Ana Contreras Navarro, Paulina Blanco Cervantes, Alma Contreras Paniagua, Gloria Portillo Abril, Guadalupe Álvarez Gordillo, María del Carmen Hernández Moreno, María-Isabel Ortega Vélez, Preferințele alimentare ale copiilor și partenerului și rolul femeii ca îngrijitoare: alegere cheie legată de Mediul social într-o populație de consumatori din orașul Hermosillo, evoluțiile actuale în nutriție, volumul 4, numărul suplimentului_2, iunie 2020, pagina 174, https://doi.org/10.1093/cdn/nzaa043_025

copiii

Abstract

Obiectivul principal a fost identificarea factorilor determinanți ai alegerii alimentelor legate de mediul alimentar comunitar într-o populație de consumatori marginalizați din orașul Hermosillo, Mexic. Obiectivele specifice au fost dezvoltarea de interviuri de grup cu femei și încadrarea analizei datelor în domeniul cercetării în domeniul securității alimentare și nutriției.

În acest proiect de studiu calitativ, am folosit tehnica focus grupului pentru a întreba participanții „Cum decideți ce alimente să obțineți pentru dieta familiei dvs.?”. Pentru a continua investigațiile, am întrebat: „Care sunt motivele care explică alegerea acestor alimente?” Femeile care frecventau în mod regulat un centru comunitar localizat într-un cartier cu un grad foarte ridicat de marginalizare urbană au participat la focus grupurile. Interviurile au fost transcrise textual și s-au folosit trei metode distincte pentru efectuarea analizei: (1) analiza conținutului (2) organizarea datelor, utilizând software-ul QSR NVivo, în raport cu cele cinci dimensiuni ale securității alimentare și nutriționale: accesibilitatea, accesibilitatea, acceptabilitatea, calitatea alimentelor, și îngrijire; și (3) triangulare între cinci coautori (A.C.N., P.B.C., A.D.C.P., G.E.P.A. și M.I.O.V.).

Din mai până în noiembrie 2019, patru focus grupuri au fost conduse de un singur facilitator în două centre comunitare din Hermosillo (n = 27 de participanți). Motivele care au explicat alegerile alimentare ale participantului în mediul alimentar comunitar și care au arătat cel mai mare număr de mențiuni în cadrul interviurilor au fost identificate în raport cu factorii de acceptabilitate: preferințele alimentare ale copiilor, preferințele alimentare ale partenerului, preferințele alimentare ale tuturor membrilor gospodăriei. Următorul extras reflectă principalele constatări ale studiului: „Când nu pot face un anumit lucru este pentru că este foarte scump, dar dacă există o cale, chiar dacă este puțin ... de exemplu, fiului meu de vârstă mijlocie îi plac foarte mult ardeii și le mănâncă singur. Deci, știu că atunci când merg la magazin, trebuie să aduc cel puțin unul, pentru ca el să mănânce alte lucruri. ”

Studiul alegerii alimentelor în acest grup de femei denotă faptul că rolul lor de îngrijitoare a alimentelor și nutriției în raport cu preferințele alimentare ale copiilor și partenerilor lor sunt elemente cheie ale proceselor de luare a deciziilor alimentare, care preced factorii și constrângerile socioeconomice, cu siguranță față.