Știm cu toții zicala de a pierde în greutate: mâncați mai puțin, faceți mai mult exercițiu. Se pare că sfaturile nu sunt doar o simplificare excesivă, ar putea fi motivul pentru care te îngrași de fapt. Într-o conversație cu David Perlmutter, Dr. David Ludwig - endocrinolog, profesor de nutriție la Harvard School of Public Health și autor al bestseller-ului Always Hungry? - a explorat acest fenomen contraintuitiv.

caloriilor

Când reducem caloriile, a explicat Ludwig, combinația dintre foamete, cheltuieli energetice și accidente de metabolism poate duce la creșterea în greutate. „Este ca și cum ai încerca să tratezi febra cu un duș rece”, a spus el. Așa cum această tactică nu ar reduce de fapt temperatura corpului, lipsa de calorii nu scade cu succes greutatea corporală pentru majoritatea oamenilor pe termen lung. Dimpotrivă, atunci când punem mai puține calorii în sistemul nostru, acesta ne trimite un mesaj creierului că alimentele sunt puține. Instinctele noastre de vânător-culegător intră și creierul nostru inspiră o căutare de alimente, făcându-ne să ne simțim flămânzi.

Abordarea echilibrului caloric este profund încorporată în cultura americană, iar Dr. Ludwig susține că este timpul pentru revizuire. „Am folosit aceeași abordare a obezității care a fost inițial formulată atunci când sângerarea a fost un tratament dominant pentru bolile cronice. În ciuda unui secol de metode comportamentale elaborate și abordări psihologice pentru a ajuta oamenii să facă ceva foarte simplu, să mănânce mai puțin și să se miște mai mult, ce știm despre tratamentul obezității standard? Că nu reușește. ”

Mereu înfometat? începe cu o anecdotă istorică pentru a ilustra punctul său de vedere. În 1905, lui William Taft i s-a prescris o dietă cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi și un regim de exerciții pentru combaterea greutății sale. În loc să slăbească, el a raportat o foame constantă și a cântărit cu 40 de kilograme mai greu când a fost inaugurat ca președinte trei ani mai târziu. Acest rezultat este în concordanță cu constatările de astăzi, când se folosesc tactici similare pentru a lupta împotriva obezității. În timp ce oamenii ar putea pierde în greutate pe termen scurt, corpul lor „luptă în mod obișnuit” și recâștigă aceeași cantitate de greutate care a fost pierdută - uneori chiar mai mult - în câțiva ani.

Dacă nu ne putem baza pe vechea metodă „mâncați mai puțin, faceți mai mult exercițiu”, cum ne străduim să pierdem acele kilograme în plus? În mod ironic, consumul de mâncare suficientă poate fi răspunsul. „Foamea scade, dispare poftele. Cheltuielile dvs. energetice cresc și pierderea în greutate are loc, mai degrabă decât împotriva, cooperării corpului dumneavoastră ”, explică Ludwig. Dacă îți poți face creierul să-și dea seama că nu există foamete și că caloriile nu sunt în cantitate redusă, atunci vei avea mai multe șanse să atingi o greutate sănătoasă fără să petreci ore întregi pe eliptică.