Corpurile noastre nu preiau toate caloriile pe care le ingerăm. Noile cercetări indică faptul că anumite persoane sunt protejate împotriva creșterii în greutate pur și simplu pentru că o parte semnificativă a aportului lor de calorii ajunge să coboare în canalul de toaletă.

De zeci de ani ni s-a spus că trebuie să mâncăm mai puțin și să facem exerciții fizice mai mult dacă vrem să slăbim. Totuși, aceasta este o simplificare a adevărului.

ușurință

Realitatea este că, pentru a pierde în greutate, trebuie să absorbim (și să păstrăm) mai puține calorii decât ardem. Și același lucru este valabil și atunci când vine vorba de creșterea în greutate.

Punem kilograme doar atunci când absorbim (și păstrăm) mai multe calorii decât ardem.

După masă, mâncarea pe care o ingerăm se amestecă și se digeră în stomac și intestine. Cu toate acestea, cei patru macronutrienți care conțin energie, carbohidrați, grăsimi, proteine ​​și alcool, pot afecta echilibrul energetic global numai după ce au fost absorbiți de-a lungul peretelui intestinal și au ajuns în sânge.

De fapt, absorbția macronutrienților este imperfectă și chiar dacă acești nutrienți au pătruns în sânge, ei pot totuși să scape din corp. De exemplu, știm că o parte minoră a alcoolului pe care îl ingerăm părăsește corpul prin respirație.

În plus, este bine cunoscut faptul că zahărul și proteinele pot fi excretate prin urină, așa cum se observă la persoanele cu diabet netratat sau boli de rinichi, de exemplu.

Această pierdere de energie este un factor trecut cu vederea în cercetarea obezității. Pentru a face lumină asupra acestui subiect, am publicat recent un articol științific despre excreția de energie umană.

Această zonă interesantă de cercetare este extrem de relevantă, deoarece excreția de energie prin fecale și urină face parte din explicația de ce unele persoane sunt predispuse la creșterea în greutate, în timp ce altele rămân slabe pe tot parcursul vieții.

De ce creșterea în greutate este mai ușoară pentru unii decât pentru alții?

Oamenii se nasc cu pofte diferite și acesta este probabil un motiv important pentru care anumiți indivizi consideră că este foarte ușor să se îngrașe. Cu toate acestea, variațiile înnăscute ale consumului de alimente nu sunt singura explicație pentru care diferim în ceea ce privește susceptibilitatea la obezitate.

Mai multe experimente de supraalimentare au arătat că oamenii sunt afectați foarte diferit de aceeași cantitate de exces de energie.

Această observație interesantă a fost făcută, de exemplu, într-un studiu clasic în care voluntarii depășesc un total de 84.000 de calorii în 14 săptămâni (ceea ce corespunde unui plus de 1.000 de calorii pe zi timp de șase zile pe săptămână). În acest experiment, creșterea în greutate a variat de la 4 kg la 13 kg!

Dar ce a explicat această variație între oameni? Diferențe în aportul de energie? Diferențe în cheltuielile cu energia? Sau, poate, diferențe în excreția de energie?

Diferențele în aportul de energie sunt o explicație puțin probabilă în acest studiu special, având în vedere că cercetătorii au controlat ceea ce a fost ingerat în timpul experimentului.

Diferențele în cheltuielile cu energia ar putea explica părți ale variației, dar probabil nu toate. Acest lucru se datorează faptului că un alt studiu bine controlat a arătat ulterior că organismul uman crește doar slab cheltuielile de energie și producția de căldură ca mecanism de apărare împotriva creșterii în greutate.

Acest lucru ne lasă cu intriganta posibilitate ca excreția de calorii să fie un factor cheie atunci când vine vorba de variația creșterii în greutate.

Unele persoane pierd multe calorii prin fecale

Noi cercetări arată că excreția de calorii prin intestin poate varia destul de remarcabil între persoane.

Acest lucru a fost demonstrat în studii, în care cercetătorii au determinat conținutul exact de energie al probelor de fecale folosind un calorimetru bombă (vezi aici și aici) - un aparat care măsoară căldura eliberată la ardere și care este, de asemenea, utilizat pentru a determina conținutul de energie al alimentelor.

Când se face acest lucru, în combinație cu urmărirea atentă a aportului de energie al voluntarilor, se constată că oamenii sănătoși, în medie, excretă aproximativ 5% din aportul de energie prin fecale.

În sine, acest număr nu este atât de interesant. Cu toate acestea, o variație remarcabilă este ascunsă în spatele ei. În timp ce unii oameni elimină doar 2% din aportul de energie, alții pierd până la 10% din caloriile ingerate în toaletă (vezi aici, aici și aici).

Această diferență între indivizi este potențial foarte importantă atunci când vine vorba de echilibrul energetic general și poate fi ilustrată de un studiu în care o femeie voluntară a pierdut în jur de 50 de grame de carbohidrați pe zi în fecale.

Aceasta este egală cu 200 de calorii și corespunde pierderii unei jumătăți de litru de băutură îndulcită cu zahăr. În special, această pierdere a fost de peste trei ori mai mare decât o altă femeie din același studiu care a pierdut doar 15 grame de carbohidrați pe zi.

Un alt experiment de supraalimentare indică faptul că excreția de calorii poate afecta echilibrul energetic și, astfel, creșterea în greutate în acele perioade în care tindem să mâncăm în exces (cum ar fi Crăciunul și alte sărbători).

Mai mult, diferențele în excreția de energie ar putea fi, de asemenea, o parte a motivului pentru care anumitor persoane le este mai ușor să slăbească decât altele. Deși am subliniat recent aceste gânduri într-un articol științific, este important să subliniem că studiile viitoare trebuie să testeze dacă aceste idei sunt de fapt adevărate sau nu.

Este „subțire naturală” datorită unei excreții mari de energie?

Un grup mic de oameni au fost slabi de la naștere și au găsit întotdeauna foarte greu să se îngrașe. Acești indivizi se nasc probabil cu o afecțiune numită „subțire constituțională” sau doar „subțire naturală” în limbaj simplu (pentru mai multe, vezi aici).

Greutatea lor corporală redusă este un pic misterioasă pentru oamenii de știință ca noi și nu poate fi explicată cu ușurință prin dieta și obiceiurile lor de exercițiu. Majoritatea dintre ei au un apetit mare și nu diferă de indivizii cu „greutate normală” în ceea ce privește activitatea fizică.

Prin urmare, se poate specula dacă acest tip de subțire este cauzat de o absorbție mai mică de calorii în intestin și/sau o excreție mai mare de calorii prin urină.

Un studiu arată că persoanele subțiri în mod natural pierd aceeași cantitate de grăsime din fecale ca și alți oameni sănătoși.

Cu toate acestea, o altă investigație arată că excreția de carbohidrați și proteine ​​diferă adesea într-o măsură mai mare între indivizi. Astfel, sunt necesare investigații mai amănunțite pentru a testa dacă diferențele în excreția de carbohidrați și proteine ​​explică greutatea redusă a corpului.

Opriți stigmatizarea greutății: greutatea corporală este (aproape) la fel de ereditară ca înălțimea corpului

Persoanele cu o masă mare de grăsime sunt adesea expuse stigmatizării și discriminării. Acest lucru se întâmplă de la familie și prieteni, de la străini pe stradă, în școli, la locul de muncă și, paradoxal, și în cadrul sistemului de sănătate.

Acest tip inacceptabil de stigmat provine din ideea că obezitatea este cauzată de lenea și gălăgia; o idee care intră în conflict clar cu dovezile științifice.

Greutatea corporală este aproape la fel de ereditară ca înălțimea și nici „grosimea”, nici „subțierea” corpului nu înseamnă puterea voinței.