Pâinea, berea și pastele provin din plantarea semințelor de cereale în toamnă. Fii primul din blocul tău care îți crește propriul.

recoltați

Fructele, ierburile și legumele primesc toată atenția printre grădinari.

Păsările de curte și caprele din curte oferă ouă și produse lactate (și poate carne) pentru unii, dar ce zici de alimentele de bază? Grâul, ovăzul, meiul și alte cereale sunt de fapt mult mai ușor de cultivat decât majoritatea fructelor și legumelor, totuși avem tendința de a lăsa acele alimente fermelor mari și de a cumpăra făina și făina de porumb la magazinul alimentar. Există un pic de cunoștințe specializate necesare pentru cultivarea boabelor, dar există câteva mituri care i-au oprit pe oameni de la această idee.

Primul este că aveți nevoie de acri și acri pentru a produce chiar și câteva kilograme de făină. Adevărul este că 1.000 de metri pătrați - dimensiunea unei curți medii - este suficient spațiu pentru a crește un bushel de grâu. Un bushel de grâu este egal cu 60 de kilograme de cereale, ceea ce este suficient pentru a coace 90 de pâini. Chiar și dedicarea unui rând din grădina dvs. de legume unui bob va da suficient pentru a-l face util.

Al doilea mit este că ai nevoie de echipamente speciale pentru recoltarea boabelor și transformarea lor în ceva pe care vrei să îl mănânci. Nu asa. În mod tradițional, cerealele sunt recoltate cu o coasă, dar puteți, de asemenea, tăia tulpinile cu o pereche de foarfece de tăiere sau cu un tăietor de gard viu. Bătătura - îndepărtarea boabelor de pe capetele de sămânță - este la fel de simplă ca și băterea tulpinilor cu un băț. Înghețarea - îndepărtarea pleavei (hârtia care acoperă bobul) - se realizează cu ușurință cu un mic ventilator de uz casnic. Un blender de bună calitate trece ca o moară pentru transformarea boabelor în făină.

Porniți un patch de cereale

Soiuri de cereale

Boabele sunt împărțite între cele cărora le place să crească pe timp cald și cele care preferă temperaturi reci. Majoritatea se încadrează în ultimul grup, care include ovăzul, secara, speltul și majoritatea tipurilor de grâu. Acestea sunt de obicei plantate la începutul toamnei și sunt recoltate la sfârșitul primăverii anul următor. (Iernează sub zăpadă în climă rece.) Hrișca, meiul și anumite soiuri de grâu au nevoie de vreme caldă pentru a se maturiza și sunt plantate primăvara. Unele magazine de furaje vând semințe de cereale potrivite pentru bucătărie, dar de multe ori este mai ușor să le găsești online. Vă recomandăm Johnny’s Selected Seeds, Sustainable Seed Company și Peaceful Valley Farm Supply.

Toate cerealele au nevoie de o locație însorită. Până la suprafața care urmează să fie plantată la o adâncime de cel puțin 6 inci. Majoritatea cerealelor au cerințe de fertilitate reduse, dar dacă solul este extrem de sărac, întindeți câțiva centimetri de compost pe suprafață și lăsați-l înainte de plantare. Pentru a distribui semințele de cereale în mod uniform pe suprafața solului, este mai bine să folosiți un împrăștiere pentru semințe, mai degrabă decât să încercați să le distribuiți manual. Urmați instrucțiunile de pe pachet pentru rata de însămânțare adecvată - aceasta va fi de obicei exprimată în lire sterline pe 1.000 de metri pătrați.

După împrăștierea semințelor, greblați ușor zona cu o greblă de metal dur pentru a o amesteca în stratul de suprafață al solului. Răspândiți un strat subțire de paie peste sol pentru a descuraja păsările să nu se delecteze cu semințele și pentru a conserva umiditatea solului. Înmuiați zona cu un stropitor pentru a încuraja germinarea și continuați să păstrați zona umedă (dar nu udă) până când răsadurile au apărut. Când plantați toamna, vremea rece poate împiedica necesitatea unei irigații suplimentare. Plantările de primăvară vor avea nevoie de aproximativ un centimetru de apă pe săptămână. Dacă aveți dubii, apă ori de câte ori centimetrul superior al solului este uscat.

Recoltare și prelucrare

Unele boabe de sezon cald se maturizează în doar 30 de zile de la germinare, în timp ce boabele care sunt iernate pot avea nevoie de până la nouă luni înainte de a fi gata de recoltare. Iată pașii de bază pentru a vă aduce recolta de pe câmp la cămară.

  1. Recoltați boabele atunci când tulpinile încep să treacă de la verde la maro, folosind o coasă sau alt instrument. Tăiați-le chiar deasupra solului.
  2. Legați tulpinile în ciorchini cu sfori și lăsați-le să se usuce timp de aproximativ două săptămâni într-un loc protejat de ploaie. Acestea pot fi lăsate să se usuce pe podea sau atârnate de tavanul unui hambar sau pridvor. Veți ști că bobul este suficient de uscat dacă este dur și crocant când îl mușcați.
  3. Răspândiți o prelată sau o cearșaf pe podea și bateți tulpinile cu o diblă de lemn pentru a elibera boabele din capetele de semințe. (Aceasta se numește treierat.)
  4. Adunați boabele într-un castron mare sau într-o găleată. Montați un ventilator la o viteză medie (suficient de puternică pentru a sufla paiul, dar nu atât de puternic pentru a arunca bobul. Acest lucru nu este teribil de dificil, deoarece paia - hârtia care acoperă bobul - este mult mai ușoară decât bobul .) Aruncați mână de cereale într-un al doilea recipient, permițând brizei să sufle din paie pe măsură ce cad. (Aceasta se numește winnowing.)
  5. Păstrați bobul curățat în borcane de sticlă într-un loc răcoros și întunecat.
  6. Măcinați cerealele după cum este necesar cu un blender pentru sarcini grele (cum ar fi un Vitamix) sau o moară de cereale pe blat .

Este necesar un pas suplimentar înainte ca unele boabe să poată fi măcinate, adică scoaterea corpului. Orezul, hrișca și ovăzul sunt exemple de boabe cu carena exterioară tare. O metodă, care este puțin obositoare pentru cantități mari, este să treceți cerealele ușor printr-un blender pentru a sparge corpurile și a le separa de cereale. Apoi, puteți cernea carenele cu degetele sau puteți găsi ochiurile metalice de dimensiuni potrivite care să permită căderea bobului, dar îndepărtează carenele. Din fericire, majoritatea morilor de cereale sunt capabile să îndepărteze carenele și unele vin chiar cu un atașament special în acest scop.