Cooper’s Food & Drink este acum deschis în cartierul Westgate din Tacoma. Acesta aduce cu sine senzația unui restaurant din cartier, o atmosferă potrivită pentru familii și o zonă de luat masa în aer liber bine echipată pentru a lua masa la distanță socială.

deschide

Astăzi (21 iulie 2020) este ziua de deschidere pentru public, dar restaurantul a organizat o săptămână de deschidere ușoară și evenimente numai cu invitație.

Restaurantul și barul sunt punctul culminant al a aproximativ trei ani de planificare și muncă de către proprietarii de restaurante locale, Greg și Tanya Troger. Au crezut că vor deschide spațiul în decurs de un an de la achiziționarea clădirii, dar un an s-a transformat în doi ani în plus. Și, ei bine, acest lucru este destul de tipic pentru orice proiect de restaurant complicat, care presupune să duci o afacere până la știfturi și să o reconstruiești de la zero. Transformarea clădirii este remarcabilă.

Localnicii de multă vreme vor cunoaște spațiul ca Barb's Westgate Inn (și o grămadă de alte baruri înainte), dar cel mai recent a fost numit Westgate Bar & Grill. Clădirea de la 5928 N. 26th St. a rămas de peste 40 de ani și amprenta sa s-a ajustat semnificativ în timp.

NOUA DISPUNERE A ALIMENTAȚIEI ȘI A BĂUTURII COOPER

Când mesenii au intrat anterior în clădire, intrarea se afla pe partea stângă din spate a clădirii. Trogers a mutat acea intrare în partea din față dreaptă a clădirii, care este partea cea mai apropiată de North 26th Street. La acea intrare, mesele vor găsi o stație de gazdă și o zonă de așteptare. Amprenta clădirii are mult mai mult sens pentru un restaurant împărțit între o zonă de luat masa pentru familii și un bar cu un patio în aer liber atașat.

Mesenii trec pe lângă băi și pe un hol până la sala de mese principală. Cabinele aliniază camera, cu mese cu patru locuri care se umple în centru. Restaurantul este elegant și construit pentru confort, o schimbare completă față de viața anterioară a clădirii, ca un bar înverșunat. Sala principală de mese este decorată în nuanțe de pământ și cu iluminare silențioasă. Cabinele cu spate înalt invită să se relaxeze.

Bucătăria s-a mutat în spatele sufrageriei principale. Bineînțeles că sala de mese pentru toate vârstele este un bar separat, cu scaune pentru oaspeții cu vârsta de cel puțin 21 de ani.

Barul acela spațios oferă o combinație de mese înalte pentru grupuri mici și mari (atunci când este permisă din nou masa în grupuri mari). Mesele de sus și de jos se întind pe terasa lungă și îngustă, chiar în fața ușii de garaj înfășurate. O zonă de lounge cu canapele ancorează capătul îndepărtat al curții de lângă bar. Bara respectivă se deschide spre terasă printr-o fereastră cu roll-up. Oaspeții pot ajunge la un bar în aer liber, cu acces direct la barmani. Scaunele de la bar se întind și după colț și în interiorul clădirii.

Ușile de garaj roll-up ale barului permit oaspeților să se extindă în zona de luat masa în aer liber. În era noastră actuală a restricțiilor de luat masa din cauza Covid-19, acea zonă de luat masa în aer liber va fi un bilet fierbinte pentru oaspeții cu vârsta de 21 de ani și peste. Toate celelalte mese au fost marcate ca indisponibile, în concordanță cu restricțiile actuale privind mesele.

Caracterul restaurantului se simte distinct ca o destinație de cartier. Și într-o zonă rezidențială din Tacoma, cu numeroase familii cu copii, un restaurant cu o parcare enormă nu este doar binevenit, ci este, de asemenea, o raritate cu proprietățile imobiliare tipice din cartierul Tacoma (gândiți-vă: Downtown, Sixth Ave, Proctor și McKinley. Și apoi încercați și gândiți-vă câte restaurante din acele cartiere au parcări imense). Așa de multe familii - cele care trebuie să mute copii și scaune auto - mi-au spus că ar lua masa mai des dacă restaurantele Tacoma ar avea o parcare mai bună. Ei bine, familii, cererea dvs. a fost răspunsă și nu va trebui să transportați scaunul auto la cinci blocuri în Westgate.

„Îmi este greu să văd viziunea finală la început”, a explicat Greg la deschiderea ușoară de săptămâna trecută. „A ajuns să arate mai bine decât ne-am fi putut imagina”. El le-a creditat pe contractantul și designerii lor cu împingerea designului în locul în care a aterizat în cele din urmă. Trogers a lucrat cu Sharp Construction, o companie deținută de Bruce Hoessly și fiul său B.J. Hoessly. B J. a fost conducătorul proiectului. De asemenea, s-au consultat cu Bargreen Ellingson de la Tacoma pe interior și au primit și întăriri de la Alex Osborn, iubita lui Justin Troger, fiul lui Greg și Tanya, care ajută la conducerea restaurantului.

Un membru al familiei care a construit clădirea în urmă cu mai bine de 40 de ani a participat la deschiderea ușoară și a remarcat că nici măcar nu recunoaște locul. „S-a schimbat atât de mult”, a spus el. „Nu-mi vine să cred ce au făcut cu această clădire. E minunat. "

MÂNCĂ LA ALIMENTAȚIA ȘI BĂUTURA COOPER

Trogerii își știu drumul în jurul unui meniu casual. De asemenea, sunt coproprietari de restaurantele Forum cu locații în Puyallup și Tacoma. Aceste restaurante sunt cunoscute pentru meniurile lor lungi de preferate de pub-uri, alcoolul infuzat și lista exhaustivă de sosuri de casă (este cea mai bună destinație din zonă pentru persoanele cărora le place să-și înmoaie cartofii prăjiți în altceva decât la fermă și ketchup).

Cooper's Food & Drink are un aspect distinct separat de Forum și un meniu diferit, dar cele două restaurante au un lucru în comun: meniurile de la ambele restaurante au un preț sub piață, ceea ce le face accesibile pentru aproape fiecare portofel.

În timp ce locațiile Forum atrag adulții și persoanele care caută cocktailuri, Cooper’s se amestecă în cartierul care se întinde de la Westgate la Ruston. Meniul Cooper este conceput pentru a satisface atât părinții, cât și copiii. Meniul pentru copii include mese de 7 USD cu patru alegeri de mâncare - mac și brânză, benzi de pui, glisante și brânză la grătar - cu o băutură și alegere de cartofi prăjiți, salată sau fructe.

Pentru adulți, meniul de aperitive se potrivește cu mâncăruri prietenoase pentru cocktailuri și bere, cu o baie de brânză pimento servită cu pita prăjită (10 USD), aripi în trei arome (14 USD), sulițe de murături panko-prăjite cu o casă sos afumat (10 dolari), ouă diavolate îmbogățite cu chorizo ​​(10 dolari), o farfurie de ardei solid (18 dolari), un trio de două variante de glisante (13 dolari) și rulouri savuroase cu temă pizza (11 dolari).

Meniul de intrare se ridică la 16 USD, ceea ce face ca aceasta să fie una dintre cele mai accesibile opțiuni din zonă. Mâncarea prietenoasă cu mulțimea include două paste - spaghete cu marinara și chiftele formate manual (14 USD) și mac și brânză (12 USD) cu opțiune pentru adăugarea de slănină sau pui prăjit. Există, de asemenea, pește și chipsuri cu bere (15 USD), o friptură de pub servită cu o pâine de usturoi laterală și prăjită (16 USD), un pui prăjit din două bucăți cu salată și cartofi prăjiți (15 USD) și parmezan de pui (14 USD) ).

Mese-on-a-bun include o specialitate pe Coasta de Est care este imposibil de găsit în județul Pierce - Beef on Weck. Troger este din New York și acest sandviș este un omagiu adus acelui sandviș pe care l-a crescut mâncând. „The Beef Weck”, așa cum se numește la Cooper's, a fost construit cu o friptură de carne subțire, tăiată subțire, care fusese cufundată într-un au jus, îngrămădită pe un chifle prăjit de la Hess, brutăria germană din Lakewood și servită cu o parte de sos cremos de hrean. Va fi o comandă obligatorie pentru toată lumea, indiferent dacă a crescut sau nu mâncând acel sandwich în vestul New York-ului. La 14 USD, este o afacere și vine cu o gamă de cartofi prăjiți, toți, inele de ceapă sau o supă sau salată. Voi scrie mai multe despre sandvișul în această vară, inclusiv povestea originii sale.

Alte sandvișuri includ un sub chiftelute (14 USD), pui prăjit preparat cu coapsă de pui (14 USD), un cubanez (13 USD), un pește cu o rotire de nord-vest de tartru cu plante (13 USD), un sub italian cu capicola, salam și pepperoni (12 USD) și o brânză la grătar (12 USD). Burgerii includ șase stiluri - un clasic (12 USD), stil grătar (14 USD), un burger cu tematică pizza (14 USD), un chorizo ​​(14 USD) și un burger de miel (15 USD), plus un burger vegan cu o pastă imposibilă și răsuciri din sud-vest 14 USD). Pizza va face apel la vegetarieni și la consumatorii de carne deopotrivă cu o pizza cu trufe și brie (16 dolari), pepperoni și ceapă caramelizată (16 dolari), carne de porc dulce cu ardei iute (16 dolari) și o margherita (14 dolari).

Supele și salatele vin într-o gamă largă de oferte cu patru opțiuni zilnice de supă - care includ întotdeauna ceapă franceză, minestrone, biscuiți de homar și o specială rotativă (6 USD - 8 USD) și cinci salate de antiparte care include un cobb (14 USD ), Caesar (10 USD), grădină (10 USD), taco (14 USD) și pui la grătar (14 USD).

O UITARE LA MENIUL COCKTAIL

Cooper’s este un proiect de familie. Fiul Justin Troger va ajuta la administrarea restaurantului, iar iubita sa, Alex Osborn, a ajutat la decorul interior. Fiica lui Troger, Sarah Rodriguez, și soțul ei, Oscar Rodriguez, vor conduce barul.

Meniul lor de cocktailuri include clasice și creații de casă. Multe dintre aceste cocktailuri de specialitate sunt la prețuri avantajoase la 10 USD și sunt compuse mult mai atent decât v-ați aștepta pentru un cocktail de zece dolari. Rif-ul lor pe un câine sărat include un sirop de rozmarin (10 dolari). Un gimlet este alimentat de busuioc proaspăt (9 dolari). O băutură mezcal-tequila îmbină o coloană vertebrală picantă de margarită și un finisaj de muli, cu bere de ghimbir, var proaspăt și sirop de agave infuzat cu jalapeno (10 USD). Pasionații de cocktailuri vor găsi patru modele vechi (9 până la 12 USD), plus patru cocktailuri de vin spumant (8 USD până la 12 USD).

Câteva cocktail-uri cresc aproximativ cu prețul de 10 USD, dar rețetele merită creșterea prețului. Mai tai vine cu rom întunecat și ușor, plus un orgeat cu nuci de macadamia, curacao de portocale, suc proaspăt și un topper lilikoi din spumă de ou (12 USD). Rodriquez este foarte entuziasmat de vechiul său stil vechi, care combină bourbonul rezistent, chartreuse verzi și Bigallet China-China (14 USD).

COOPERS FOOD & DRINK

A LUA LEGATURAStk #: 5928 N. 26th St., Tacoma; 253-503-0329

GILMAN HOUSE SE DESCHIDE CURT ÎN STADIU

Mi-ai surprins povestea despre deschiderea Gilman House în vechiul spațiu Copper Door din cartierul Stadium? Citiți despre asta aici.