Mai întâi o declinare de responsabilitate. Nu sunt nici nutriționist, nici expert în „dietă”. . Fie în teorie, fie în practică.

corupe

La începutul acestui an am participat la un bootcamp BJ Fogg. Mai citisem modelul său, precum și celelalte literaturi din categorie, cum ar fi Duhigg's The Power of Habit, dar nu există nimic ca să ai câteva zile pentru a absorbi și diseca un anumit model de comportament.

Bootcamp-ul a fost minunat. Discuții intelectuale grozave, cu siguranță. Dar și mâncare sănătoasă servită în porții modeste. Și mai valoros a fost să vezi cum BJ și-a modelat obiceiurile cu o motivație finită. El a fost foarte deschis cu privire la modul în care a plasat declanșatoare pentru a încuraja comportamentele dorite și barierele în jurul celor nesănătoase. Ca și cum ai cumpăra un ceainic elegant Zogirushi pentru a încuraja consumul de ceai.

Am început să mă gândesc la unele dintre obiceiurile mele. Care au fost factorii declanșatori, care au fost recompensele, unde au fost rutinele? De ce am fost motivat și ce a permis sau a împiedicat comportamentul?

Am participat, de asemenea, la o serie de întâlniri de proiectare a obiceiurilor pe care le găzduiește Michael Kim. Mulți dintre participanții la aceste întâlniri, nu este surprinzător, se concentrează pe obiceiuri legate de sănătate, cum ar fi renunțarea la fumat și dietă. Mereu fac pahar când discuția se referă la dietă. Nu mi-a păstrat niciodată interesul.

Dar pe ascuns, am crescut un pic de burtă. A început când m-am mutat la NY acum 8 ani, renunțând la taiko. Doctorul a observat că am câștigat 5 kg pe an și m-a avertizat să iau măsuri. Eu și soția mea aveam apoi trei copii . În fiecare an, am câștigat aproximativ 2-3 kilograme. Așa că ar trebui să pierd 20 de kilograme în plus.

Deci, de ce nu am încercat să fac dietă? Și ce înseamnă asta cu adevărat oricum?

În trecut, am putut mânca orice mi-am dorit oricând am vrut și am rămas foarte slabă. În parte, asta se datorează faptului că pârghia mea de activitate fizică era destul de mare între mersul la sală, yoga și kendo. Dar acum, căsătorit cu copii, pur și simplu nu am timp să mă antrenez ca înainte. Exercițiul este pur și simplu greu de încadrat. Este posibil și da, o problemă de prioritate, dar atunci când prețuiești timpul petrecut cu familia ta, acesta concurează direct.

Deci, punând deoparte jumătatea exercițiului ecuației, cu siguranță m-aș putea concentra asupra pierderii în greutate schimbând modul în care mănânc. Cu siguranță pare a fi cea mai ușoară dintre cele două opțiuni.

Sună cu totul neplăcut.

Poate că o parte din rezistența mea la dietă a fost refuzul de a accepta că poate este adevărat că corpul meu îmbătrânește și într-adevăr metabolismul meu a început să încetinească.

Andropauza o numesc, cunoscută și sub numele de scufundare în testosteron. Ce om vrea să se gândească la asta? Acest lucru ar avea sens, deoarece a coincis cu a avea copii și știm cu toții că există o scădere a testosteronului care îi face pe bărbați să investească în urmașii lor în loc să alerge fundul.

Îmi amintesc doar când, în treizeci de ani, un instructor de karate super-apt, care avea 65 de ani, a venit la dojo-ul taiko și mi-a afirmat convingerea că fitness-ul este o problemă de stil de viață care sfidează vârsta. Cine știe. Poate că tipul ăla lua suplimente de testosteron. Oricum am ales un stil de viață diferit. De asemenea, nu sunt instructor de karate. Dar cumva, imaginea mea de sine este parțial înrădăcinată în a fi acel tip care se poate răsfăța fără costuri. M-am strecurat într-o versiune mai puțin autentică a mea. Nu este aceasta îmbătrânire? Nu rămânem cu toții într-un fel oarecare veșnic tineri în spirit pe măsură ce corpul se atrofiază, lăsându-ne într-o formă de disjuncție? Am doar o criză de mijloc?

Poate. Dar ideea unei diete mi se pare, de asemenea, extrem de neplăcută într-un mod mai senzorial. Corpul și mintea mea se revoltă împotriva ideii. Și apoi m-a lovit.

Și nu, nu vorbesc despre durerea care vine de la un dispozitiv de angajament.

Gândul mi-a venit pentru că, în trecut, am terminat un desert chiar și după ce m-am saturat complet. Sau am curățat farfuriile copiilor mei mâncând resturile. De ce? Din cauza unui impuls puternic de a nu arunca mâncarea de mare valoare. Nu toate alimentele au o greutate egală. Deserturile bogate sunt partea de sus a grămezii. Urmează alimente foarte artizanale cu costuri ridicate, cum ar fi pateurile. Apoi fructe. În partea de jos sunt pâinea și orezul. Poate suna ciudat, dar am o ierarhie a valorii alimentare a lui Maslow.

Iată o schemă a acestuia în stilul Le Petit Prince.

Da, în mod logic aș putea pune un Tupperware, dar dacă depun efortul de a plasa o lingură de somon într-un recipient din oțel inoxidabil (bineînțeles - locuiesc în Marin), ar accentua absurdul, mai ales atunci când avem un coș de compost și pui care ar fi mai mult decât fericit să mănânce o bucată de somon - ca să nu mai vorbim de câinele nostru Urs. Nu. Câinele se uită la el în timp ce ridic toate rămășițele meselor. Numai dacă o resturi își găsește drumul spre podea, Bear înscrie un amuzant. Chiar și câinele este mai selectiv decât mine când vine vorba de consumul de rămășițe. Își întoarce nasul la legume și se concentrează pe carne sau orez. Nu eu. O mănânc pe toate.

Există două forme de aversiune pentru pierderi pe care le experimentez. Una este pierderea alimentelor în sine. Aruncând ceva afară. Aș prefera să mănânc alimente, apoi să le arunc, după satisfacție, de parcă aș fi trăit într-un mediu de lipsă. Poate ca, cu toate cele mai bune lucruri din viață, pot da vina pe asta mamei mele care a avut momente din copilărie de lipsă și insecuritate alimentară. Îmi amintesc că a depozitat plicurile de ceai în cani pentru a doua utilizare. Ar putea fi aceasta cauza principală?

A doua formă vine în experiența pierderii oportunităților de a mânca. Ce? Da este adevarat. O oportunitate costă. Mă scuture la ideea de a pierde oportunitatea de a mânca bine. Mă gândesc la ziua mea de 3 ori că pot mânca cele mai bune lucruri posibile. Trei momente în care ajung să am experiențe senzoriale extraordinare de gust și textură. Satisfacție profundă. Combinând ideile de întreținere, sănătate și permacultură - acestea sunt ritualuri semnificative pentru un ateu. Și fac cumpărături pentru a mă pregăti pentru aceste momente viitoare. Acesta este motivul pentru care sunt insensibil la costurile alimentelor. Ceva nu se simte bine dacă nu primesc o excursie săptămânală la templul Whole Foods și la piața fermierilor de duminică. Pierderea este ceea ce simt.

Chiar și acum plâng faptul că eu și soția mea nu am apucat să mâncăm colaci de homar la Pearl’s când eram în New York în ... iunie.

Aceasta este aceeași motivație care face mai ușor să omiteți o masă mizerabilă pentru o mâncare mai bună ulterior. În aceste cazuri, nu există nicio problemă a puterii de voință. Pune-mă într-un aeroport și pot merge cu gogoși de rahat fără probleme pentru promisiunea unei mese fine după o călătorie de 6 ore cu avionul.

În timp ce mâncați și după ce mâncați, au existat momente în care am remarcat că satisfacția reală a mâncării nu a fost la înălțimea hype-ului. Nu vorbesc aici despre legea reducerii gustului, descrisă de Grant Achatz, bucătarul gastronomic molecular al Alineanului (http://www.npr.org/2011/03/03/134195812/grant-achatz-the- bucătar-care-și-a-pierdut-simțul-gustului). Vorbește despre obișnuința cu stimulul. Deci nu, nu asta.

Pur și simplu descriu cum întreaga experiență nu a fost la înălțimea așteptărilor, chiar dacă știam perfect ce aveam să mănânc. Bănuiesc că acest lucru se datorează în parte faptului că rareori îmi este foarte foame.

Deci, într-un fel, trăiesc o fantezie o mare parte din timpul meselor care vor fi mai bune decât sunt de fapt. La urma urmei, nu este ca și cum aș mânca azi la Chalk Board pentru prânz. Nu, mănânc la biroul meu - un sandwich perfect acceptabil - dar tocmai asta. Poate chiar peste medie. Ieri am adus un sandviș de șuncă la cuptor cu miere și salam de Milano pe Della Fattoria meyer pâine de rozmarin cu lămâie cu avocado și o anghinare întinsă cu trufe. Bun. Dar, într-adevăr, un sandviș cu o răspândire frumoasă pe el. Acum, când mă gândesc la acel sandwich, tânjesc după o mușcătură, dar din nou, nu se ridică niciodată la înălțimea așteptărilor.

De ce profunda aversiune față de a vedea risipa mâncării? Poate un impuls primordial și vestigial din SEE (mediu de adaptare evolutivă, așa cum spunem în psihologia evoluției). Stoc acea energie suplimentară în grăsimea extrem de accesibilă de pe burtă. Gata pentru o foamete. Grăsime metabolică - da. Evoluția + modernitatea pot suge.

Grădinăritul și păstrarea puilor nu au făcut decât să exacerbeze problema. Când transpiri și muncești pentru a crește un morcov, hrănindu-l din semințe, cuibărindu-l într-un pat cald de compost, udându-l și protejându-l de ratoni, doar pentru a-l culege la înălțimea vitalității, ultimul lucru pe care vrei să-l faci este aruncă-l la gunoi.

Deci, dacă argumentul meu se ridică și este o aversiune pentru pierderi, trucul este să ai mai puțin de pierdut. Porții mai mici, lucruri mai puțin bogate pe farfurie și frigider. Deoarece suntem o varietate completă de grăsimi Westin Price, o porție mai mică pare a fi singura cale de urmat. Ghicirea BJ ar încadra acest lucru ca reducându-mi capacitatea de a mânca în exces planând toate resturile.