Ca străin în Italia, poate fi greu să-ți dai seama de modul corect de a-ți mânca pastele. Ar trebui să-ți faci praf cu parmezan? Sau, lași sosul în pace? Cum mănâncă italieni adevărați paste la urma urmei?

adevărat

Pastele din Italia sunt destul de diferite de ceea ce veți găsi în S.U.A.:

Rigatoni este un fel principal de mâncare, nu o parte.

Dacă nu ai crescut în Italia, toate aceste discuții despre paste pot fi uimitoare. Din fericire, dacă urmați aceste 10 reguli simple, veți obține ca un roman în cel mai scurt timp. (Citiți până la capăt pentru rețeta noastră autentică de paste cu dovleac).

10 MODURI OMOLOGATE DE ITALIAN DE A MÂNCA PASTA ÎN ITALIA

1) ADĂUGAȚI BRÂNZĂ DOAR CÂND SE OFERĂ UNELE

După cum vă va spune orice bunică italiană, este nevoie de timp și pricepere pentru a fierbe sosul perfect. Așadar, când adăugați o păpușă de brânză rasă înainte chiar să gustați pastele, este ca și cum ați spune bucătarului că a uitat sarea. De cele mai multe ori, sosul dvs. va fi deja suficient de condimentat. Acest lucru este valabil mai ales pentru pastele cu fructe de mare. Cu feluri de mâncare precum tagliatelle alla bolognese sau carbonara, totuși, este obișnuită o stropire suplimentară de brânză suplimentară. De regulă, adăugați brânză rasă în vasul de paste numai dacă chelnerul vă oferă o lingură. Dacă nu, săriți brânza și savurați-vă bunătatea sălbatică.

2) PORȚIUNILE DE PASTA SUNT MAI MULTE PETITE ÎN ITALIA

Dinnerii americani sunt obișnuiți să fie serviți munți de spaghete - stilul Lady & the Tramp. Dar, la fel ca mașinile și hainele, porțiile de mâncare sunt mai mici în Italia. Acest lucru este valabil cu siguranță pentru paste. Când comandați o farfurie de paste în țara mamă, nu vă mirați dacă vă aduc o porție individuală. Italienii consideră pastele gustoase atunci când sunt gătite, așa că aici nu există nici o pungă pentru câine sau resturi. Dacă încă îți este foame după tortellini, nu ezita să comanzi un al doilea fel (secondo) - de obicei carne sau pește.

3) CE MANCAȚI LA ROMA. . . Rămâne în Roma

Italia a fost un pachet de republici și regate disparate pentru cea mai mare parte a istoriei sale - fiecare cu obiceiurile și bucătăria sa. Un restaurant atent din Italia va observa repede că acolo nu există mâncare italiană. În timp ce romanilor le place să savureze rigatoni all’amatriciana, sicilienilor le plac pastele să înoate într-un sos cu pete de spadă. Înainte de a pleca în Italia, fă-ți puțin temele. Cercetați care feluri de mâncare sunt celebre locurile pe care le veți vizita. În acest fel, când veți fi la Roma, veți ajunge să mâncați așa cum o fac romanii. Dacă nu sunteți sigur ce să comandați, întrebați personalul pentru specialitatea regională - este garantat că este cel mai gustos și mai autentic lucru din meniu. Faceți clic aici pentru a debloca cele 5 cafenele istorice preferate din Roma.

4) AL DENTE ESTE REGE - Peste tot

Chiar dacă sosul se va schimba dintr-un oraș în altul din Italia, există o constantă când vine vorba de paste - fidea tăioasă este un mare, mare nu-nu. Al dente - care înseamnă „la dinte” în italiană - este textura preferată a pastelor italienilor. În general, acest lucru înseamnă că pastele dvs. vor avea încă o mușcătură când vor fi servite. Indiferent de locul în care călătoriți pe peninsula italiană, veți fi greu de găsit un munte de lipici lipicios și amidon.

5) APA ȘI VINUL SUNT CEI MAI BUNI PRIETENI DE PASTA

Cina este un ritual sacru în Italia - o perioadă în care familia și prietenii se adună, fără grabă, în jurul unei mese comune. La fel ca în cazul oricărui rit sacru, există un comportament acceptabil și inacceptabil. Pentru a învăța cum să mănânci spaghete ca italienii, un loc bun pentru a începe este cu băutura ta. Când mănâncă paste, italienii sorb doar două substanțe: apă și vin. Fără Coca-Cola. Fără cappuccino. Fără suc. Aveți grijă, totuși, că apa trebuie comandată la sticlă în Italia - fie încă (acqua naturale), fie cu bule (acqua frizzante). Spre deosebire de SUA, chelnerii italieni nu vă vor umple paharul cu apă.

6) EXISTĂ MAI MULT DE VIAȚĂ DECÂT SOSUL ROȘU

Roșiile și descendenții lor săraci sunt sinonimi cu Italia. Dar sosurile pe bază de roșii sunt consumate în principal în sudul țării. În alte regiuni italiene, există o mulțime de opțiuni fără tomate - inclusiv cacio e pepe (Roma), radicchio și gorgonzola (Veneto) și sos de cerneală de calamar (zone de pe litoral). Așadar, savurați din când în când sosul roșu. . . dar asigurați-vă că încercați celelalte pastabilități

7) PÂINELE SE UTILIZEAZĂ NUMAI PENTRU A SOPA SOS EXTRA

Restaurante „italiene” în S.U.A. de obicei își încununează mesele cu un coș de pâine rustică. Acest lucru este mai puțin adevărat în Italia. Când italienii ies să mănânce, pâinea este, în general, o gândire ulterioară - folosită, cu ușurință, pentru a îndepărta orice sos rămas în farfurie. Nici măcar nu se mănâncă alături de paste sau înainte. ((Acest lucru poate explica de ce italienii mănâncă paste în fiecare zi și încă se pot încadra în acești blugi strâmți europeni!).

8) FĂRĂ BALNEZE DE VIAȚĂ, FĂRĂ PĂSĂRĂ PARMESANĂ, FĂRĂ MARINARA

Înainte de a păși în Italia, trebuie să acceptați un fapt simplu: mâncarea italiană americană nu este mâncare italiană. Spune-o cu noi încă o dată: „Mâncarea italiană americană nu este mâncare italiană!” Cele mai multe feluri de mâncare pe care le veți găsi într-un restaurant italian italian au evoluat în S.U.A. Deci - când vă aflați în Italia - nu veți găsi paste cu chiftele, parm de pui. sau sos Alfredo - dacă nu încearcă să vă servească junk americanizat. Ceea ce veți găsi în Italia sunt tortellini în formă de mână, gnocchi pernați și lasagna delicioasă.

9) TWIRL AWAY (DAR NU VETI MAI MULT ITALIAN)

A răsuci sau nu a răsuci? Aceasta este întrebarea. Undeva, cumva, americanii au devenit convinși că italienii adevărați își răsucesc spaghetele pe furculiță și lingură. Atenție, acesta este un mod minunat de a-ți mânca pastele. Mergeți mai departe și răsuciți, răsuciți, răsuciți. Știți doar că oamenii din Italia nu mănâncă neapărat paste în acest fel. Puteți doar să vă furcați fettuccina în gură. Traducere: nu există un mod 100% „adecvat” de a mânca spaghete.

10) NU VĂ RESTRICȚIAȚI LA UN TIP DE PASTA

Italia se mândrește cu sute - da, sute! - de soiuri de paste . Este suficient pentru o viață de călătorii gustoase. Așadar, când mergi în Italia, lasă papilele gustative să rătăcească de pe pistele bătute. În loc să comandați mereu aceleași paste, încercați un nou tip în fiecare restaurant sau regiune. Vă promitem - gustul dvs. va fi mulțumit. Mai mult, probabil că veți descoperi noile paste preferate pe parcurs.