greacă

Crema de crema de oua

Acest Crema de crema aka Thick Pastry Cream este ca acel tricou alb de bază pe care îl aveți în garderobă. Cel care poate fi folosit într-un milion de moduri. Îl poți purta cu joggers și adidași pentru a sări la băcănie sau cu blugii și tocurile preferate pentru a ieși la băutură.

În mod similar, această cremă delicioasă și cremă groasă de ouă poate fi servită simplu sau mai „formal”, în funcție de ocazie!

Poți pur și simplu servește-l singur cu topping-ul tău preferat (pudră de cacao, scorțișoară măcinată, sirop) sau folosește-l pentru a face ceva mai înrăit umplerea unui tort, a unui desert stratificat sau a unei tarte. Posibilitățile sunt cu adevărat nelimitate.

Rețetă Cremă de Custard

Folosiți-l pentru:

  • Umplut tarte. Preferatul meu personal: se folosește într-o tartă cu fructe proaspete.
  • De asemenea, ca umplutură pentru prăjituri, cum ar fi în acest tort de migdale
  • Ca umplutură pentru eclere și pufuri cremă.
  • Pentru a face deserturi cu creme stratificate precum Ekmek

Sau serviți singur, completat cu:

  • Scorţişoară
  • Cacao și biscuiți
  • Cafea instant
  • Frisca si gem
  • Fructe proaspete
  • Orice tip de sirop

Cum se face crema de crema

Cum se face crema de crema

Mai întâi, încălziți laptele împreună cu zahărul până la un punct care începe să devină aburit, dar fără a fierbe.

NOTĂ: Încălzirea zahărului împreună cu laptele previne arderea laptelui (care tinde să se facă atât de ușor).

Într-un bol de amestecare, bateți ouăle împreună cu amidonul de porumb.

Apoi încorporați încet laptele în amestecul de ouă. Pentru a face acest lucru, folosiți o oală și adăugați o lingură la un moment dat, în timp ce bateți ouăle în mod constant, astfel încât să nu se coaguleze.

După ce ați încorporat cel puțin jumătate din lapte în ouă, transferați înapoi în oală cu laptele rămas. Și la foc mediu bateți constant până se îngroașă crema.

Cremă de Custard Grecească

Ingrediente opționale

Când crema este gata și încă fierbinte în oală, puteți amesteca 100 de grame de unt pentru a-i da o aromă mai puternică și o textură mai strălucitoare.

Multe rețete pentru prepararea cremei de patiserie au untul ca ingredient de bază. Dar pentru mine creează o cremă mai grea, așa că o săresc de cele mai multe ori.

Mai ales atunci când faceți această cremă ca parte a unui desert grecesc (majoritatea sunt destul de grele pe cont propriu).

Alte arome și aditivi pentru cremă de patiserie

Adăugați coajă de lămâie sau portocală pentru o cremă de patiserie mai aromată (mai ales dacă o veți include într-o plăcintă cu fructe;)). Se amestecă câteva blocuri de ciocolată sau puțină pudră de cacao și se transformă într-un crema de crema de ciocolata.

Adăugați frișcă sau bezea, pentru a da o textură mai aerisită asemănătoare mousse-ului (însă nu foarte stabilă ca umplutură de tort).

NOTĂ: toate aromele sunt încorporate în cremă în timp ce este încă fierbinte în oală. Cu excepția frișcă și bezea (crema trebuie să fie rece).

Puteți chiar să adăugați lichiorul preferat (2-3 linguri). Sau, de fapt, orice îți mai vine în minte.

Abia aștept să aud cât de creativ ai fost cu această delicioasă cremă de cremă!