Tim Boyle/Newsmakers/Getty Images

bătut

Frații din New Hampshire, Richard și Maurice McDonald, au deschis primul McDonald's la 15 mai 1940, în San Bernardino, California. Micul lor drive-in nu semăna prea mult cu omniprezentele „arcuri aurii” de astăzi, dar în cele din urmă ar veni să însemne industria fast-food, datorită unui sistem de pionierat în pregătirea alimentelor.

Primul McDonalds a început lent, dar a prins rapid

Primul McDonalds - situat la colțul străzilor 14 și North E, chiar lângă Route 66 - a început să servească grătar gătit lent ore întregi într-o groapă aprovizionată cu chipsuri de hickory importate din Arkansas. Fără scaune interioare și doar o mână de scaune la ghișeele sale exterioare, unitatea a folosit ateliere pentru femei pentru a servi majoritatea clienților care au intrat în parcarea sa. Afacerile fraților au prins repede. Vânzările au depășit în curând 200.000 de dolari pe an.

Richard „Dick” și Maurice „Mac” McDonald.

După cel de-al doilea război mondial, concurența la San Bernardino a crescut, iar frații McDonald au descoperit ceva surprinzător despre restaurantul lor cu grătar: 80 la sută din vânzările lor provin de la hamburgeri. „Cu cât ne-am îndepărtat mai mult la afacerea cu grătar, cu atât am vândut mai mulți hamburgeri”, a spus Richard McDonald, conform cărții lui John F. Love McDonald’s: Behind the Arches.

McDonalds a crescut datorită „sistemului de servicii Speedee”

Frații și-au închis porțile timp de trei luni și și-au revizuit afacerea ca restaurant cu autoservire în care clienții își plasau comenzile la ferestre. Au concediat cele 20 de carhopuri și și-au aruncat vesela și farfuriile pentru ambalaje și cupe de hârtie, astfel încât să nu mai aibă nevoie de o mașină de spălat vase. Potrivit Love, ei și-au simplificat meniul la doar nouă articole - hamburgeri, cheeseburgeri, trei arome de băuturi răcoritoare într-o dimensiune de 12 uncii, lapte, cafea, chipsuri de cartofi și plăcintă.

„Întregul nostru concept s-a bazat pe viteză, prețuri mai mici și volum”, a spus Richard McDonald. Luând un reper de la producția de automobile a liniei de asamblare a lui Henry Ford, frații McDonald au dezvoltat „Speedee Service System” și au mecanizat bucătăria cabanei lor de hamburgeri de pe șosea. Fiecare din echipajul său de 12 persoane s-a specializat în sarcini specifice, iar o mare parte din mâncare a fost preasamblată. Acest lucru a permis McDonald’s să își pregătească mâncarea rapid - și chiar înainte de timp - când a fost plasată o comandă. Toți hamburgerii erau serviți cu ketchup, muștar, ceapă și două murături, iar clienții care doreau mâncare pregătită în felul lor ar trebui să aștepte.

Restaurantul original McDonald's, cu un meniu de zece elemente construit în jurul unui hamburger de 15 cenți, în San Bernadino, California, aproximativ 1955.

„Te gândești să oferi o alegere și ești mort”, a spus Richard McDonald pentru The Chicago Tribune în 1985. „Viteza a dispărut”.

Potrivit lui Love, primul client de la nou-redeschisul McDonald’s a fost o fetiță de 9 ani care comanda o pungă de burgeri. Restaurantul reamenajat s-a luptat la început, totuși, și a tras carhopuri care i-au agitat pe frați. Odată ce McDonald’s a înlocuit chipsurile de cartofi cu cartofi prăjiți și a introdus milkshake-uri cu grosime triplă, totuși, afacerea a început să decoleze cu familiile și oamenii de afaceri atrași de hamburgerii ieftini, de 15 cenți, și de un meniu low-cost.

McDonalds începe să facă franciză

Odată cu reducerea costurilor forței de muncă și a veniturilor crescând la 350.000 de dolari pe an la începutul anilor 1950, frații McDonald și-au văzut profiturile dublate. Ei stabiliseră deja o mână de francize în California și Arizona până când un vânzător de mixere de milkshake, numit Ray Kroc, a vizitat San Bernardino în 1954. Kroc nu a putut înțelege de ce McDonalds ar putea avea nevoie de opt dintre mixerele sale, capabile să producă 48 de milkshake-uri. deodată, pentru o singură locație până când a pus ochii pe operație.

Văzând potențialul afacerii, vânzătorul a devenit rapid cumpărător. Kroc a cumpărat drepturile de franciză a restaurantelor fraților din toată țara, iar în 1955 a deschis primul său McDonald’s în Des Plaines, Illinois.

Vedere exterioară a primului restaurant fast-food McDonald's cu arcurile sale de neon iluminate noaptea, în Des Plaines, Illinois, circa 1955.

Arhiva Hulton/Getty Images

Relația dintre Kroc și frații McDonald a crescut rapid foarte controversată, pe măsură ce vânzătorul agresiv și conservatorii Yankees aveau filozofii diferite despre cum să își conducă afacerea. Kroc s-a confruntat cu cerința ca el să primească o scrisoare recomandată de la McDonalds pentru a aduce modificări conceptului de retail - ceea ce frații au fost reticenți să acorde. „Era aproape ca și cum ar fi sperat că voi eșua”, a scris Kroc în autobiografia sa din 1977, Grinding It Out.

Ray Kroc devine proprietarul companiei

În 1961, Kroc a cumpărat compania de la frații McDonald pentru 2,7 milioane de dolari. În timp ce numele lanțului ar fi putut fi McDonald’s, fața restaurantelor a devenit rapid Kroc’s. Plăcuțe cu asemănarea sa au fost montate pe pereții multor francize, cu o descriere a modului în care „viziunea, persistența și conducerea sa au ghidat McDonald’s dintr-o locație din Des Plaines, Illinois către restaurantul comunitar mondial”.

Fred Turner și Ray Kroc, liderii executivi ai McDonald's Corporation, analizează planurile viitorului restaurant din 1975.

Frații care și-au dat numele afacerii și au fost pionierii conceptului de fast-food au dispărut pe fundal. După ce au vândut afacerea, fondatorii și-au păstrat restaurantul original San Bernardino, spre supărarea lui Kroc, pe care l-au redenumit „Big M”, cu arcurile aurii de pe marchiză ascuțite pentru a forma o literă gigantică „M.” Pentru a-și câștiga răzbunarea, Kroc a deschis un McDonald’s în jurul blocului care în cele din urmă i-a alungat pe frați din afaceri.

McDonald’s original a fost dărâmat în anii 1970 și ulterior înlocuit cu o clădire nedescrisă care găzduia San Bernardino Civic Light Opera. În 1998, a devenit sediul central al unui lanț regional de fast-food, Juan Pollo Chicken, care operează un mic muzeu neoficial cu artefacte McDonald’s în interior.