Cotlete de porc cu dovlecei de butternut

Cotletele de porc de la Cooking Light cu dovlecei de butternut sunt un fel de mâncare simplu și satisfăcător, care va fi pe placul întregii familii. Dovleac de nucă și afine uscate echilibrează friptura de porc consistentă adăugând dulceață și fibre. Dacă nu aveți la îndemână dovleac de nucă, schimbați-l cu ușurință pentru cartof dulce.

cotletele

Cotlete de porc cu dovlecei de butternut

Ingrediente

  • 3 căni de dovlecei cubici
  • 1 cană afine uscate
  • 1 (1-lire) filet de porc, tăiat și tăiat în 12 medalioane subțiri
  • 3/4 linguriță sare kosher, împărțită
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 2 linguri de făină universală
  • 1 lingura ulei de masline, impartit
  • 1 ceașcă de pui nesărat
  • 1 lingură unt nesărat
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 1 măr Granny Smith mediu, curățat și tocat
  • 2 lingurite de zahar
  • 1/4 linguriță piper roșu măcinat
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat, cu frunze plate

Directii

Așezați dovleceii și merisoarele într-un vas pentru microunde. Adăugați apă la o adâncime de 1/4 inch; acoperiți cu folie de plastic. Cuptor cu microunde la maxim 7 minute; scurgere.

În timp ce se gătește dovleacul, puneți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Presară carnea de porc cu 1/2 linguriță sare și piper negru. Așezați făina într-un vas puțin adânc; dragă porc și făină. Adăugați 1 1/2 lingurițe de ulei în tigaie; învârtește la haina. Adăugați jumătate de carne de porc; gatiti 2 minute pe fiecare parte. Transferați carnea de porc gătită într-un platou. Repetați cu uleiul rămas și carnea de porc.

Adăugați bulion de pui în tigaie; gatiti pana cand lichidul se reduce la jumatate, amestecand ocazional.

Topiți untul într-o tigaie separată la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, mărul, zahărul și ardeiul roșu în tigaie și aruncați-le pentru acoperire; sotati 4 minute. Adăugați dovlecei, afine și 1/4 linguriță de sare rămasă; aruncați și scoateți de pe foc. Se toarnă sosul de tigaie peste porc și se servește cu amestec de dovlecei; se ornează cu pătrunjel tocat.

Informatii nutritionale

Serveste: 4 | Porție: 3 medalioane de porc + 2 linguri sos + 1 cană amestec de dovlecei

Pe portie: Calorii: 379; Grăsime totală: 9g; Grăsimi saturate: 3g; Grăsimi mononesaturate: 3g; Colesterol: 81mg; Sodiu: 310 mg; Carbohidrati: 45g; Fibre dietetice: 4g; Zahar: 25g; Proteine: 27g

Bonus nutrițional: Potasiu: 498mg; Fier: 8%; Vitamina A: 231%; Vitamina C: 43%; Calciu: 6%

Găsiți mai multe mese de cină cu conținut scăzut de calorii ca aceasta din noua Cooking Light Diet, unde puteți slăbi fără a renunța la alimentele pe care le iubiți. Aflați mai multe la CookingLightDiet.com.

Urmați Cooking Light pe Facebook pentru inspirația zilnică a rețetelor.