Corecţie: O versiune anterioară a acestei povești spunea în mod incorect că mulți oameni văd carnea ca o sursă principală de calciu. Există calciu în unele carne, dar nu o cantitate semnificativă. Articolul a dat și numele incorect pentru Academia de nutriție și dietetică. A fost numită Asociația Dietetică Americană atunci când a fost scris articolul din jurnal legat, dar de atunci și-a schimbat numele. Această versiune a fost corectată.

copii

În ultima vreme par să primesc aceeași întrebare din nou și din nou: „Ce fac atunci când copilul meu vrea să adopte un stil de viață vegetarian?” Pentru majoritatea, începe cu sentimente puternice despre animale. Îmi pot spune: am refuzat să mănânc carne la vârsta de 6 ani când am descoperit că vacile de la o fermă vecină din New Jersey erau cina mea. Aceste sentimente de indignare și empatie sunt reale, așa că, dacă copilul tău se simte puternic, este sigur să o susții; asigurați-vă că dieta ei vegetariană este bogată în nutrienți.

De fapt, Academia de Nutriție și Dietetică (fosta Asociație Dietetică Americană) spune că „dietele vegetariene bine planificate sunt potrivite pentru indivizi în toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria și adolescența și pentru sportivi. ”

Modul în care reacționezi la declarația vegetariană a copilului tău este esențial. Deși gândul de a face o masă separată pentru un copil se simte copleșitor, a răspunde copilului tău cu un frustrat „când începi să gătești pentru tine, poți mânca orice vrei” nu este probabil cea mai bună idee, oricât de tentant ar fi.

Studiile arată că copiii folosesc adesea mâncarea ca punct de control alături de părinți, deoarece ceea ce pun în gură este unul dintre puținele lucruri pe care le pot influența în timp ce se află sub acoperișul unui părinte. Dar nu transforma acest interes nou pentru vegetarianism într-o bătălie. În schimb, arătați-i copilului că o respectați și sunteți interesat de raționamentul ei. Profitați de această ocazie pentru a da un exemplu despre cum să respectați opțiunile altor persoane, mai ales dacă acestea sunt diferite de ale dvs.

Unde începi dacă copilul tău vine la tine cerând să renunțe la carne? Puneți-i întrebări despre cum a ajuns la această decizie. Nu numai că vei învăța ceva despre copilul tău - poate că are un viitor ca ecologist sau ca medic veterinar - dar s-ar putea să descoperi că ouăle sunt încă la bord, sau chiar pești și pui. Poate că este doar carnea roșie de care este supărată. Nu vei ști până nu vei întreba.

Apoi, educați-vă pe dvs. și pe copilul dvs. despre diferențele de nutrienți dintre dietele omnivore și vegetariene. În acest fel, ea poate lua decizii educate atunci când este departe de casă.

Vă întrebați cum să luați o masă vegetariană pe masă dacă familia dvs. este obișnuită să mănânce carne în fiecare seară? Transformați mesele preferate ale familiei dvs. în versiuni vegetariene ale originalului. Un salt de pui funcționează cu legume și orez brun. Un taco nu are nevoie de friptură, pui sau pește; fasolea și legumele fac umpluturi ideale. Denumiți o supă și pariez că poate fi făcută fără carne. Și cine spune că un burger trebuie să fie carne de vită măcinată? Burgerii cu fasole și quinoa sunt variante plăcute. Cei mai mulți membri ai familiei ar putea beneficia de câteva mese vegetariene atentă și astfel nu vă veți găsi gătind două mese.

Descoperiți câteva cărți de bucate vegetariene la bibliotecă pentru ca copilul dumneavoastră să le exploreze. Există, de asemenea, milioane de rețete online. Acest lucru vă va ajuta să aflați ce alimente este interesată să mănânce. Apoi, roagă-o să te ajute să gătești. Lăsați copilul să-și asume o parte din responsabilitatea acestei decizii este inteligent: copiii ar trebui să învețe să gătească și ar trebui să înțeleagă modul în care cerințele lor au impact asupra familiei lor.

Dacă intră de fapt în bucătărie, brusc acea linie - „când începi să gătești pentru tine, poți mânca oricum vrei” - s-ar putea aplica de fapt.

Când eram la liceu, vegetarianul tipic mânca paste și pâine. Și legume, bineînțeles, dar au fost mulți care au încărcat carbohidrați rafinați în locul cărnii. Probabil că acești oameni nu au consumat suficiente proteine. Proteinele alcătuiesc
20 la sută dintr-un corp sănătos, inclusiv oasele, părul, pielea, unghiile, enzimele și neurotransmițătorii și furnizează 10 la sută din energia noastră. Deci, asigurați-vă că copilul dvs. obține suficient.

Sursele de proteine ​​vegetare includ:

● Leguminoase (linte, mazăre)

● Fasole (Marea Nordică, neagră, pinto)

● Cereale integrale (quinoa, mei, fulgi de ovăz, orez brun)

● Nuci și unturi de nuci

Lipsa fierului afectează nivelul de energie, sănătatea sângelui și transferul de oxigen prin celule, de aceea este important să consumați suficiente alimente bogate în fier atunci când nu consumați carne. Fierul vegetarian (fierul non-hem) este absorbit mai puțin ușor decât fierul din produsele de origine animală (fierul hem). Vitamina C ajută corpul să absoarbă fierul, astfel încât broccoli, spanac, roșii și citrice sunt partenerul perfect pentru alimentele vegetariene bogate în fier.

● Semințe de dovleac, caju

● Lintea, fasolea

● Făină de ovăz, orz, quinoa

● spanac, biet elvețian

Știm cu toții că avem nevoie de calciu pentru oase, dar este important și pentru funcția inimii, a mușchilor și a nervilor. Majoritatea oamenilor cred că lactatele sunt principala sursă de calciu, totuși există și multe surse vegetariene delicioase ale acestui mineral.

● Legume (broccoli, dovlecei, kale, cartofi dulci)

● Leguminoase (fasole marină, fasole, fasole nordică)

● Cereale și semințe întregi

● Fructe (portocale, stafide)

Vitamina B12

Vitamina B12 este importantă pentru stabilizarea stării de spirit și a memoriei, totuși nu se găsește în alimentele vegetale, cu excepția legumelor de mare; prin urmare, cel mai bun pariu este să luați un supliment. Consultați un medic înainte de a schimba o dietă sau de a adăuga un supliment.

Vitamina D ajută la construirea oaselor puternice și la prevenirea bolilor. Sursele includ lumina soarelui, peștele, ouăle și lactatele. Un supliment este ideal atunci când mănânci o dietă vegetariană strictă și trăiești în statele din Atlanticul de mijloc sau din nord. Consultați un medic înainte de a schimba o dietă sau de a adăuga un supliment.

S-a demonstrat că acizii grași Omega 3 reduc inflamația și ajută la prevenirea bolilor de inimă și a multor alte boli cronice. Aceste grăsimi sănătoase sunt cel mai frecvent derivate din somon și din alți pești sălbatici, așa că, dacă peștele este absent din dietă, mâncați nuci și chia măcinate și semințe de in pentru a obține aceste grăsimi esențiale.