Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

În această delicioasă rețetă de gulash cu crockpot, bucăți fragede de carne de vită sunt fierte într-un sos bogat, infuzat cu boia. Este mâncarea de confort maximă!

tender

Într-o noapte rece de iarnă, nu este nimic mai bun decât un castron cu tocană lentă. Este o masă ușoară și reconfortantă pe care o pregătesc des pentru familia mea.

Gulașul maghiar este chiar mai bun. Este ca tocană de vită pe steroizi! Practic, este o tocană gătită lent, condimentată puternic cu ardei. Boiaua folosită este boia dulce, nu picantă sau afumată. Se adaugă căldură și adâncime de aromă vasului. Îmi place friptura simplă. Dar îmi place acest fel de mâncare și mai mult - este atât de aromat.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face acest gulaș crockpot foarte aromat. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Friptură de mandrină dezosată, cubulată: Pur și simplu cumpăr toată friptura, apoi decupez grăsimea și o cubuiesc singură. Nu este greu de făcut.

Sare kosher și piper negru: Dacă utilizați sare fină, vă recomandăm să reduceți cantitatea pe care o utilizați.

Ceapă și usturoi: Arome gustoase care infuzează tocană cu aroma lor minunată.

Condimente: Boia și piper Cayenne. Deoarece folosim o cantitate semnificativă de boia de ardei în această rețetă, este important să vă asigurați că este foarte proaspătă. Verificați data de pe borcan și cumpărați una nouă dacă a dvs. a fost deschisă de mai multe luni.

ciorba de vacuta: Cumpăratul din magazin este în regulă. Și dacă tot ce aveți la îndemână este bulion de pui, acesta va funcționa într-un vârf - asta este de fapt ceea ce folosesc în videoclipul de mai jos.

Pasta de tomate: aproximativ 1/4 ceașcă. Se adaugă un strat frumos de aromă tocăniței.

Amidon de porumb: Folosesc o cantitate mică de amidon de porumb pentru a îngroșa tocană. Impactul său asupra profilului nutrițional al vasului este minim.

Cum se face gulaș crockpot

Realizarea acestei rețete nu ar putea fi mai ușoară! Aragazul lent face toată treaba. Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

Adăugați ingredientele în tigaia de aragaz lent. Pur și simplu adăugați totul cu excepția amidonului de porumb la aragazul lent, apoi amestecați ușor.

Bucătar lent. Acoperiți și gătiți la maxim 3 ore sau la minim 7 ore.

Îngroșați lichidele. Bateți niște amidon de porumb cu apă rece până se omogenizează. Se amestecă suspensia în amestecul de carne de vită. Acoperiți și gătiți la maxim 30 de minute, până când lichidele de gătit se îngroașă.

Ar trebui să rumenesc mai întâi carnea?

Obișnuiam să rumenim carnea într-o tigaie, apoi fierbeam ceapa, usturoiul și ardeii și adăugam amestecul gătit în tigaia de aragaz lent.

Nu mă mai deranjez cu acest pas în plus. În timp ce rumenirea cărnii și prepararea aromelor îmbunătățește aroma vasului, sincer nu cred că face o diferență suficient de mare pentru a justifica efortul suplimentar.

Reglarea rețetei pentru mai multă carne

Această rețetă a fost scrisă pentru 2 lb. de carne. Dacă friptura dvs. este mai mare, să zicem, 3 lb., probabil că va trebui să gătiți tocană timp de 4 ore la maxim (8 ore la minim). De asemenea, ar trebui să adăugați mai multe condimente și lichide - aș încerca să adaug o lingură suplimentară de boia și o jumătate de ceașcă de bulion în plus.

Cum se servește gulaș de aragaz lent?

De obicei îl servesc pe un pat de piure de conopidă, pentru a absorbi sucurile delicioase. De asemenea, îmi place să adaug o legumă verde, cum ar fi spanacul aburit sau fasolea verde sotată. Alternativ, îl puteți servi în boluri pentru supă.

Dar resturile?

La fel ca în majoritatea tocanelor, resturile sunt minunate. Se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, până la 4 zile. Le reîncălzesc foarte ușor, la cuptorul cu microunde, acoperite, la 50% putere, pentru a evita uscarea cărnii gustoase.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!