lapte

Cum se bea și se digeră laptele

Căsuțe mici de anantha siddha dugdha dulce, aburitoare, roz (lapte cu infuzie de sasparilla) ne-au fost servite în timp ce studiam în India. Satisfăcător memorabil și răcoritor ciudat în clasa înfricoșătoare de la mijlocul după-amiezii. Încă gust să pot bea și digera regulat laptele. Mi-am petrecut o mare parte din vârsta mea adultă pre-ayurveda evitând laptele după ce mama a ajuns la concluzia că a fost cauza bolii mele din copilărie. Așa am ajuns să creștem capre; laptele proaspăt de la fermă nu a avut efecte adverse.

Ayurveda spune că cel mai bun tip de lapte de băut este atât de proaspăt încât este încă cald de la vacă. Într-o zi voi avea o vacă în curtea mea. Dar până atunci cumpăr lapte integral organic crud din mai multe motive:

  1. Sper că vine de la vaci sănătoase, deoarece regulile care guvernează vânzarea acesteia sunt destul de stricte.
  2. De asemenea, are un gust mai bun decât alt lapte, poate din cauza vacilor mai fericite.
  3. În cele din urmă și cel mai important, este proaspăt.

Laptele este un aliment foarte important și prețios în Ayurveda. În acest articol voi discuta de ce atât de mulți oameni nu pot digera laptele și ce puteți face pentru a evita aceste probleme, atât în ​​ceea ce privește ce fel de lapte să beți, cât și cum să îl beți.

Ce lapte să bei și de ce?

Când textele ayurvedice discută despre lapte, se presupune că este lapte de vacă proaspăt opărit dacă nu se menționează altfel. Laptele crud este mai greu de digerat și poate încuraja paraziții. Laptele este întotdeauna opărit, deoarece încălzirea oricărui lucru îl face să fie mai ușor de digerat și să dureze mai mult.

În ciuda numeroaselor calități mari ale laptelui, mulți oameni conștienți de sănătate se îndepărtează de lapte. Din ce în ce mai mulți oameni observă că nu se simt extraordinar după ce au produsele din lapte.

Aceasta nu este o iluzie. Laptele pe care îl avem în mod obișnuit este destul de toxic.

Principalul motiv pentru care laptele cumpărat din magazin este atât de greu de digerat este că este:

  • Vechi
  • Suprasolicitat
  • Ambalate în recipiente toxice
  • Provine de la vaci slab tratate, supra-medicate

Primul păcat săvârșit împotriva perfecțiunii laptelui este pasteurizarea, un proces ciudat care permite vânzarea laptelui cu mult după ce este prim. Laptele proaspăt, nepasteurizat, va dura mai puțin de o săptămână la frigider și apoi se va acri, dar va fi încă comestibil.

Pasteurizarea asigură faptul că laptele nu merge prost ca laptele normal. Deci, poate fi vândut când este foarte vechi. Laptele pasteurizat are de obicei o perioadă de valabilitate de două până la trei săptămâni, laptele ultra-pasteurizat poate dura două până la trei luni.

Nu-ți dai seama când este prea vechi pentru a bea, deoarece este atât de denaturat încât nu se acră și nici nu se coagulează. Da. Pasteurizarea distruge bacilul acidului lactic, care permite digestia laptelui. Apoi suntem obligați să cumpărăm suplimente digestive îmbunătățite cu lactobacili (probiotice) pentru a compensa această modificare.

Mai rău este omogenizarea ...

Încercați să găsiți lapte neomogenizat, chiar și organic! Omogenizarea este procesul care împiedică smântâna să se separe de lapte. Se face punând o cantitate imensă de presiune pe lapte și strângându-l prin tuburi mici, astfel încât globulele de grăsime să fie pulverizate în bucăți mici.

Ce face asta cu laptele?

Aceste mici particule trec ușor prin căptușeala intestinală în sânge, ocolind procesele digestive normale și supraîncărcând corpul cu proteine ​​și hormoni. Ayurvedic, de fiecare dată când adăugați samskara de presiune la un aliment, îl faceți mai guru sau mai greu și greu de digerat.

S-ar putea ipoteza, de asemenea, că ruperea particulelor de grăsime în biți crește vata. Acest lucru este oarecum congruent cu ceea ce spun oamenii despre laptele crud despre laptele procesat.

Și asta fără a lua în considerare modul în care vacile sunt crescute, tratate, hrănite și medicate. Informațiile despre acest lucru sunt peste tot, așa că nu mă voi deranja să le detaliaz. Cumpărați doar lapte organic cât mai neprelucrat sau cumpărați o vacă.

De ce să iubești laptele?

Laptele este un aliment vital și prețios în Ayurveda:

  • Hrănește toate țesuturile până la Ojas, cea mai subtilă esență a corpului și minții noastre.
  • Laptele se răcește, calmează și echilibrează Vata și Pitta.
  • Ayurveda ne învață că laptele de vacă este cel mai sattvic (calmant mental) și hrănitor dintre alimente.
  • Este un aliment natural pentru oameni, satmya (obișnuit cu) de la naștere.
  • Este un afrodiziac și vitalizant pentru sistemul productiv și reproductiv, astfel încât atât dorința sexuală, cât și descendenții tăi să fie puternici.
  • Laptele este utilizat în tratamentul multor afecțiuni grave, cum ar fi cancerul și insuficiența renală.
  • Contrastează cu ușurință insomnia și constipația.
  • Se folosește pentru a satisface foamea și sete atunci când se corectează obezitatea.
  • Datorită calității sale satvice, laptele duce la un sentiment de satisfacție și liniștire util în tot felul de probleme.
  • Laptele este considerat bun pentru minte, esențial pentru copii și este folosit pentru a contracara depresia.

Cu toate acestea, laptele este bogat și greu și poate crea balonare și gaze pentru digestii slăbite. Unii oameni vor avea în continuare probleme cu laptele chiar și atunci când consumă lapte de bună calitate în modurile corecte. Dacă strămoșii tăi nu au băut lapte sau ai fost crescut fără el, este posibil ca organismul tău să nu aibă bacteriile intestinale necesare pentru a-l digera cu ușurință. Cu toate acestea, este adesea posibil ca persoanele care au sensibilitate la lapte să-l reintroducă treptat în dietele lor dacă respectă orientările unui consum adecvat de lapte.

Laptele de capră este mai ușor decât laptele de vacă; excelent pentru a pierde în greutate și mai ușor de digerat pentru persoanele sensibile. Laptele de capră este utilizat pentru tratarea tuberculozei și este cel mai bun pentru a hrăni copiii care nu sunt capabili să alăpteze. Caprele nu tolerează foarte bine medicamentele, deci nu sunt la fel de puternic medicamentate ca vacile din comerț.

Cum să ai lapte ...

O cauză principală pentru dezvoltarea intoleranței la lapte este consumul de lapte în moduri pe care nu ar trebui să le facem. Laptele este un aliment special care trebuie tratat într-un mod special.

Există 3 reguli principale pentru a consuma și a digera laptele:

  1. Bea lapte cald
  2. Să ai lapte singur
  3. Dacă doriți să mâncați ceva cu el, asigurați-vă că nu conține sare, pește sau fructe acre.

Majoritatea dintre noi, adulții, avem lapte cel mai frecvent în lactate și cereale. Cerealele reci cu lapte rece pot provoca probleme pe termen scurt din cauza frigului și pe termen lung din cauza sării pe care o conțin majoritatea cerealelor. Lattele sunt o modalitate excelentă de a bea lapte, dar aveți grijă de sare în acea scone sau bagel pe care îl aveți cu el.

Retipărit cu permisiunea Eden Ayurveda sub o licență Creative Commons Recunoaștere-NonComercial-Fără Derivate 3.0 Unported.

În acest raport gratuit, Jacob Griscom vă învață Metoda Stăpânirii Metabolice, o abordare ayurvedică a arderii grăsimilor pentru sănătate și energie .

„Acest raport relevă practica zilnică ayurvedică fundamentală pe care am predat-o mii de studenți și clienți. Aproape întotdeauna este primul pas pe care îl recomand, deoarece este atât de simplu, atât de eficient și abordează una dintre cele mai frecvente cauze principale ale dezechilibrului care duce la dizarmonie și boli. Descarcă-l acum! ”

- Jacob Griscom, președinte al Everyday Ayurveda