Preîncălziți cuptorul la 250F.

cotletele

Îndepărtați cotletele de porc între plastic la grosimea de 1/8-inch. Condimentați cotletele cu sare și piper.

Așezați un raft de răcire peste o foaie de copt și introduceți-l în cuptor. Aranjați 3 feluri de mâncare de mică adâncime. Așezați aproximativ o ceașcă de făină pe prima farfurie pentru dragarea cotletelor. Bateți ouăle cu un strop de apă într-un al doilea fel de mâncare.

Tăiați verdeața de pe partea de sus a țelinei și adăugați-le la un robot de bucătărie cu pesmet, jumătate de pătrunjel și brânză și legume de tocat pentru a combina. Se toarnă amestecul de pesmet în al treilea fel de mâncare.

Tocați țelina și combinați cu castraveți tăiați cubulețe, roșii tocate, ceapă roșie, pătrunjel, suc de 1/2 lămâie, aproximativ 1 lingură EVOO și sare și piper după gust. Tăiați lămâia rămasă în pene.

Încălziți un strat subțire de EVOO într-o tigaie mare la foc mediu. Condimentați cotletele cu sare și piper, apoi acoperiți-le în făină, apoi ouă, apoi amestec de pesmet. Se prăjește în 2 loturi până la culoare aurie, 3-4 minute pe fiecare parte. Păstrați cotletele crocante în cuptor și repetați.

Serviți cotletele cu gust și deasupra și pene de lămâie.