Știința modului în care funcționează lucrurile m-a fascinat întotdeauna. Deci, cum funcționează săpunul?

cutie
Săpunul, apa și uleiul sunt alcătuite din molecule. Unele molecule sunt hidrofile, (hidro = apă și filic = iubitoare) aceste molecule sunt atrase de apă. Unele molecule sunt hidrofobe, (hidro = apă și fobice = temătoare), sunt respinse de apă.

Moleculele care se amestecă ușor cu apă sunt hidrofil.

Moleculele care se amestecă ușor cu ulei sunt hidrofob.

Deoarece știm cu toții că apa și uleiul nu se amestecă, atunci știm, de asemenea, că compușii hidrofili și hidrofobi nu se amestecă.

Alte două cuvinte pe care trebuie să le cunoaștem sunt polare și nepolare. Compuși nepolari, la fel ca uleiul și grăsimile, nu se pot dizolva în apă. Polar compușii se pot dizolva în apă.

Cele mai multe dintre ceea ce numim murdărie sunt grăsimi sau ulei care nu se vor desprinde doar cu apă. Acest lucru se datorează faptului că uleiul și grăsimile sunt nepolare, ceea ce înseamnă că nu se vor dizolva în apă.

Săpunul se poate amesteca atât cu apă, cât și cu ulei. De ce? Molecula de săpun are două capete diferite, unul hidrofil (cap polar) care se leagă cu apă și celălalt este hidrofob (coadă de hidrocarbură nepolară) care se leagă cu grăsime și ulei.

Când murdăria sau uleiul gras sunt amestecate cu apă cu săpun, moleculele de săpun se aranjează în grupuri minuscule numite micele.

Partea iubitoare de apă (hidrofilă) a moleculelor de săpun se lipeste de apă și îndreaptă spre exterior, formând suprafața exterioară a micelei.

Părțile iubitoare de ulei (hidrofobe) se lipesc de ulei și prind uleiul din centru, unde nu poate intra în contact cu apa.

Cu uleiul băgat în siguranță în centru, micela este solubilă în apă. Pe măsură ce apa cu săpun este clătită, murdăria grasă merge împreună cu ea. Micelle Imagine de pe Wikipedia

Deci, practic, săpunul este atras de grăsime/ulei/grăsime datorită laturii sale iubitoare de grăsime, dar apoi rupe grăsimea trăgând-o în apă folosind partea sa iubitoare de apă. Sună cam ca o piesă de fotbal - înconjoară particulele de ulei și le îndepărtează unele de altele.

V-ați întrebat vreodată de ce este mai ușor să curățați mâinile murdare, grase (și alte lucruri) în apă caldă sau caldă, mai degrabă decât în ​​apă rece? Acest lucru se datorează faptului că grăsimile și uleiurile se înmoaie sau se topesc în apă fierbinte, ceea ce le permite să se atașeze mai ușor la capătul hidrofob al moleculei de săpun. La rândul său, acest lucru facilitează clătirea.

Săpunul este un agent tensioactiv natural. Un agent tensioactiv este orice substanță care tinde să reducă tensiunea superficială a unui lichid în care este dizolvat.

Aproape toate produsele de curățare se bazează pe surfactanți. Surfactanții nu numai că reduc tensiunea superficială a apei, ci și modul în care sunt construite (cu un capăt hidrofil și un capăt hidrofob) îi face compatibili atât cu apa, cât și cu uleiurile. Această proprietate este ceea ce le face bune pentru curățare. Când agenții tensioactivi scad tensiunea superficială a apei, practic fac moleculele de apă mai alunecoase, deci sunt mai puțin susceptibile de a se lipi de ele însele și de a interacționa cu uleiul și grăsimile.

Săpunul natural nu are nevoie de aditivi sintetici pentru a crea spumă sau pentru a curăța deoarece săpunul natural este un agent tensioactiv natural. Așadar, nu numai că face bule și spumă grozave, dar ajută și la curățarea murdăriei grase de pe piele - în mod natural!

Vă puteți gândi la săpun ca la omul de mijloc care ajută la aducerea uleiului și a apei, astfel încât murdăria și grăsimea de pe piele să poată fi ușor clătite.

Pentru mai multe informații și videoclipuri drăguțe despre tensiunea superficială, citiți blogul nostru: „Cum creează spuma săpunul natural?”