12 decembrie 2018 | 47 de comentarii

Torturile de Fern Fern scoțiene sunt o tartelă clasică care sunt încă servite în multe brutării din Scoția. Nu am găsit o singură rețetă online pentru afacerea reală, așa că vă împărtășesc această rețetă autentică. Sper să le încercați!

clasic

Cu câteva luni în urmă, am primit o cerere de la un cititor pentru o rețetă de tort de Fern, deoarece pur și simplu nu a putut găsi una.

Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Nu știam cât de mult ar fi un efort de a depista o rețetă autentică! Cu toate acestea, erau exact ceea ce credeam că sunt și atât de simplu de realizat.

Mai întâi, m-am dus la google pentru a vedea ce era online. O singură rețetă a fost tot ce am găsit și mi-a făcut părul să se ridice! Ingrediente precum Crisco, amestec de tort alb (CE?), Nucă de cocos și nuci. Ne pare rău, acest lucru nu este nici măcar aproape de un tort de scoică scoțian! 🤐

Acesta este un exemplu de ceea ce mă supără atât de tare când bloggerii postează rețete despre care nu știu nimic. Dumnezeu știe doar câți oameni au folosit de fapt această rețetă și au crezut că fac de fapt cozonaci scoici? Este nedrept pentru că sunt înșelați.

Fiind aproape de Crăciun, am avut o undă cerebrală: pomul de Crăciun „Torturi de Fern”!

Următorul lucru pe care l-am făcut a fost să mă îndrept spre cărțile mele de bucate scoțiene, dar niciuna dintre ele nu avea rețetă. Bănuiam că erau Bakewell Tarts decorate cu glazură și un design de ferigă de ciocolată, dar trebuia să fiu sigur că voi împărtăși rețeta corectă. Așa că am rugat-o pe mama și pe brutarul/prietena scoțiană, Lisa, să își verifice cărțile de bucate: nimic.

În acest moment, deveneam disperat, așa că am postat o cerere într-un grup scoțian de Facebook. Cineva din Scoția a spus că își va cere brutarului local rețeta și va cumpăra un tort de Fern pentru a „diseca” pentru mine, dar nu am auzit niciodată. În cele din urmă, am întrebat un văr din Scoția care mi-a spus că Christie Bakerul din Coatbridge îi are și pe cineva pe care știa că îl va verifica pentru mine.

După câteva săptămâni de așteptare, am decis să trimit mesajul direct la brutărie și, în cele din urmă, am avut răspunsul/rețeta! Sunt într-adevăr Bakewell Tarts cu designul de glazură și ferigă de ciocolată deasupra! Am fost informat că gemul ar trebui să fie zmeură sau mur (am ales zmeură). Mulțumesc enorm lui Christie Baker pentru informațiile care vor fi, de asemenea, foarte utile pentru mulți alții, sunt sigur.

Fără alte întrebări, iată rețeta autentică atât de necesară pentru tortul de Fern, tuturor pentru a o împărtăși! Dacă partajați, vă rugăm să creditați site-ul meu, astfel încât Christie’s să primească și el credit. Mulțumesc!

Rețetă de prăjituri scoțiene scoțiene

Adaptat de la această rețetă și mulțumită lui Christie Bakers, Coatbridge
Rețetă tipărită de mai jos.

Faceți cojile de tartletă.

După pregătirea cojilor, coaceți-le parțial.

Umpleți cojile pentru torturile scoțiene de Fern.

Puneți niște gem de zmeură sau mure în fundul fiecărei cochilii de tartletă.

Faceți frangipanul și adăugați câteva în partea superioară a gemului (nu umpleți prea sus). Dacă sunteți ca mine și nu vă place extractul de migdale, puteți înlocui vanilia. Indiferent dacă este vorba de migdale sau vanilie, recomand marca de extracte Neilsen-Massey.

Coaceți prăjiturile scoțiene de Fern.

Faceți glazura și ciocolata și decorați.

În timp ce glazura este încă umedă, trageți o linie în zig-zag în jos cu ciocolată topită (sau glazură verde pentru un pom de Crăciun). Apoi trageți o scobitoare sau un cuțit în jos pentru a crea designul.

După cum puteți vedea, acestea nu trebuie să fie perfecte, dar arată în continuare bine.

Lăsați glazura să se stabilească complet înainte de servire sau depozitare într-o cutie. Acestea se vor păstra cel puțin o săptămână.

Nu uitați să încercați această răsucire de Crăciun pe Scottish Fern Cakes! Ar fi minunat ca un cadou pe o farfurie minunată și festivă.

Prăjituri de ferigă în ferigi!

Bucurați-vă de această rețetă autentică de torturi scoțiene de Fern cu o ceașcă de ceai britanic!