Tereza Vaňková

copii

Înainte de a începe să vorbim despre veganism și copii, ar trebui să stabilim ce este veganismul. Potrivit Societății Vegane, „Veganismul este un mod de a trăi care încearcă să excludă, pe cât este posibil și practic, toate formele de exploatare și cruzime față de animale pentru hrană, îmbrăcăminte sau orice alt scop.”

Este clar că veganismul nu este doar o dietă, ci și un stil de viață general care încorporează alte câteva aspecte ale vieții unei persoane. Cu toate acestea, discuția condusă pe tema veganismului și a copiilor se concentrează doar pe dietă, deoarece credința este că ar putea fi dăunătoare copiilor. Din acest motiv, acest articol se va concentra și asupra acestui aspect.

Când vine vorba de veganism, există multe opinii cu privire la subiect. Există oameni care laudă acest stil de viață pe Lună și există oameni care se înfiorează chiar de gândul la el. Cu toate acestea, dacă vrem să privim veganismul dintr-un punct de vedere rațional și nu colorat emoțional, trebuie să ne uităm la fapte - rezultatele studiilor. Și acesta este motivul acestui articol.

Există o mulțime de oameni care devin furiosi doar la mențiunea că părinții își cresc copiii vegani sau refuză dorința unui copil de a deveni vegani, deoarece „au auzit că cineva a spus că fără carne și lapte nu se poate supraviețui”. Există, de asemenea, oameni care consideră că orice tip de dietă vegană este sănătoasă și adecvată pentru un copil. Ambele opinii sunt greșite.

În ultimii ani, multe dintre cele mai mari organizații medicale și dietetice din lume [2] au fost de acord că o dietă vegană planificată corespunzător este potrivită pentru toate etapele vieții - inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria, adolescența și vârsta adultă. Unii dintre ei susțin chiar că dieta poate fi benefică pentru sănătatea umană și poate proteja o persoană de mai multe boli ale civilizației.

O persoană care este împotriva creșterii copiilor vegani contrazice adesea astfel de afirmații menționând aparițiile copiilor care au suferit o dietă vegană. Cu toate acestea, investigate, aceste povești produc de obicei un motiv pentru aceste evenimente nefericite care nu are nimic de-a face cu veganismul în sine. Acestea sunt cazuri în care părinții își hrănesc copiii cu o dietă inadecvată și se întâmplă în întreaga lume cu multe tipuri diferite de diete, nu doar cu vegane. Prin urmare, organizațiile medicale nu discută aspectul de sănătate al oricărui tip de dietă vegană, vorbesc doar despre cele planificate corespunzător. Dar ce este o dietă vegană planificată corespunzător?

Dietele vegane sunt oarecum restrictive, deoarece partea din dietă pe bază de animale lipsește; astfel, există cerințe specifice care trebuie respectate pentru ca cineva să se dezvolte pe una.

Singura vitamină pe care veganii nu o pot obține în mod natural. Deși există surse vegetale de B12, nu există studii care să demonstreze că aceste surse oferă cantități absorbabile adecvate ale acestuia. Această vitamină este foarte importantă pentru funcționarea normală a sistemului nervos și formarea componentelor celulare din sânge. Veganii trebuie să completeze această vitamină sub formă de pastile, picături sau injecții. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor din lumea occidentală obțin această vitamină și prin suplimente, doar că o consumă filtrată printr-un animal: animalele din agricultură ingerează vitamina prin suplimente, deoarece nu pot ajunge la ea în mod natural.

Dacă ar exista un sondaj care să-i întrebe pe vegani despre cea mai frecventă întrebare pe care i se adresează, s-ar dovedi probabil că „De unde îți iei proteinele?” Răspunsul este foarte simplu. Fiecare legume, fructe, nuci, semințe, cereale și leguminoase conțin proteine. Desigur, îl conțin în diferite cantități și în diferite rapoarte ale aminoacizilor. Cu toate acestea, dacă o persoană are o dietă variată cu o cantitate adecvată de calorii pentru o zi, nu există niciun motiv pentru care să fie deficit de proteine. Sfatul general este să mâncați leguminoase în fiecare zi, deoarece acestea sunt bogate în proteine, plus câteva boabe pentru a completa spectrul de aminoacizi.

Fierul nu este o problemă atât de mare pentru vegani pe cât ar crede unii oameni. Există multe surse bune de fier, inclusiv linte, melasă, majoritatea semințelor, broccoli, spanac, sfeclă roșie, roșii, tempeh și tofu. Cu toate acestea, oamenii ar trebui să fie conștienți de vitaminele care ajută la absorbția altor vitamine și minerale - în acest caz, fierul este cel mai bine absorbit cu vitamina C. În mod ideal, ar trebui să existe surse de ambele în masa dumneavoastră.

Calciul nu numai că este foarte bun pentru copii și creșterea oaselor lor, este important pentru toată lumea și sănătatea dinților, unghiilor și oaselor. Sămânța de mac este cea mai bogată în calciu. Conține acid oxalic care inhibă absorbția calciului, ceea ce înseamnă că putem absorbi doar o mică parte din cantitatea promisă de calciu. Veganii trebuie să fie conștienți de plantele care conțin cantități mai mari de acid oxalic și să încerce să obțină aportul zilnic din alte surse, cum ar fi semințe de susan, broccoli, migdale, verdeață cu frunze întunecate, tofu făcut cu sulfat de calciu, lapte vegetal fortificat cu calciu etc. . Calciul este, de asemenea, mai bine absorbit cu alte vitamine, și anume vitamina D și K.

Principala sursă de vitamina D pentru majoritatea oamenilor ar trebui să fie soarele. Cu toate acestea, întrucât oamenii își petrec din ce în ce mai puțin zilele afară, oamenilor li se recomandă să ia vitamina D printr-un supliment sau anumite alimente fortificate, cum ar fi laptele pe bază de plante. Veganii nu sunt singurii care ar trebui să ia un supliment de vitamina D. Toată lumea ar trebui să o facă, deoarece chiar și atunci când ieșim afară, nu ar trebui să petrecem prea mult timp în lumina directă a soarelui și să folosim protecție solară cât mai mult posibil. Fiecare expunere la soare ne dăunează pielii și poate duce la cancer de piele.

Acizii grași Omega 3 sunt foarte importanți pentru sănătatea creierului și a inimii în timpul sarcinii și în primele etape ale copilăriei. Ele sunt, de asemenea, extrem de benefice pentru sănătatea umană în etapele ulterioare ale vieții. Principalele surse de acizi grași omega 3 pentru vegani sunt semințele de in, semințele de chia, semințele de cânepă, nucile și uleiul de canola.

Când veganii adulți învață unele dintre principalele surse ale acestor substanțe nutritive importante și le includ în dieta lor zilnică într-o cantitate adecvată, sunt aproape obligate să prospere în dietă, cu excepția cazului în care suferă cu anumite probleme digestive. Leguminoasele integrale, cerealele, nucile, semințele, legumele și fructele ar trebui să fie elementele esențiale ale unei diete vegane sănătoase și echilibrate, însoțite de alimente procesate ocazional, cum ar fi înlocuitori de carne și brânză și dulciuri.

Nutriția vegană pentru copii este oarecum diferită de cea vegană pentru adulți. Adulții pot prospera cu orice fel de raport de proteine, carbohidrați și grăsimi, cu condiția să fie satisfăcute nevoile zilnice de vitamine, minerale și alți nutrienți. Cu toate acestea, copiii au nevoie de o dietă mai bogată în grăsimi, care să ofere corpului mai multă energie pentru a crește, îl hrănește cu acizi omega esențiali și ajută la dezvoltarea unei viziuni și a unui sistem nervos sănătos. De asemenea, copiii trebuie să ia un supliment de vitamina D în fiecare zi, imediat după naștere - dacă au o deficiență, ar putea dezvolta o boală osoasă, cum ar fi rahitismul, ale cărui consecințe sunt parțial ireversibile.

Când ne uităm la toate informațiile pe care părinții vegani învață pentru a crește un copil sănătos, am putea spune că părintele vegan mediu este mult mai educat în nutriție decât părintele mediu consumator de carne. Acest tip de educație poate fi determinat, de asemenea, ca veganii să fie grupul al cărui IMC mediu este cel mai sănătos [3] și să aibă cel mai mic risc de boli cronice [4]. .

Cu toate acestea, există mulți medici în Republica Cehă care sunt împotriva copiilor care sunt vegani. De ce? Un motiv major este dat probabil de faptul că medicii pediatri nu sunt nutriționiști, iar educația lor implică un studiu foarte mic sau deloc despre nutriție; și dacă o face, este cu câțiva ani în spatele descoperirilor moderne. Drept urmare, vor continua să existe situații care sunt foarte incomode pentru ambii părinți, care nu se pot baza pe medicul copilului lor în fiecare aspect al sănătății copilului, și medicii, care trebuie să își recunoască lipsa de cunoștințe și să înceapă să învețe din nou. Și trebuie să învețe, deoarece numărul veganilor crește în fiecare zi.

După ce v-am prezentat toate aceste informații, trebuie să vă întreb: V-ați lăsa copilul să fie vegan?

[1] Autori necunoscuți. Definiția veganism. Adus de pe https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism. Accesat pe 14 noiembrie 2018

[2] Academia de nutriție și dietetică, dieteticienii din Canada, British National Health Service, British Nutrition Foundation, Dietitians Association of Australia, United States Department of Agriculture, National Institutes of Health, Heart and Stroke Foundation of Canada

[3] Spencer, E. A., Appleby, P. N., Davey, G. K., Key, T. J. (2003). Dieta și indicele de masă corporală la 38000 de consumatori de carne EPIC-Oxford, consumatori de pește, vegetarieni și vegani. Int J Obes Relat Metab Disord, 27 (6), 728-34.

[4] Craig, W. J. (2009). Efectele dietelor vegane asupra sănătății. Jurnalul American de Nutriție Clinică, 89 (5), 1627S - 1633S. https://doi.org/10.3945/ajcn.2009.26736N

Ți-a plăcut acest articol? Distribuiți-l prietenilor dvs.!