În ultima mea postare pe noul panou de informații nutriționale, rezum lucrurile cheie pe care trebuie să le știți pentru a lua deciziile dvs. alimentare. În cele din urmă, scopul noii etichete nutriționale este de a vă ajuta, în calitate de consumator, să faceți alegeri în cunoștință de cauză cu privire la alimentele și băuturile pe care alegeți să le includeți în dieta dumneavoastră. Aici descriu cum să utilizați eticheta pentru a găsi opțiuni sănătoase pe raftul alimentar.

noul

Actualizările la Panoul de informații nutriționale includ formatarea specifică a fontului pentru a facilita vizualizarea punctelor cheie pentru consumatori.

1. Alegeți ingrediente alimentare reale

Înainte chiar să vă gândiți să vă uitați la panoul de informații nutriționale, consultați lista ingredientelor. Scopul produselor care conțin în principal alimente sau ingrediente pe care le recunoașteți și pe care le-ați gândi să gătiți sau să coaceți cu voi înșivă.

2. Analizați dimensiunea de servire

Apoi, urmăriți dimensiunea de servire și numărul de porții pe container. Producătorii vor fi încurajați să își actualizeze dimensiunile de servire a produselor pentru a reflecta mai bine ceea ce majoritatea oamenilor consumă de fapt într-o singură ședință. O schimbare MARE pe noul panou este un font mărit pentru calorii pe porție. Deși majoritatea experților în nutriție ar fi de acord că toate caloriile nu sunt create egale (ceea ce înseamnă că 100 de calorii de sodă nu oferă același beneficiu corpului nostru ca 100 de calorii din semințe de floarea-soarelui), înțelegerea cantității de calorii pe care o porție de alimente le poate oferi ajuta la gestionarea dietei personale. Nu uitați că consumul a două porții înseamnă că veți consuma dublul caloriilor

3. Căutați conținut nutritiv

După aceea, uitați-vă la valoarea zilnică% pentru a vedea cât contribuie o porție dintr-un aliment la cantitatea pe care ar trebui să o urmăriți în fiecare zi. Deși aceste valori nu sunt individualizate pentru dvs., ci mai degrabă pentru dieta de 2.000 de calorii destinată să satisfacă nevoile unui adult sănătos mediu din SUA, ele servesc ca o indicație utilă a cantității de substanțe nutritive pe care o oferă o porție de alimente. Nu uitați că aceste valori se bazează pe o singură porție de mâncare. Dacă mănânci mai puțin, vei primi mai puțin decât ceea ce este afișat. Dacă mănânci mai mult, vei primi mai mult.

4. Observați imaginea de ansamblu

Nu căutați nutrienți în mod izolat, ci combinația de nutriție pe care o oferă un aliment. De exemplu, un aliment bine rotunjit va oferi o combinație de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați în echilibru.

5. Fibra înainte

Majoritatea dintre noi primim o mulțime de carbohidrați în dieta noastră, dar nu avem suficiente fibre. Utilizați acest sfat pentru a determina ce produse vă oferă cel mai bun „bang” de fibre pentru „buck” dvs. de carbohidrați. Pentru produsele din cereale, căutați un raport între carbohidrați și fibre totale de cel puțin 10: 1. Mai întâi, identificați gramele de carbohidrați dintr-o porție a unui aliment. Pentru o bară de semințe de sare de mare de ciocolată neagră de 88 de acri, adică 22 de grame. Împărțiți-l cu 10 și obțineți 2,2 grame. Deoarece numărul total de fibre de 3 grame este mai mare decât numărul total de carbohidrați împărțit la 10, aceasta indică faptul că bara de semințe este o opțiune de carbohidrați cu fibre complete!

Modificările majore ale aspectului includ afișarea valorii zilnice% pentru potasiu și vitamina D în loc de vitamina C și vitamina A și un nou element rând pentru conținutul de zahăr adăugat.

Este posibil să observați, de asemenea, că unele dintre procentele valorii zilnice s-au schimbat. Cantitatea totală recomandată zilnic de grăsimi, fibre și potasiu a crescut, în timp ce carbohidrații au scăzut. Modificările sunt mici, dar reprezintă evoluția înțelegerii noastre despre cea mai sănătoasă dietă medie! Citiți mai departe pentru un pic de istorie a tocilarilor nutriționali pe etichetă.

Scurt istoric al etichetării nutriționale în S.U.A.

FDA solicită companiilor alimentare să adauge un panou de informații nutriționale la alimentele ambalate pentru a ajuta consumatorii să înțeleagă modul în care un anumit aliment sau o băutură se potrivește unei diete sănătoase. Acesta este conceput pentru a fi de acord cu ghidurile dietetice ale USDA pentru americani, aporturile dietetice de referință (DRI) și UL (limite superioare) în „nutrienți de îngrijorare” selectați - acei pe care americanii fie au tendința de a supra-consuma, fie de a nu consuma suficient.

Alimentele americane ambalate nu au fost întotdeauna etichetate cu informații nutriționale. Primul grup de informații despre nutriție a fost introdus în 1990, ceea ce FDA spera că va ajuta nu numai să crească gradul de conștientizare cu privire la alimentele pe care consumatorii le-au ales să le cumpere și să le servească familiilor lor, ci și să îi inducă pe consumatori către opțiuni mai sănătoase. De asemenea, mențiunile de sănătate standardizate (cum ar fi „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „sodiu redus”) sunt permise pe ambalajul alimentelor.

În ultimul deceniu, multe noi reglementări au intrat în lege ca răspuns atât la evoluția științei nutriționale, cât și la cererea consumatorilor, inclusiv declarațiile alergenice ușor de identificat pe listele de ingrediente și declarațiile de grăsimi trans de pe panoul însuși. Modificările primite sunt prima actualizare a grupului de informații nutriționale din ultimii 25 de ani și sunt detaliate în regula finală a FDA.

Deși era prevăzută inițial pentru implementare în toată țara până în iunie 2018 (și 2019 pentru companiile mai mici), FDA a anunțat recent că intenționează să prelungească această dată. Începând cu 28 iunie 2017, conform lansării FDA, „Cadrul extinderii va fi ghidat de dorința de a acorda industriei mai mult timp și de a reduce costurile, echilibrată cu importanța minimizării perioadei de tranziție în care consumatorii vor vedea atât vechiul și noile versiuni ale etichetei pe piață. ”

Contribuit de Hannah Meier, nutriționist de 88 de acri și un dietetician înregistrat și avocat alimentar cu sediul în Boston, Massachusetts. Și-a absolvit licența combinată în dietetică și psihologie la Universitatea din Wisconsin - Madison în 2014 și s-a mutat la Massachusetts la scurt timp pentru a-și finaliza stagiul de dietă la Spitalul General din Massachusetts. Acum își urmează masteratul în comunicarea nutrițională și schimbarea comportamentului la Școala de știință și politici nutriționale a Universității Tufts Friedman. Ea crede că nutriția poate și ar trebui să fie accesibilă, ușoară, distractivă și flexibilă. Alergătoare pasionată și yoghină în devenire, practică viața în echilibru, folosind mâncarea drept combustibil și ajutându-i pe ceilalți să găsească o relație fericită cu mâncarea și exercițiile fizice. Produsul ei preferat de 88 de acri este un amestec de unt de semințe de dovleac întins pe o felie de pâine prăjită cu cereale, acoperită cu semințe de rodie.