sărat

Un favorit al familiei, încercați acest fel de mâncare clasic cu gălbenuș de ou sărat dacă doriți fructe de mare proaspete într-un sos cremos, picant.

CITIȚI NEXT

Cele mai bune chipsuri de cartofi cu gălbenuș de ou sărat și piele de pește din Singapore

Vânătoare de mâncare la sfârșit de săptămână: bunătăți sărate de gălbenuș de ou pe care trebuie să le încercați

Biscuiți cu gălbenuș de ou sărat

Ingrediente

Pași

Omoară crabi vii străpungând partea inferioară a burții. Scurgeți urina. Îndepărtați sfoara numai atunci când crabii nu se mai mișcă. Recompensează-ți cochilia. Tăiați corpul în două, îndepărtați organele interne și spargeți ghearele într-un pistil și mortar pentru a găti mai rapid și pentru a mânca mai ușor mai târziu. Păstrați crabi tăiați în răcitor, acoperiți, nu mai mult de 1 oră.

Puneți 2 căni de apă într-un abur cu două niveluri. Când apa fierbe, așezați crabi în stratul superior timp de 7 până la 8 minute la foc mare, până când cojile devin roșii.

Între timp, deschideți ouăle sărate crude și scurgeți albușurile. Gălbenușurile de ou sărate nu sunt la fel de curgătoare ca gălbenușurile normale; piure cu furculiță.

Într-un wok mare, încălziți 2 linguri de ulei de gătit la foc mare. Se adaugă usturoiul tocat și se prăjește până se parfumează, aproximativ 2-3 minute. Adăugați chilli padi și frunze de curry (smulse din tulpini) și amestecați-le pentru 20 de secunde la foc mediu, până când ardeii iute și frunzele sunt ușor crocante.

Se adaugă piure de gălbenuș de ou și piper. Apoi, adăugați unt și prăjiți până la spumă, 4-5 minute. Adăugați crabi aburi și prăjiți până se acoperă cu gălbenuș, aproximativ 4 minute.