Deci, vrei să mergi pe traseul DIY și să construiești singur un camion alimentar? Vestea bună este că există multe exemple de antreprenori care și-au construit cu succes propriile remorci și camioane fără nicio experiență formală. Vestea proastă este că ar trebui să vă așteptați să întâlniți câteva sughițuri pe parcurs, dacă nu ați făcut-o până acum.

Acest post este destinat să vă ajute să evitați unele dintre greșelile obișnuite pe care le fac antreprenorii atunci când încearcă să își construiască propria unitate mobilă de alimente și să ofere o schiță pentru realizarea acestei întreprinderi masive. Dar mai întâi, vă recomandăm să fiți sinceri cu voi înșivă cu privire la capacitatea voastră de a pune capăt acestui lucru.

Dezavantajul construirii unui camion alimentar

Da, puteți retrofila și modifica singur un camion. Dar chiar vrei? Dacă nu aveți experiență în mecanici sau cum funcționează vehiculele motorizate, este posibil ca această opțiune să nu fie potrivită pentru dvs. Dacă nu aveți experiență în lucrul electric, nici acest lucru nu este pentru dvs. De asemenea, dacă nu aveți acces la instrumentele necesare, acestea pot deveni și ele scumpe.

Celălalt aspect negativ este că îți va lua mult mai mult timp să o faci singur decât să o angajezi. Luați, de exemplu, interviul nostru anterior cu The Boiler Monkey. Vă recomandăm să ascultați interviul complet dacă intenționați să construiți singur un vehicul. Boiler Monkey a solicitat ajutorul prietenilor care sortează cablajul electric complex și au împrumutat instrumente de la vecini. De asemenea, au întâmpinat o mulțime de probleme neprevăzute pe parcurs pe care veți dori să le aflați.

Boiler Monkey a luat, de asemenea, 3 luni întregi pentru a-și transforma autobuzul în mașina de servit mâncare la care visau. Nici atunci nu aveau locuri de muncă cu normă întreagă. Dacă sunteți serios în legătură cu acest lucru, aflați dacă aveți suficient timp pentru a vă dedica finalizării proiectului.

În cele din urmă, construiești un vehicul pe care intenționezi să îl gătești. Există multe lucruri care pot merge prost și nu există lipsă de pericole de incendiu. Pe scurt, nu vrei să ajungi ca acest tip ...

alimentar

Avantajele

Dacă aveți o experiență mecanică, un background ingineresc și dacă sunteți foarte priceput la rezolvarea problemelor, cu siguranță puteți elimina acest lucru și există chiar și unele avantaje. O casetă bifată din coloana pozitivă este că veți înțelege funcționarea interioară a camionului dvs. și cum funcționează. Defecțiunile regulate sunt o realitate nefericită pentru multe camioane alimentare. Dacă puneți vehiculul împreună, veți avea cunoștințe mult mai aprofundate despre cum să îl remediați. De asemenea, este posibil să puteți reduce unele dintre costuri dacă aveți prieteni care sunt dispuși să vă ajute cu lucrări electrice/mecanice și să vă împrumute instrumente.

Încă hotărât să construiești singur un camion? Iată schița la nivel înalt despre cum să începeți.

Pasul 1: Determinați aspectul și echipamentul

La pasul unu, veți determina tipul de camion alimentar pe care îl doriți, împreună cu echipamentul necesar pentru a servi mâncarea. La urma urmei, dacă decideți că doriți să începeți un camion de cafea, veți avea cerințe de spațiu și echipamente foarte diferite decât un autobuz burger .

Obțineți o bucată de hârtie sau un document deschis și Word și începeți să notați fiecare bucată de echipament pe care trebuie să o includeți pe viitorul dvs. camion. Acestea ar putea include frigider, friteuză, congelator, lampă de căldură și spațiu de depozitare pentru a enumera câteva dintre elementele de bază.

După ce obțineți lista echipamentelor create, partea următoare va fi pentru a determina cât spațiu aveți nevoie. Asigurați-vă că obțineți specificul fiecărui echipament pe care doriți să îl introduceți în camion și proiectați un aspect în care doriți să fie plasat fiecare echipament.

Tipul Pro: Luați-vă timp când stabiliți aspectul camionului dvs. Doriți să dezvoltați un aspect de camion care vă permite să efectuați pregătirea alimentelor într-un mod eficient. Ascultați acest interviu pentru mai multe sfaturi despre construirea unui camion alimentar conceput pentru viteză. Acest lucru este esențial, deoarece cu cât mai multe mese poți ieși din fereastra de serviciu pe oră, cu atât poți obține mai mult profit.

În revizuire, iată ce trebuie să realizați pentru a finaliza pasul 1:

  • Faceți o listă a echipamentelor de care aveți nevoie.
  • Stabiliți cât spațiu va consuma echipamentul.
  • Stabiliți aspectul dorit sau planul bucătăriei pe baza cerințelor dvs.

2.) Găsiți un camion, remorcă, autobuz sau alt vehicul

După ce ați creat o listă de echipamente și ați descoperit spațiul de care aveți nevoie pentru a opera confortabil un camion, este timpul să ieșiți acolo și să găsiți vehiculul ideal care vă va servi drept unitate mobilă alimentară. Lucrul frumos al modernizării propriului vehicul este că nu trebuie să cumpărați deloc un camion. Există o mulțime de antreprenori care au transformat autobuze școlare, camionete și chiar case mobile pentru a se potrivi nevoilor lor. Aceste vehicule ieșite din comun pot servi chiar și ca diferențiator pentru marca dvs.

Indiferent ce tip de vehicul decideți să folosiți, veți căuta probabil un vehicul folosit. Înainte de a investi în orice tip de vehicul, asigurați-vă că aduceți un prieten care înțelege mecanica și care poate efectua o inspecție a vehiculului înainte de cumpărare.

De asemenea, veți dori să aflați cât mai multe informații despre istoricul vehiculului înainte de a scrie un cec. Unele elemente de dorit este de a afla dacă camionul face parte dintr-o flotă: camioanele pentru pâine, camioanele FedEx și UPS pot intra în această categorie. Dacă cumpărați direct de la o companie, puteți fi mai sigur cu privire la modul în care a fost îngrijit camionul în trecut, precum și dacă a primit sau nu schimbări regulate de ulei. Atunci când cumpărați prin intermediul unui dealer, determinarea modului în care vehiculul a fost tratat în trecut va fi mai dificilă.

Cum se evaluează camioanele alimentare uzate - Dacă doriți să aflați mai multe despre cum să accesați un camion deținut anterior, ascultați acest episod cu Bob Pierson de la M&R Concessions. Pierson are ani de experiență în transformarea vehiculelor second-hand în camioane alimentare.

Food Truck Versus Food Trailer - Faceți clic aici pentru a afla despre unele dintre avantajele unice pe care le are fiecare opțiune.

3.) Curățați vehiculul și marcați aspectul în camion

După ce ați găsit vehiculul cu care doriți să vă începeți afacerea, este timpul să încercați lucrurile și să curățați tot ce nu aveți nevoie. În cele mai multe situații, veți șterge interiorul camionului-minus scaunul șoferului și volanul până când veți obține o cutie mare goală.

Apoi, veți dori să marcați unde va fi fiecare echipament și locația ferestrei de servire în camion. Puteți utiliza un marker Sharpie pentru a contura unde vor fi amplasate toate echipamentele. De asemenea, veți identifica și marca locația oricăror prize și corpuri de iluminat, veți determina locația peretelui care separă bucătăria de șofer și veți determina unde veți poziționa rezervorul de propan și generatorul.

Scurt video care demonstrează procesul de construire a unui camion de concesiune.

4.) Configurați cablajul electric

Acest pas este extrem de important și poate fi o problemă mai complexă decât pare inițial. De exemplu, frații X au început să asambleze Boiler Monkey și au descoperit că există camioane cu probleme electrice enorme. Asamblarea cablurilor electrice în modul corect este extrem de importantă, deoarece funcționarea viitoarei dvs. afaceri depinde de aceasta. Dacă curentul se oprește în vehiculul dvs., nu veți putea servi clienții. De asemenea, determinarea problemelor legate de cablurile electrice poate fi foarte dificilă după ce vehiculul de servire a alimentelor este complet asamblat.

Sfat: obțineți un electrician cu experiență care să vă ajute cu acest pas dacă nu știți ce faceți. Electricianul va trebui să ruleze cablul către toate circuitele și către panoul din spate. În unele cazuri, este posibil să fie necesară instalarea cutiilor electrice.

5.) Consolidarea interiorului

După instalarea cablajului în camion, este timpul să începeți consolidarea interiorului camionului. Veți realiza acest lucru în mare parte printr-un proces numit încadrare, care este comun în industria construcțiilor. Când construiți o casă, creați de obicei un cadru folosind lemnul pentru a construi fundația pentru a susține peretele unei case. Faceți ceva asemănător numai cu fundația unui camion alimentar în locul unei singure case familiale.

Tuburile pătrate din aluminiu sunt recomandate pentru a încadra exteriorul pereților, în jurul ferestrei de servire, a generatorului, a hotei, a zonelor A/C și a separatorului de cadre. Aluminiul este foarte recomandat deoarece este ușor și extrem de durabil.

6.) Tăiați deschiderile pentru fereastra de servire și aer condiționat

Apoi, va trebui să vă deschideți camionul pentru a face loc ferestrei de servire. O dimensiune tipică a ferestrei de servire este de 4 × 3 picioare. De asemenea, veți dori să tăiați o deschidere pentru A/C în partea de sus a camionului.

7.) Finalizați pereții interiori pe camion

Acum vă veți concentra pe finisarea pereților interiori ai camionului. Primul lucru pe care trebuie să-l știți este că peretele din spatele liniei de gătit trebuie să fie realizat dintr-o construcție „neinflamabilă” conform celor mai multe cerințe de cod de incendiu. Asta înseamnă că orice fel de lemn nu trebuie utilizat în nicio zonă.

Apoi instalați panouri de instalare pe tavanul și pereții vehiculului și izolați pereții exteriori folosind Styrofoam (mai multe detalii despre specificul din videoclipul de mai jos). Apoi pereții secundari și pereții de finisare intră în camion. Materialul pe care majoritatea camioanelor îl recomandă pentru exteriorul pereților este tablele de oțel inoxidabil 100%. Veți dori, de asemenea, să instalați podeaua în acest moment.

8.) Rezervor de gaz/propan

Acesta este un pas pe care va trebui să îl verificați cu reglementările locale de siguranță/incendiu pentru a vă asigura că configurați totul corect în funcție de cerințele orașului dvs. Deși este foarte obișnuit să instalați rezervoare de propan pe spatele unui camion alimentar, există multe orașe care nu permit acest lucru. Cereți reprezentanților din departamentul de pompieri din orașul dvs. și ajutor pentru poziționarea rezervoarelor de benzină pe vehiculul dvs.

După ce organele de conducere vă dau instrucțiunile lor de instalare, instalați un colector de gaz pentru echipamente, conectați colectorul la rezervorul de propan și instalați regulamentul. În cele din urmă, va trebui să fabricați și să instalați raftul rezervorului pentru a ține echipamentul.

Nu am găsit videoclipuri online care să demonstreze cum se realizează acest pas pentru un camion alimentar, totuși, am găsit o demonstrație bună pentru înființarea rezervoarelor de propan cu vehicule rulante care vă pot oferi informații despre acest subiect.

9.) Configurarea hotei interioare

Apoi, va trebui să instalați capota interioară în interiorul vehiculului. Aceasta este o zonă în care veți dori să verificați legile locale pentru a confirma că totul este în conformitate cu codul, în funcție de orașul în care intenționați să operați. Hote interioare ajută la aerisirea vehiculului. Iată câteva exemple:

10.) Sarcină pre-echipament

În prezent ești atât de aproape de a-ți finaliza camionul de mâncare încât probabil poți gusta din mâncarea pe care o vei face în curând. În acest moment, veți pune la încărcare și instalați lucruri precum fereastra și ușa de concesiune, unitatea de aer condiționat, toate mesele de echipament general și dulapurile și blaturile. După ce parcurgeți acest pas, vehiculul va începe cu adevărat să arate ca un camion alimentar.

11.) Lucrul electric complet

În acest moment, veți finaliza lucrările electrice instalând corpuri de iluminat, prize, întrerupătoare, întrerupătoare, panouri și conectați firele de teren la întrerupătoare. Dacă nu știți cum să faceți acest lucru, apelați un electrician profesionist sau cineva care are experiență în lucrul cu camioane alimentare sau case mobile.

12.) Încărcați echipamentul de gătit

Acum este momentul să încărcați și să instalați restul echipamentului de gătit. Aceasta înseamnă totul, de la frigider la chiuvetă de bucătărie, casă de marcat și alte instrumente necesare pentru a oferi momente memorabile de mâncare viitorilor dvs. clienți. Dacă intră pe camion, asigurați-vă că îl instalați acum.

13.) Instalatii sanitare

Angajarea unui instalator cu experiență este recomandată pentru a configura acest pas și pentru a vă asigura că totul curge suficient pe termen lung. În timp ce majoritatea instalatorilor veterani probabil își pot da seama cum să configurați instalațiile sanitare în vehiculul dvs., anticipați că taxele vor fi de 2-3 ori mai mari decât estimarea inițială. Instalatorul va avea nevoie de timp suplimentar pentru a-și da seama de totul dacă nu a mai lucrat niciodată la un camion.

În acest moment, instalatorul va conecta chiuvetele la rezervorul de apă proaspătă, va instala o supapă de descărcare și va efectua alte lucrări cerute de ordonanțele locale.

14.) Configurați generatorul

Fără un generator funcțional, nu veți putea alimenta echipamentele de gătit și frigiderele în timp ce serviți străzile. La acest pas, veți dori să confirmați că generatorul dvs. este poziționat în siguranță și ferm. De asemenea, va trebui să conectați generatorul la panou și la comutatorul de transfer. De asemenea, asigurați-vă că generatorul este instalat într-o zonă bine ventilată a vehiculului. Aceste lucruri se încing!

15.) Atingerile finale

În timp ce camionul este complet tehnic în acest moment, mai sunt încă câțiva pași care trebuie parcurși înainte de a fi pregătit pentru drum. În acest moment va trebui să inspectați instalațiile sanitare, conexiunile de gaz și lucrările electrice care au fost finalizate. De asemenea, veți dori să efectuați un test al generatorului și de data aceasta.

În cele din urmă, va trebui să găsiți pe cineva care să completeze înfășurarea camionului în numele dvs. pentru exteriorul vehiculului. Acest lucru nu este ceva ce doriți să faceți singur, deoarece primul lucru pe care îl vor vedea clienții potențiali este exteriorul vehiculului dvs. Asigurați-vă că arătați ca un profesionist.

Cuvântul final

Până acum ați realizat probabil că vor exista unele probleme unice de depanare pe care va trebui să le dați seama când construiți un camion alimentar. Fiecare camion este puțin diferit și are nevoi unice de echipament de bucătărie.

Dacă decideți să construiți un camion este calea potrivită pentru dvs., nu uitați că nu ar trebui să ezitați să contactați alți experți pe parcurs. S-ar putea chiar să fiți surprinși de faptul că orice prieten care este instalator, electrician sau mecanic va fi bucuros să vă ajute cu acest proiect interesant. De asemenea, urmați proprietarii de camioane alimentare poate fi, de asemenea, o resursă incredibilă. Înțeleg legile locale și s-ar putea să-și fi construit și propriile camioane.

Iată câteva resurse suplimentare pe care vă recomandăm să le verificați și:

RoadFood.com - Acest forum este minunat! Veți găsi o mulțime de conversații despre conversații în curs despre construcțiile de camioane alimentare aici. Dacă vizitați Forumul profesioniștilor în restaurante sau forumul profesioniștilor de hot dog, veți găsi o comunitate incredibilă de veterani cu experiență în industria alimentară, care sunt gata să vă ajute. Dacă aveți nevoie de o opinie despre ce tip de generator să cumpărați sau despre cealaltă întrebare hiper-specifică, veți primi un răspuns aici.

Sfat Pro: Înscrierea la acest forum este gratuită, dar înainte de a începe să puneți întrebări, încercați să introduceți întrebarea în caseta de căutare din colțul din dreapta sus al site-ului. Acest forum există de multă vreme, iar întrebarea dvs. ar putea primi deja un răspuns anterior.

Studiu de caz Ultimate Food Truck - Vedeți această serie epică de interviuri audio pentru a vedea cum Anthony Salvagno și-a început afacerea cu camioane alimentare. Se discută despre toate, de la găsirea unui camion alimentar, până la scrierea unui plan de afaceri și strângerea de capital.

Mulțumesc pentru lectură! Dacă v-a plăcut această postare, vă rugăm să o împărtășiți și să răsfoiți lista noastră în creștere de interviuri de antreprenoriat pentru camioane alimentare!

Doriți să vă începeți propria afacere alimentară?

Hei! Sunt Brett Lindenberg, fondatorul Food Truck Empire.

Intervievăm fondatori de succes și împărtășim poveștile din spatele camioanelor lor alimentare, restaurantelor, mărcilor de alimente și băuturi. Împărtășind aceste povești, vreau să îi ajut pe alții să înceapă.

Dacă ți-a plăcut această poveste, înscrie-te la newsletter-ul nostru care include trusa noastră de pornire a afacerilor alimentare și cele mai populare interviuri trimise direct în căsuța de e-mail.

Cunoașteți pe cineva interesant care ar trebui să fie intervievat pe site? Spune-ne despre ele aici.