Lintile sunt semințe mici, în formă de lentile, denumite în mod obișnuit legume. Acestea sunt una dintre culturile vechi cultivate, care probabil provin din Asia Centrală și Turcia.

Binomial, păstăile de sămânță aparțin Fabaceae familie, în genul: Obiectiv.

Nume stiintific: Lens culinaris- Medicus.

lintelor
Lintea (masoor dal), întregi (sabut), și dal portocaliu despicat și decojit.

Planta de linte este un arbust mic anual, cu răspândire redusă. Este o cultură de sezon rece și crește bine în soluri argilo-lutoase. Păstăile scurte, plate și alungite conțin 1-2 semințe.

Lintea poate varia în formă, culoare, textură și aromă, în funcție de specie. În general, s-au împărțit în două grupuri, în funcție de mărimea lor. Linte mare (macrospermae) și linte mică (microspermae).

Egipteanul sau linte roșie nu are piele și este mai mic și mai rotund.

Lens esculenta puyensis (Le Puy verde sau linte verde franceză), cunoscută și sub numele de linte Puy, este un soi de cultură protejat recunoscut pentru aroma și gustul său bogat. Lintea Puy rămâne destul de fermă chiar și după gătit.

Beneficiile sănătății lintelor

Lintea poartă într-adevăr aproape aceleași calorii și potine ca și cea a fasolei mari. 100 de grame de linte conțin 352 de calorii și 24,63 g sau 44% din valorile zilnice recomandate de proteine.

Lintea nu conține colesterol, impulsuri cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce este bun pentru inimă și sistemul vascular.

Spre deosebire de alte fasole de dimensiuni mari, linte compune o cantitate relativ mai mică de fibre dietetice, ceea ce le face mai ușoare pentru digestie și funcționează bine pentru cei care suferă de flatulență și boli inflamatorii intestinale.

Compun cantități mici de izoflavone și dimerii pro-antocianinidinici. S-a constatat că izoflavonele din dietă reduc cancerele post-menopauză și osteoporoza.

Sunt produse alimentare fără guten, care fac apel la cei care suferă alergie la gluten și boala celiaca.

Lintea transportă proporțional mai mult complex de vitamine B decât unele fasole și mazăre. La 479 μg sau 120% din valorile zilnice recomandate de folati, ele sunt într-adevăr cele mai înalte folate care conțin leguminoase. Folatul, împreună cu vitamina B-12, este unul dintre co-factorii esențiali pentru sinteza ADN-ului și diviziunea celulară. Folatul adecvat în dietă în jurul concepției și în timpul sarcinii poate ajuta la prevenirea defectelor tubului neural la nou-născut.

În plus, compun niveluri foarte bune de multe vitamine din complexul B, cum ar fi piridoxină-42%, tiamina-76%, acid pantotenic-43%, riboflavină-16% și niacină-16% din valorile zilnice recomandate. Majoritatea acestor vitamine funcționează ca co-factori ai enzimelor din metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.

Lintea este o sursă moderată de minerale, spre deosebire de unele fasole Fasole Adzuki. Cu toate acestea, acestea sunt deosebit de bogate în fier la 6,51 mg (84% din DV) și cupru-0,754 μg (109% din DV). Fierul îmbunătățește puterea memoriei, cunoașterea și ajută la prevenirea anemiei. Cupru necesar pentru metabolismul celular și producerea celulelor sanguine.

Unele alte minerale în cantități modeste în ele sunt calciu-3,5%, magneziu-12%, zinc-30% și fosfor-40% din DV (valori zilnice).

Ei, de asemenea, o sursă bună de potasiu; 677 mg (14%) la 100 g. Potasiul este un electrolit intracelular. Ajută la combaterea efectelor presante ale sodiului asupra inimii și vaselor de sânge.

Consultați tabelul de mai jos pentru o analiză aprofundată a nutrienților:

În India și Nepal, masoor întreg (sabut) și divizat este utilizat pe scară largă în linte-dal preparat care se servește peste orez.

Lintea folosită la prepararea supelor nutritive; sunt folosite și în salate și feluri principale.

Lintele fierte, piure sunt adesea folosite pentru a face crochete.

În India, linte și orez sunt adesea preparate împreună (dal-kichri).

Pot fi încolțite sau transformate în făină, pentru a face pâine plată și suplimente proteice.

Dal adasi este o tocană de linte roșie picantă sud-iraniană servită peste orez.

Profil de siguranță

Alergia la linte este rară. Gătesc și digeră ușor fără probleme de indigestie și flatulență. (Declinare medicală)

Poate că vă place să citiți:-

Fasole Adzuki fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate.

Năut fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate.

fasole Lima fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate.

fasole Fava fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate.

Boabe de soia fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate.