Sfaturile noastre de specialitate vă vor ajuta să decodificați listele de ingrediente și etichetele nutriționale pentru 5 obiecte alimentare obișnuite

Cea mai simplă modalitate de a face cumpărăturile pentru alimente mai sănătoase într-o clipă, spun experții, este să umple cea mai mare parte a coșului dvs. cu articole proaspete și neprelucrate, cum ar fi fructe și legume.

alegeți

„În general, recomand oamenilor să mănânce cât mai aproape de natură”, spune Dana Hunnes, R.D., Ph.D., profesor asistent adjunct la Fielding School of Public Health din UCLA.

Dar majoritatea dintre noi mănâncă cel puțin unele articole procesate, iar alegerea alimentelor sănătoase ambalate poate fi o provocare, deoarece etichetele nutriționale și listele de ingrediente nu sunt întotdeauna ușor de decodat.

Dacă căutați alimente ambalate în mod rezonabil sănătoase - cu liste de ingrediente pe care unii le numesc „curate” - experții în nutriție ai Consumer Reports vă recomandă să țineți cont de următoarele strategii atunci când faceți cumpărături:

Comparați etichetele și listele de ingrediente. Uită-te la diferite mărci din aceeași categorie de alimente. În general, este inteligent să alegeți cel cu cea mai simplă și mai scurtă listă de ingrediente. Verificați etichetele nutriționale pentru a determina cât de mult sodiu, zaharuri și grăsimi sunt în elementele pe care le luați în considerare.

Cumpărați organic. Alegerea alimentelor organice certificate vă poate ajuta să evitați mulți aditivi artificiali și antibiotice, care nu sunt permise conform regulilor organice.

Du-te de bază. De obicei, când vine vorba de alimente sănătoase ambalate, cu cât este mai simplă aroma, cu atât lista de ingrediente este mai simplă (și deseori mai scurtă). De exemplu, fulgii de ovăz Quaker fără aromă au doar un ingredient - ovăz laminat - dar versiunea instantanee cu mere și scorțișoară are peste o duzină.

Rețineți, însă, că toate produsele cu liste simple de ingrediente nu sunt neapărat alimente sănătoase ambalate. Chipsurile de cartofi clasice ale lui Lay, de exemplu, au doar trei ingrediente - cartofi, ulei vegetal și sare - dar sunt abundente în grăsimi și sodiu.

Dacă faceți cumpărături pentru biscuiți, mese congelate, pizza, supă sau cereale, experții noștri vă sfătuiesc, de asemenea, următoarele:

Crackers

Ce anume sa cauti: Alegeți produse cu conținut scăzut de sodiu care au ca ingredient principal cerealele integrale. Nu vă lăsați înșelați de liste lungi pentru biscuiți multi-cereale; pot conține multe boabe și semințe care alungesc lista într-un mod bun.

Ce să săriți: Uleiurile parțial hidrogenate sunt o sursă de grăsimi trans, care vă pot crește riscul de infarct și accident vascular cerebral. Administrația pentru alimente și medicamente a solicitat companiilor să elimine alimentele cu uleiuri parțial hidrogenate până în iunie 2018 și, deși mulți au încetat deja să le mai folosească, este posibil să doriți totuși să verificați etichetele nutriționale. De asemenea, vă recomandăm să evitați mărcile cu sirop de porumb bogat în fructoză, un îndulcitor foarte procesat.

Cina congelată

Ce anume sa cauti: Acestea pot fi lucruri destul de prelucrate, deci nu vă așteptați la liste scurte de ingrediente. Cele mai bune alegeri ale dvs. sunt produse care oferă cel mai mare pumn nutrițional, așa căutați amestecuri simple de proteine, legume și cereale integrale.

Ce să săriți: Evitați produsele cu cereale rafinate - cum ar fi făina de grâu, mai degrabă decât făina de grâu integral - și aditivii, cum ar fi amidonul alimentar modificat, gingiile și culorile și aromele artificiale. De asemenea, este inteligent să evitați produsele din congelator cu mult sodiu, grăsimi saturate și/sau zaharuri, deci verificați și comparați etichetele.

Supe

Ce anume sa cauti: O listă lungă de ingrediente pe o supă ambalată nu este neapărat un lucru rău - atâta timp cât citește ca o rețetă de casă. „Sunt bine dacă există 20 de legume diferite în acea supă, dar le recunoști pe fiecare”, spune Hunnes. Cu ajutorul mărcilor cu supă cu conținut redus de sodiu și așa-numitele „sănătoase”, asigurați-vă că citiți și comparați etichetele, deoarece mulți au aditivi pentru a spori aroma și textura.

Ce să săriți: Căutați alungitori de listă, cum ar fi amidonul alimentar modificat, „aromele” nespecificate, coloranții, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză și glutamatul monosodic sau MSG (care ar putea fi ascuns în ingrediente precum proteina vegetală hidrolizată). Oricine are probleme cu rinichii ar trebui să evite înlocuitorii de sodiu, cum ar fi clorura de potasiu, uneori utilizată în mărcile cu „sodiu redus”.

Pizza congelată

Ce anume sa cauti: Pizza congelată este un aliment complex, cu o listă inevitabilă de ingrediente. Căutați produse cu toppinguri mai puțin procesate - felii de roșii în loc de sos de roșii, de exemplu - pentru a reduce numărul de ingrediente. Nivelurile de sodiu din pizza congelată pot fi astronomice, dar optarea pentru toppinguri de legume, mai degrabă decât pentru cârnați și brânză suplimentară, poate ajuta la ușurarea încărcăturii de sare.

Ce să săriți: Evitați prea mulți conservanți și gume, precum și culoare și aromă artificiale. Și dacă doriți să evitați nitrații - care sunt folosiți pentru a vindeca carnea și pentru a spori durata de valabilitate și care pot duce la formarea de compuși care cauzează cancer - săriți pizza pentru iubitorii de carne.

Cereale

Ce anume sa cauti: Alegeți mărci care au cereale integrale pe o listă scurtă de ingrediente. Nu este mult mai bun decât grâul mărunțit cu un singur ingredient. Rețineți că cerealele îmbogățite vor avea de obicei liste mult mai lungi și ar putea costa mai mult decât cele fără vitamine și minerale adăugate.

Ce să săriți: Unele cereale, în special cele destinate copiilor, sunt încărcate cu coloranți alimentari. Și aveți grijă la produsele sănătoase care conțin mai mulți îndulcitori naturali - cum ar fi zahărul de trestie evaporat și mierea. Este cel mai sănătos să limitezi zaharurile din cereale la cel mult 8 grame pe porție.

Cumpărați ca un nutriționist

A mânca bine nu este întotdeauna ușor - sau distractiv. În emisiunea TV „Consumer 101”, expertul Consumer Reports, Amy Keating, se îndreaptă spre magazinul alimentar pentru a vă arăta cum să luați decizii sănătoase atunci când vine vorba de mâncare.