Cookie-urile sănătoase ale amprentei bunicului

sănătoase


Weekendul trecut, la aproximativ două săptămâni după ce a trecut, am ținut o slujbă de pomenire pentru bunicul său. Deși în mod tradițional oamenii poartă negru la aceste evenimente pentru o dispoziție mai sombră, am îmbrăcat cămăși hawaiene viu colorate ca o sărbătoare a vieții sale - și pentru că bunicul purta o cămașă hawaiană aproape în fiecare zi.

Bunica a păstrat serviciul destul de mic, invitându-i în principal pe câțiva dintre cei mai apropiați prieteni ai lor, care au apărut cu toții la fel de îmbrăcați festiv ca noi. L-am ținut în aer liber, în soarele cald din sudul Californiei, cu o fotografie mare a bunicului lângă placa cu numele său, împreună cu buchete de flori, un castron special din lemn pe care l-a făcut în atelierul său și perna sa preferată pe care a purtat-o ​​peste tot. el a mers.


Tata a vorbit mai întâi, împărtășind multe dintre trăsăturile și poveștile de personalitate ale bunicului pentru a merge împreună cu ele. Bunica a mers mai departe, făcând mai mult la fel, urmată de mama, care a citit două versete biblice. La cererea bunicii, eu și fratele meu ne-am îndepărtat instrumentele de liceu, trompeta și flautul, și am cântat Amazing Grace până la sfârșit.

Pentru a încheia ceremonia, am pus o farfurie cu prăjituri de casă pe care le-am adus cu mine pe mașina noastră. Din moment ce bunicul iubea plăcinta de soc mai mult decât orice alt desert, am creat această rețetă specială în cinstea lui ...


Cookie-uri cu amprentă de dulceață Elderberry. Este aproape imposibil să obțin sâmbure în California, dar am reușit să găsesc borcane cu gem de sambure pentru a le face. Sunt dulci, untosi și (așa cum au mărturisit mulți dintre oaspeții noștri) absolut irezistibili - și doar 46 de calorii!


Pentru a crea aceste cookie-uri sănătoase pentru amprente, vei începe cu făină integrală albă de grâu . Sună ciudat, nu-i așa? Cu toate acestea, făina de grâu integral alb se face prin măcinarea fină a unui tip special de grâu alb moale, în timp ce făina integrală obișnuită de grâu provine dintr-o varietate mai consistentă de grâu roșu. Acest lucru conferă făinii integrale albe de grâu un gust și o textură mai ușoare, asemănătoare cu făina universală, dar are totuși aceleași beneficii pentru sănătate (cum ar fi fibrele suplimentare!).

Notă: Am inclus opțiunea mea preferată fără gluten în secțiunea Note a rețetei, dacă preferați!

În loc de zahăr rafinat, veți îndulci aceste cookie-uri cu zahăr de cocos . Zaharul din nuca de cocos este exact cum suna: un indulcitor nerafinat care provine din nuci de cocos! Cu toate acestea, da nu au de fapt gust de nucă de cocos. Are o aromă bogată, asemănătoare caramelului, asemănătoare cu zahărul brun, iar multe magazine alimentare au început să-l stocheze pe culoarul lor de copt. (Îl puteți găsi și online aici!)


Deoarece aluatul pentru biscuiți este destul de lipicios atunci când îl amesteci pentru prima oară, îl vei introduce în frigider puțin pentru a-l rigidiza. Răcirea este obligatorie! După aceea, îl veți rostogoli în sfere mici și veți apăsa ușor degetul arătător sau degetul mare în centru pentru a face o fântână.

Veți umple acel spațiu cu dulceață de soc (sau jeleu!). Am găsit-o pe a mea online aici! Dacă găsești bătrâni proaspeți, îți poți face propriul dulceață înlocuindu-le cu zmeura în această rețetă ușoară de 10 minute. Și, așa cum a spus întotdeauna bunicul, huckleberries sau mure au fost, de asemenea, un mare substitut!


Te iubim bunicule și ne vom gândi la tine ori de câte ori coacem (și mâncăm!) Aceste prăjituri. ♡ Și când îți faci propria ta, nu uita să faci o fotografie și să o distribui pe Instagram folosind #amyshealthybaking și etichetând @amyshealthybaking ÎN fotografia în sine! (Asta îmi garantează că vă voi vedea fotografia !?) Mi-ar plăcea să vă văd cookie-urile și să le prezint în seria mea Sunday Spotlight!