Acest pesticid apare în vinurile convenționale de pretutindeni și poate fi găsit chiar și la niveluri scăzute în vinul organic, deoarece podgoriile convenționale de alături contaminează cele organice. Asta e important. Aceste eforturi distrug în esență solurile pentru generațiile viitoare, care se alimentează în mediu pe scară largă.

Dimensionarea corectă a acestei degradări este o credință importantă și o parte integrantă a mișcării Wine Fellas. Bunicul lui Galen Schoch, proprietar/fondator al Wine Fellas, a fost un viticultor pionier în cultivarea strugurilor din Valea Napa, care a crescut în mod organic. Galen este condus să se întoarcă la fundamentele timpului bunicului său. Trebuie să acționăm acum - împreună.

Pe scurt, marea majoritate a producătorilor mari de vin distribuie vin care nu mai este chiar vin. Este mai mult un suc de struguri fermentat controlat + cocktail aditiv normalizant, realizat la un cost extrem pentru sănătatea noastră și pentru pământ.

P.S. În cazul în care vă gândiți, "Voi trece doar la whisky!" Să știți că majoritatea producătorilor mari de băuturi spirtoase de culoare chihlimbar vor adăuga coloranți caramel pentru a ajuta la normalizarea între loturile de acolo.

Bine, deci majoritatea vinurilor au aditivi. Care este imaginea de impact asupra sănătății aici?

Deși cercetarea (și literatura ulterioară) nu a ținut exact ritmul industriei (afacerea vinului orientată spre consumator se mișcă mult mai repede decât activitatea de cercetare „testarea sănătății și siguranței umane”), avem o înțelegere solidă asupra câtorva piese importante De informații. În primul rând, știm că aditivii aprobați pentru a normaliza loturile de vin sunt de fapt periculoși „în exces”, dar vinificatorii păstrează acești aditivi sub nivelurile considerate periculoase. Acestea fiind spuse, doar pentru că o substanță este considerată de FDA ca GRAS („în general considerată ca fiind sigură”), nu înseamnă că aș alege-o pentru corpul meu (așa cum aleg să evit produsele pulverizate cu pesticide, coloranții alimentari, și alți conservanți).

De asemenea, avem o bună înțelegere a unor științe de bază despre metabolismul alcoolului ... și modul în care chimia se poate schimba în funcție de ce este exact în paharul nostru.

În primul rând, să analizăm știința de bază: pe măsură ce bem alcool, există două grupuri principale de enzime secretate de ficat care acționează pentru a metaboliza toxina. Prima rundă de enzime transformă alcoolul într-un compus cunoscut sub numele de acetaldehidă. A doua rundă, susținută de o peptidă cunoscută sub numele de glutation (GSH), transformă acea acetaldehidă în acetat. Odată ajuns sub formă de acetat, „odată alcoolul” este apoi simplu/ușor excretat de organism. În această ecuație, GSH este componenta care se termină cel mai rapid. Cu cât bem mai mult, cu atât consumăm mai mult GSH-ul nostru, cu atât mai puțin acetaldehidă se transformă în (și apoi se excretă ca) acetat. Acest lucru înseamnă că restul de acetaldehidă (de fapt mai toxic decât alcoolul) este eliberat în fluxul sanguin - provocându-ne (ați ghicit-o) dureri de cap și greață.

Acum, ce legătură are asta cu vinul natural? Vinurile naturale au niveluri semnificativ mai scăzute de sulfiți și „substanțe artificiale”. Solfiții, singuri, știu că epuizează GSH - aceasta este o veste mare și o posibilă explicație a motivului pentru care experimentăm mult mai multe dureri de cap atunci când bem vinuri convenționale și simțim mai puține simptome când bem vinuri naturale.

Alte simptome ale consumului de vin, în afară de durerile de cap și greața, care ar putea fi legate de aditivii convenționali? Totul, de la dinți cu culoare purpurie, înfundat, sniffles și obraji roșii extrem (sau roșeață) după un consum moderat ar putea fi corelat cu amestecul misterios din paharul dvs.

De asemenea, merită menționat, vinul obținut din struguri cultivați organic conține mai mulți polifenoli decât vinurile obținute în mod convențional. Deci, dacă beți vin pentru beneficiile sănătății, știți că primiți mai mulți antioxidanți într-un vin natural.

Este ceva la care să ne gândim.

Există o modalitate de a vedea ce vinuri au aditivi și ce vinuri nu?

Nu, dacă faceți cumpărături în mod convențional de la magazinele alimentare, magazinele de vinuri sau de la crame mari, chiar și magazine de tip boutique. Aceasta este, desigur, cu excepția sulfiților, care sunt necesari pe etichete. Acestea fiind spuse, nu li se cere să dezvăluie cantitatea de sulfiți găsită într-o sticlă dată. Deci, responsabilitatea nu este foarte utilă. Odată ce ați început să beți vin fără sau adăugați sulfiți minimați, este greu să vă întoarceți, corpul/palatul dvs. devine sensibil la acesta. Gândiți-vă să luați o înghițitură de sodă dietetică după ce ne-am îndepărtat (am fost eu o dietă Dr. Pepper girl). Cei mai mulți dintre noi ne gândim: „Nu-mi vine să cred că am băut vreodată aceste lucruri; este nevoie de substanțe chimice! ” Odată ce vom permite paletului nostru să aibă un gust adevărat (vin natural), vom începe să putem discerne gunoiul în lucrurile convenționale.

În loc să citiți etichete (așa cum facem noi pentru mâncare), va trebui să vă puneți capacul de gândire critică atunci când luați în considerare UNDE vă cumpărați vinul. Din același motiv, am încredere în compania Beautycounter pentru o îngrijire a pielii mai sigură pentru excluderea și apoi testarea TRIPLE pentru peste 1500 de ingrediente aprobate de către guvern, a trebuit să muncesc din greu pentru a găsi o sursă de vin care să pre-selecteze acești aditivi și surse numai vinuri naturale (ahem: se numesc Wine Fellas).

Notă: dacă ați încercat câteva sticle din secțiunea de vin „organic” din Whole Foods sau Trader Joe’s, să știți că nu obțineți o reprezentare corectă a adevăratului vin natural. Probabil că aceste vinuri nu sunt grozave (degustarea și nici nu respectă standardul tradițional „vin natural”). Din nou, se întoarce la scara economică, în prezent este imposibil să umpleți rafturile la aceste niveluri de distribuție angro (pur și simplu nu este suficient). Nu te îngrijora însă, prietene. Așa cum am văzut cererea pentru mai puține grăsimi trans, mai multe opțiuni fără gluten și mai multe proteine ​​păscute provoacă un răspuns substanțial al industriei (mai multe dintre acestea sunt disponibile acum), pe măsură ce mișcarea naturală a vinului crește, la fel vor crește și producătorii și loturile și regulamentul.

Este o altă scuză grozavă pentru a # vota cu dolarii tăi.

Bine, ce este „vinul natural” și în ce fel diferă acest lucru de vinul durabil, organic sau biodinamic?

Să răspundem la această întrebare în ordine inversă, acoperind cea mai ambiguă etichetă până la cea mai clară.

Acest lucru înseamnă într-adevăr că cultivatorul demonstrează practici durabile și un angajament față de viitorul sănătos al mediului, al societății și al industriei vinicole în general. Rețineți că un vin făcut în mod durabil ar putea include oricare dintre următoarele trei denumiri. Este o căutare minunată, dar pleacă pentru o mulțime de zone gri.

Vinul cu adevărat organic este o ispravă. Acești struguri sunt crescuți printr-o călătorie nu ușoară fără utilizarea de erbicide, îngrășăminte fabricate și pesticide sintetice. Pentru a fi cu adevărat organici, de asemenea, nu folosesc produse OMG. Acestea fiind spuse, ferește-te de etichetare. La fel cum carnea de vită hrănită cu iarbă poate fi „finisată cu cereale hrănite cu iarbă”, vinul organic poate fi făcut cu struguri organici, dar produs cu procese de reclamație neorganice.

Aceste vinuri sunt speciale! Sunt fabricate folosind struguri organici, fără intervenții sintetice, iar (în plus) cultivatorii iau în considerare energia universală + sistemul holistic.

Credeți sau nu, vinurile naturale sunt cea mai strictă clasificare dintre aceste patru. Cea mai ușoară modalitate de a-mi înfășura mintea în jurul vinului natural este să mă gândesc la acesta ca la vinul cu „cea mai mică intervenție”. Strugurii sunt crescuți organic sau biodinamic (sau echivalent), recoltați manual, nu există zahăr sau acid adăugat, nu există drojdie comercială și nu există filtrare (sau minimă). Sulful este adăugat numai în cantități mici, dacă este deloc. Aceste vinuri sunt cele mai ADEVĂRATE VINURI pe care le puteți găsi și, de fapt, vor fi mai ușoare pentru corpul nostru.

Dar gustul? Este diferit?

Iubitorii de vinuri naturale vor susține că vinul lor are un gust mai mult ... ca vinul. Dacă sunteți în căutarea unei experiențe cu adevărat arteziene, unde să vă bucurați de producția de loturi mici și de soiurile pe care le oferă Pământul, vă va plăcea experiența vinului natural. Aromele cu care obișnuiești vor apărea în continuare, dar sunt mai individualizate. Cred că este o experiență mult mai plină de satisfacții pentru a sorbi vinul.

Cum arată o foaie de vin Wine Fellas?

Iată un exemplu de fișă informativă recentă despre sticlă:

Cum este procesul de comandare a Wine Fellas Club?

Ușor, agitat și exact așa voi depozita colecția de vinuri a casei noastre. Iată procesul rapid:

  1. Faceți clic AICI pentru a începe și asigurați-vă că utilizați codul „Fedandfit” pentru 10 USD reducere la prima comandă!
  2. Alegeți dacă doriți livrarea a 3, 6 (10% reducere) sau 12 (15% reducere) în fiecare lună.
  3. Alegeți tipul de vin preferat: mixt (cel mai popular), roșu sau alb.
  4. Alegeți dacă doriți vinuri „uscate” (zaharuri cu reziduuri reduse între 0-9 g/l) sau „uscate cu os” (în esență, vinuri care nu conțin zahăr rezidual).
  5. TERMINAT. Așezați-vă și așteptați prima livrare delicioasă.

Dacă sunteți curios cu privire la prețul aproximativ pe sticlă pentru acest vin natural premium, acesta se va rula (în funcție de numărul de sticle pe care îl alegeți) la puțin sub 30 USD pe sticlă. Aceasta include analiza lor științifică garantată PLUS expediere PLUS linistea minunată pe care o avem acum despre ceea ce ne bucurăm în paharul nostru.

Sper că sunteți la fel de jazz cu privire la aceste noi cunoștințe și resurse ca mine! Îi sunt extrem de recunoscător Wine Fellas pentru că a depus munca pentru a ne aduce adevărate vinuri naturale fără promisiuni inutentale de nutriție. Am încredere în abordarea și metodele lor mai mult decât orice altă companie pe care am întâlnit-o și sunt încântat să le susțin munca bună.

Clic AICI pentru a afla mai multe despre Wine Fellas și nu așteptați să începeți activitățile naturale lunare club de vinuri membru! Acum este un moment excelent pentru a face o alegere mai sănătoasă cu un swap convenabil și mai sigur.