Un moment de grație
Studenții stagiază, studiază în străinătate și servesc în timpul verii

Programul BJU Culinary Arts își păstrează Bistro-ul. Fotografie de Dan Calnon 2015.

deschide

Bistro-ul Culinary Arts va oferi studenților culinari ai Universității Bob Jones experiență practică în pregătirea mâncărurilor în stil restaurant, oferind în același timp mâncare gastronomică rentabilă campusului BJU.

Bistro-ul se deschide de la 11:45 a.m. la 13:30 vinerea în clădirea Culinary Arts din fața Academiei Gym. Bistro va rula vineri selectate în sept. 20 sept. 27 oct. 18 oct. 25 noiembrie, 25 noiembrie 1 și nov. 8.

Bucătarul David Miller, membru al facultății care se ocupă de program, a explicat că Bistro-ul se va confrunta cu unele provocări interesante din cauza unei clase mai mici decât de obicei.

În timp ce programul de arte culinare în ansamblu are de fapt mai mulți studenți în acest an decât în ​​trecut, doar trei studenți sunt în prezent în programul practicum responsabil de Bistro. Miller a spus că a avea doar câțiva oameni care lucrează la bucătărie la un moment dat este relativ obișnuit în mediile de restaurant.

Miller a explicat că, din cauza numărului mai mic de studenți din acest an, nu vor exista servere din față. Oaspeții de la Bistro vor comanda de pe tejgheaua din față în loc să fie așezați.

Miller a spus că această complicație prezintă avantaje și dezavantaje.

„Avantajul este că. . . ar trebui să fie o experiență puțin mai rapidă pentru oaspeți, dar pune și presiune pe bucătărie pentru a se asigura că mâncarea iese în timp util ", a spus Miller.

Miller a explicat că valoarea studenților care participă la Bistro constă în capacitatea acestui program de a simula un mediu de restaurant în care trebuie să găzduiți oaspeții.

Miller a spus că studenții se pot confrunta cu provocări neașteptate, cum ar fi oaspeții cu nevoi alimentare speciale, papură și multe alte probleme cu care se confruntă oamenii care lucrează într-un restaurant.

Potrivit studentului la Arte Culinare Sara Severson, studenții câștigă experiență îndeplinind o varietate de sarcini diferite în bucătărie schimbând trei stații. Toate felurile de mâncare servite sunt pregătite complet de la zero și realizate la comandă în bucătărie.

Ofertele de meniu includ sandvișuri, paste, supe, salate și multe altele. Mâncarea va fi servită în recipiente cu microunde, iar oaspeții se pot așeza în clădirea Culinary Arts pentru a mânca sau pentru a-și lua mâncarea cu ei pentru a mânca mai târziu. Se acceptă plata în numerar, credit, debit și cec.

Împreună cu bistro-ul, Culinary Arts retail va fi disponibil și în fiecare vineri până la 13:30. în holul aceleiași clădiri care vinde produse de panificație. Vânzarea cu amănuntul a culinarilor este condusă de studenți în anul întâi din clasa magazinelor de coacere.

Miller a declarat că departamentul de coacere pentru arte culinare colaborează cu Aramark pentru a crea articole cu ridicata pentru Den și Cuppa Jones pentru a oferi programului Culinary Arts o expunere suplimentară.