Alimentația intuitivă și curiozitatea plină de compasiune l-au ajutat pe acest dietetician să-și conteste regulile alimentare.

dietetician

Când aveam aproximativ 11 ani, părinții mei ne-au dus pe sora mea și pe mine la o „fermă” din New York, în timp ce eram în vacanță în regiunea Finger Lakes. Ne-a fost recomandată ca o activitate „prietenoasă cu familia”, dar s-a dovedit a fi un „sanctuar” al fermei cu animale salvate din condiții precare ale fermei din fabrică. Am auzit despre ororile cultivării în fabrică și apoi ni s-au oferit câini vegetarieni pe un platou. Când eram un copil iubitor de animale, am aflat despre ce au trecut aceste animale.

La scurt timp după această experiență traumatizantă, m-am uitat la o farfurie de cotlete de miel care stăteau în bazinul lor de sucuri roșii și am decis că nu voi mai mânca carne. Părinții mei au presupus că va fi o fază de scurtă durată. Optsprezece ani mai târziu, devenise modul meu de viață.

Astăzi sunt nutriționist dietetician înregistrat și consilier alimentar intuitiv certificat și lucrez cu oameni care doresc să-și vindece relația cu mâncarea. Pentru cei dintre voi care nu sunt familiarizați cu alimentația intuitivă, este un proces de a renunța la o mentalitate dietetică și de a asculta înțelepciunea corpului (cum ar fi pofta și pofta de foame și plinătate) pentru a determina când și ce și cât să mănânce mai degrabă decât să folosiți unele indicii externe, cum ar fi caloriile sau punctele sau numărul de pe cântar.

Un aspect cheie al mâncării intuitive este curiozitatea compasivă, ceea ce înseamnă că devii curios cu privire la alegerile tale alimentare și „regulile alimentare”, fără judecată, vinovăție sau rușine în legătură cu ceea ce apare. Prin practicarea acestei lucrări cu clienții mei, am început, în mod firesc, să devin curios despre propria „regulă alimentară”, vegetarianismul meu (ei bine, pescatarianismul tehnic - am mâncat întotdeauna fructe de mare).

Și când am devenit curios, am fost condus înapoi în timp, cu 16 ani înainte, când am dezvoltat o tulburare de alimentație. La vârsta de 13 ani, practicam comportamente restrictive, număram puncte, număram calorii, sărind mesele, evitând anumite alimente și mâncând cantități mici. Am pierdut prea mult în greutate și am încetat să mă mai menstruez. Punct necompletat: am avut anorexie. Există o serie de lucruri care cred că m-au condus la o alimentație dezordonată - simțind o pierdere a controlului, conștiința de sine despre corpul meu, prietenii și familia care numărau calorii. Dar un lucru în special a ieșit la iveală. Cu aproximativ un an înainte de aceasta, am luat decizia de a fi vegetarian.

Am început să mă gândesc că momentul apropiat al deciziei mele de a fi vegetarian și tulburarea mea alimentară nu ar putea fi doar o coincidență. Uneori, tulburările de alimentație sau alimentația dezordonată, cum ar fi ortorexia, încep cu o restricție „acceptabilă din punct de vedere social”. Decizia de a renunța la produsele de origine animală sau chiar de a mânca mai puțin carne roșie este acceptată social. Problema cu aceste forme de restricție este atunci când sunt duse la o extremă în care apar obsesia și regulile alimentare rigide. Sau, uneori, o restricție precum vegetarianismul duce la alta și apoi la alta. De exemplu, după ce am vorbit recent cu părinții mei, mi-am amintit că, la scurt timp după ce am devenit vegetarian, le-am spus că renunț și la desert. Deci, vedeți cum o restricție poate deveni o pantă alunecoasă, un teren de reproducere pentru dorința de mai mult control.

În cele din urmă, am primit tratament pentru tulburarea mea alimentară. Am lucrat cu un dietetician în cabinetul privat care m-a ajutat să-mi refac greutatea, ciclul menstrual și relația cu alimentele. În timp ce tulburarea alimentară venea și pleca, vegetarianismul meu a rămas. Nu m-am gândit niciodată. Nu l-am pus niciodată la îndoială. Nu l-am provocat niciodată și nu am devenit curios despre asta până când nu am explorat mâncarea intuitivă pentru mine la începutul acestui an.

Mi-am dat spațiul pentru a fi curios și mi-am dat seama că-știi ce? Îmi plăcea foarte mult gustul cărnii în copilărie. Și cred că mi-a plăcut și la facultate, pentru că am avut câteva episoade târzii de mâncare a degetelor de pui după o noapte. Mi-am dat seama că decizia mea de a deveni vegetarian a fost multiformă. Da, îmi păsa profund de tratamentul animalelor și experiența de la sanctuarul fermei a jucat cu siguranță un rol, dar acesta a fost și un punct din viața mea în care căutam să exercitez un anumit control. Și mâncarea a fost unde am găsit-o.

O parte din alimentația intuitivă este renunțarea la o mentalitate totală sau nimic în jurul mâncării. Atât de mulți dintre clienții mei cred că fie nu pot mânca deloc carbohidrați, fie dacă îi mănâncă, nu se vor opri niciodată. Nu există niciun mijloc. Munca de a mânca intuitiv este despre provocarea acelor credințe și a fi confortabil de a trăi în nuanțele de gri. Pentru mine, am început să mă întreb lucruri de genul: „Dacă îmi pasă de tratamentul corect și etic al animalelor, atunci de ce nu aș putea cumpăra carne de la ferma mea locală unde avem un CSA?” Și „Dacă cred în beneficiile pentru sănătate ale unui stil de viață pe bază de plante, de ce nu pot continua să mănânc în mare parte pe bază de plante, dar să mă bucur totuși de carne când o doresc?” Mi-am dat seama că pot continua să mănânc într-un mod care să se simtă bine pentru corpul meu și care să respecte valorile mele, dar nu trebuie să fiu atât de rigid în privința asta. Mi-am dat permisiunea să mănânc orice doresc, inclusiv carne.

Acum că am adăugat din nou carne în dieta mea, mulți oameni m-au întrebat ce simt. M-am imbolnavit? Am acum mai multă energie decât înainte? Sau mă simt mai rău? Adevărul este că simt același lucru, ceea ce susține noțiunea mea că, probabil, modul în care ne simțim are mai puțin de-a face cu ce alimente mâncăm și mai mult cu modul în care ne îngrijim zilnic (somn, îngrijire personală, gestionarea stresului etc.).

Dacă ar trebui să ofer un sfat cuiva care face tranziția de la vegetarianism sau veganism, aș spune pur și simplu să merg încet. Tranziția mi-a luat șase luni, încercând o mușcătură din asta aici și o mușcătură din asta acolo. Nu m-am așezat doar la un hamburger mare într-o noapte și m-am dus în oraș-TBH, care probabil ar fi cauzat o suferință neplăcută GI. Încet, experimentam încet pentru a descoperi dacă carnea mă atrage chiar și mai mult.

Dacă vă pot lăsa o singură mâncare de luat masa, aceasta este asta. Fii curios despre alegerile tale alimentare. Atâta timp cât nu există rușine sau judecată în legătură cu ceea ce descoperi, curiozitatea poate fi un lucru frumos și de-a dreptul delicios.