Autorul alimentelor Michael Pollan a redus valoarea unei cariere de cercetare a dietei la o simplă regulă simplă: Mănâncă alimente, nu prea mult, mai ales plante. Este un loc bun pentru a începe, dar dacă doriți să obțineți o vârstă de 100 de ani, ar trebui să mâncați mai mult ca aceste culturi de lungă durată.

aceste

Mai multe nuci, ca și californienii

Loma Linda, un orășel aflat chiar în afara Los Angelesului, găzduiește o comunitate de adventiști de ziua a șaptea - o religie creștină care sfințeste o viață sănătoasă și tinde să supraviețuiască americanului mediu cu un număr semnificativ de ani. Studiile pe termen lung asupra adventiștilor (care consumă o dietă în mare măsură vegetariană) au relevat o corelație între consumul mai puțin de produse de origine animală și o durată de viață mai lungă, dar ceea ce s-a remarcat cu adevărat oamenilor de știință a fost variațiile dietetice dintre grupurile vegetariene. În special, consumul frecvent de nuci a fost asociat cu o mortalitate cardiovasculară redusă. Este vorba de nuci crude în mod specific, nu de tipul foarte sărat, prăjit uscat.

Mai mulți carbohidrați neprelucrați, ca japonezii

Un alt punct geografic cu o populație mare de centenari este insula japoneză Okinawa. Un studiu din 1949 a constatat că populația insulei a luat o dietă în care 69% din aportul zilnic de calorii provenea din cartofi dulci, 12% din orez, 13% din leguminoase și alte cereale, 3% din legume, 2% din ulei și doar 1% din pește. Este o dietă foarte bogată în carbohidrați, dar, în mod esențial, toate provin din surse naturale - adică plante neprelucrate mai degrabă decât covrigi și produse de patiserie.

Pești mai grași, precum națiunile nordice

Suedia, Danemarca, Norvegia, Finlanda și Islanda sunt lăudați pentru că au un stil de viață în aer liber și un echilibru impresionant dintre viața profesională și cea profesională, dar nu primesc recunoașterea pe care o merită pentru bucătăriile lor sănătoase. În ceea ce privește longevitatea, modul de mâncare nordic este comparabil cu cel mediteranean - ingredientele sale esențiale din pește gras și legume colorate din rădăcini sunt antiinflamatoare și pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer. Luați-o ca scuză pentru a mânca în fiecare zi un mic dejun indulgent cu somon afumat.

Mai multe cereale integrale, ca și vest-africanii

Cercetătorii de la Universitatea din Cambridge au evidențiat recent Africa de Vest ca fiind una dintre cele mai sănătoase zone de alimentație de pe planetă, datorită dietei locale de fructe, legume, pește și cereale - în special cereale integrale fibroase, care îmbunătățesc sănătatea inimii și ajută digestia. De asemenea, mesele din vestul Africii tind să aibă un conținut scăzut de calorii, ceea ce cercetările arată că favorizează longevitatea.

Grăsimi sănătoase, precum națiunile mediteraneene

Clima mediteraneană cultivă o abundență de fructe colorate, legume, leguminoase și cereale integrale. Cel mai faimos, desigur, este perfect pentru cultivarea măslinelor - uleiul pe care oamenii mediteraneeni îl prăbușesc cu desăvârșire în timpul meselor. Uleiul de măsline extravirgin este o „grăsime sănătoasă” mononesaturată, plină de antioxidanți. Acești antioxidanți ajută la reducerea inflamației, care protejează împotriva bolilor de inimă, accident vascular cerebral și anumite tipuri de cancer. Interesant este faptul că studiile au arătat că consumul de cantități mari de ulei de măsline nu vă va face să vă îngrășați, în ciuda faptului că este o sursă bogată în calorii.

Porții mai mici, ca francezii

OK, dieta franceză nu este tocmai cea mai sănătoasă - este o națiune renumită pentru croissante, baghete și brânză - totuși cumva francezii, în general, sunt zvelți și de lungă durată. Secretul lor, spun oamenii de știință, este un control bun și vechi al porțiunilor. S-a constatat că mesele servite în restaurantele pariziene conțin cu 25% mai puține alimente decât mesele servite în restaurantele din Philadelphia, de exemplu și, în ciuda prevalenței alimentelor calorice, consumă mai puține calorii decât britanicii și americanii, în medie. De asemenea, francezii se feresc de orice a fost procesat pentru a reduce procentul de grăsime. Alimentele cu conținut ridicat de grăsimi, deși sunt mai mari în calorii gram pentru gram decât alternativele „cu conținut scăzut de grăsimi”, sunt mai sățioase, ceea ce înseamnă că oamenii tind să consume cantități mult mai mici din ele.

Citiți în continuare

Politica privind cookie-urile

Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”