08 octombrie 2013

A lua masa în Italia este una dintre cele mai bune părți ale călătoriei aici ... dar citind un meniu italian? Asta, știm, poate fi intimidant! În timp ce unele restaurante oferă meniuri în limba engleză, multe dintre preferințele locale, nepotrivite, nu.

Iată câteva indicii utile pentru a vă ajuta să alegeți nu numai unde să mâncați în Italia, ci și cum să navigați în meniul restaurantului!

Cum aleg unde să iau masa în Italia?

De la orașe mari până la orașe mici, cele mai multe destinații italiene oferă o gamă largă de opțiuni de luat masa pentru a se potrivi cu fiecare buget. Iar numele unității vă ajută, de obicei, să vă dați seama cât de scumpă va fi masa!

Pentru o masă relaxată, încercați o pizzerie (pentru, bineînțeles, pizza), o trattorie (de obicei o unitate de familie simplă) sau o osteria sau hosteria (care servește mese simple, cu accent pe vin). Vrei ceva mai de lux? Mergeți la un restaurant pentru o ambianță elegantă, o sală de mese mai mare și un meniu mai extins.

Prânzul se servește de obicei între orele 12 și 14, iar cina între orele 20 și 22:30. Multe restaurante acceptă rezervări prin telefon. Pentru a cere o masă pentru două persoane la 21:00, de exemplu, ai spune, „Vorrei fare una prenotazione per two persone alle nove”. (Consultați ghidul nostru italian util pentru călători pentru fraze mai indispensabile!).

Navigarea într-un meniu italian

Când priviți un meniu italian, veți vedea că este împărțit în mai multe secțiuni, una pentru fiecare fel. Nu trebuie să comandați fiecare curs, dar regula generală este să comandați cel puțin două (și puteți împărți unul dintre ele). Deci, un cuplu, de exemplu, ar putea să împartă un antipasto, să comande primi individuali și apoi să împărtășească un secondo.

citiți

Antipasti misti. Fotografie de Monica Arellano-Ongpin

Iată ce înseamnă diferitele secțiuni și ce alimente trebuie să vă așteptați sub fiecare!

Antipasti: Similar unui aperitiv, acest fel de mâncare înseamnă literalmente „înainte de masă”. Pentru antipasti, majoritatea meniurilor oferă o mare varietate de mezeluri și brânzeturi, bruschetta (pâine prăjită cu roșii și alte toppinguri) și legume și măsline murate sau prăjite. Cereți antipasto della casa - casa specială - pentru specialități sezoniere și regionale.

A primi: Primi sau „primele feluri de mâncare” includ de obicei paste, risotto (orez cremos) sau supă. Bineînțeles, pastele vin într-o varietate nesfârșită de forme, dimensiuni, texturi și sosuri.

Pasta alla carbonara, o specialitate a Romei. Fotografie de Amanda Ruggeri

La fel ca orice altceva din meniu, desigur, aceste feluri de mâncare vor depinde foarte mult de ce regiune din Italia vă aflați. Multe restaurante servesc roșii, roșii și aglio, ulei și piper (usturoi, ulei și ardei iute). În Liguria, căutați paste cu pesto (busuioc, usturoi și brânză; iată ce să știți despre pesto și cum să îl preparați singur); în Roma, paste all’amatriciana (roșii, porc jowl și brânză pecorino) sau alla carbonara (porc jowl, pecorino sau parmigiano și ou) (nu ratați postarea noastră despre cea mai bună mâncare de mâncare din Roma); iar în Emilia-Romagna, ragù alla bolognese (carne măcinată și roșii) (aici sunt mai multe specialități din regiunea Emilia-Romagna).

Amintiți-vă că porțiunile sunt mult mai mici decât dimensiunile tradiționale americane, iar mulți meseni comandă un antipant din carne sau pește pentru a urma primul lor.

Al doilea: Acesta este un fel principal de mâncare din carne, pește sau legume și, de obicei, cea mai scumpă zonă a meniului.

Bistecca fiorentina, a second particular to Florence

Alții populari includ pollo (pui), friptură (friptură), manzo (carne de vită), agnello (miel), arrosto (friptură), creveți (creveți), salmone (somon), fructe de mare (crustacee mixte) și frittata (omletă). În ceea ce privește prepararea vasului, căutați cuvintele al forno (copt), fritto (prăjit) și alla griglia (la grătar).

Articole cu un S.Q. indicat lângă numele înseamnă preț în funcție de greutate, așa că nu vă fie teamă să solicitați serverului dvs. mai multe detalii!

Birouri: Primi și secondi nu vin cu alimente sau legume (cu excepția cazului în care se menționează altfel). Contorni populare includ legume la grătar sau sotate, salată verde și cartofi.

Dolci: Multe mese grozave se încheie cu un desert, inclusiv gelato (iată ce să știți despre gelato în Italia!), Prăjituri și plăcinte, tiramisù (un desert de cafea și cremă), cannoli (ricotta umplută într-o coajă crocantă), panna cotta (cremă gătită) )), și o farfurie cu brânză, doar pentru a numi câteva.

Tiramisu, un desert popular în toată Italia

Adresați-vă serverului dolci fatti in casa (deserturi de casă) pentru un tratament extra-special.

Shot de mirt. Fotografie de jerik0ne (Flickr)

Digestive: Trebuie să digerați după masă? Faceți-o așa cum fac italienii ... cu o băutură puternică! Digestivele sunt de obicei făcute din fructe: grappa din struguri, mirt din bluberries și limoncello din lămâi. Încercați cynar, realizat din anghinare, dacă vă simțiți aventuros! Un alt digestiv popular este amaro, digestiv amar; comandați-l ghiacciato dacă preferați gheață.

Cafea Macchiato. Fotografie de Neil Conway

Cafea: Cafeaua este adesea comandată după masă, fie normală (espresso shot), macchiato (cu o picătură de lapte), fie lungo (o cafea „lungă”). Cappuccino nu se bea niciodată după cină: italienii cred că laptele va împiedica digestia.

Bevande: O altă secțiune populară a unui meniu italian? Lista vinurilor, desigur! Multe restaurante oferă soiuri albe, roșii și spumante la sticlă sau sticlă. Cocktailurile se consumă foarte rar la mese, iar berea însoțește adesea pizza. Apa de la robinet este foarte rară; este obișnuit să comandați o sticlă de apă naturală (nemișcată) sau frizzante (spumante) la mese.

Câteva sfaturi pentru a lua masa în Italia

Nu ezitați să cereți chelnerului dvs. o recomandare despre ce să mâncați („Ce sfătuiți?”), solicitați o traducere a ingredientelor („Cosa vuol dire ...? ”), sau avertizați-vă serverul cu privire la orice alergie alimentară („Ho una grave allergia alimentare a ...”). (Dacă aveți deloc alergii sau restricții alimentare, asigurați-vă că vedeți postarea noastră despre a mânca ca vegetarian, vegan, celiac sau cineva cu alergii alimentare în Italia!).

O taxă suplimentară, numită coperto (sau taxă de ședere), este aproape întotdeauna inclusă în factură. În unele ocazii și, de obicei, numai în zone turistice și restaurante, se adaugă și serviciul (o taxă de serviciu). Dacă se adaugă un serviciu, nu indicați deloc; dacă este doar coperto-ul, vă puteți simți liber să „rotunjiți” la masă și să lăsați câteva monede suplimentare, dacă v-a plăcut. Și nu ratați postarea noastră despre cum să nu ne lăsați mâncat în Italia.